Sườn heo hấp nấm và tàu hũ ky
Nguyên liệu
- Sườn non.
- Nấm.
- Hành lá.
- Tàu hũ ky.
- Gừng thái lát.
- Hành lá thái nhỏ.
Cách làm
1. Sườn rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi, thêm nước tương nhạt, dầu hào, tinh bột, dầu ăn rồi trộn đều, ướp chừng 30 phút.
2. Tàu hũ ky ngâm mềm rồi thái miếng, đặt ở đáy của đĩa hấp. Nấm rửa sạch, xếp lên trên. Cuối cùng, bạn cho sườn đã ướp vào và trên cùng là hành lá, gừng tươi.
3. Đặt đĩa sườn lên trên xửng hấp. Lưu ý, phải đun nước sôi mới cho sườn vào. Hấp chừng 40 phút thì sườn và tàu hũ ky cùng nắm cũng chín.
4. Nhấc đĩa sườn hấp ra và rắc hành lá thái nhỏ lên trên là hoàn thành.
Rau cải xào
Nguyên liệu
- Rau cải.
- Tỏi băm.
- Dầu ăn.
- Muối.
- Nước tương nhạt.
- Dầu hào.
Cách làm
1. Cải cắt bỏ gốc già, ngâm rửa rau thật sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
2. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Đun nóng dầu ăn sau đó cho tỏi vào phi thơm.
3. Trút rau cải vào đảo thật đều tay trên lửa lớn tới khi rau chín mềm ngon.
4. Xào rau chừng 2 phút thì nêm vào đây nước tương nhạt, muối ăn và dầu hào.
5. Cho bột ngô vào bát, thêm nước lọc rồi khuấy đều lên. Rưới phần nước bột ngô đã chuẩn bị vào chảo rau, đảo đều tay tới khi rau chín, sốt sánh sệt lại là được.
6. Gắp rau ra đĩa, rưới nước sốt lên trên là hoàn thành.
Dưa chuột xào trứng
Nguyên liệu
- Trứng.
- Dưa chuột.
- Tỏi băm.
- Hành lá.
Cách làm
1. Đập trứng vào tô rồi dùng đũa đánh thật đều để lòng đỏ và lòng trắng trứng hòa quyện vào nhau. Dưa chuột rửa sạch, ngâm nước muối loãng sau đó cắt thành từng lát mỏng.
2. Đun nóng dầu ăn, cho trứng vào xào chín rồi trút ra đĩa để riêng.
3. Vẫn chiếc chảo này, bạn làm nóng dầu ăn rồi phi thơm tỏi, hành lá sau đó bỏ chưa chuột vào xào chín.
4. Kiểm tra thấy dưa chuột mềm, bạn trút phần trứng đã chín vào, nêm thêm nước tương nhạt, muối sau đó đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị thì tắt bếp.
5. Múc đồ ăn ra đĩa rồi thưởng thức.
Cải thảo xào nấm
Nguyên liệu
- Cải thảo.
- Nấm.
- Tỏi băm.
Cách làm
1. Cải thảo bạn cắt rời từng lá rồi rửa sạch, thái thành từng khúc vừa ăn. Nấm rửa sạch, ngâm trong nước muối có pha bột mì chừng 10 phút sau đó rửa sạch, cắt thành từng miếng không quá dày cũng không quá mỏng.
2. Làm nóng dầu ăn, phi thơm tỏi rồi cho nấm và cải thảo vào xào chín. Khi rau gần chín, bạn nêm muối, dầu hào cho món ăn vừa miệng.
3. Tắt bếp, gắp rau cùng nấm ra đĩa là hoàn thành.
Canh thịt bò củ cải
Nguyên liệu
- Thịt bò.
- Củ cải trắng.
- Cần tây.
- Gừng thái lát.
Cách làm
1. Thịt bò rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt vào nồi nước, thêm rượu nấu ăn, gừng thái lát rồi bật bếp đun sôi để khử mùi tanh. Khi nồi thịt sôi khoảng 1 phút thì tắt bếp, rửa lại thịt cho sạch hết cặn bẩn.
2. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ.
3. Lần lượt cho củ cải, thịt bò vào nồi, thêm gừng thái lát và nước xâm xấp mặt thịt sau đó đậy vung đun sôi.
4. Nấu khoảng 1 tiếng là thịt bò mềm ngon. Bạn cho rau mùi thái nhỏ, nêm muối cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Múc canh ra bát và thưởng thức ngay khi còn nóng.
CÙNG CHUYÊN MỤC
