Sen là loài thủy sinh thuộc họ sen súng, có mặt ở nhiều vùng khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới. Ở nước ta, sen phân bố rộng khắp từ Bắc vào Nam và gắn bó mật thiết với đời sống văn hóa, ẩm thực và y học cổ truyền. Trong số các bộ phận của cây sen, hạt sen (còn gọi là liên nhục) được đánh giá là quý giá bậc nhất.
Hạt sen không chỉ thơm ngon mà còn chứa hàm lượng cao các chất dinh dưỡng có lợi như protein, magie, kali, phốt pho, cùng chất xơ và carbohydrate. Đặc biệt, hạt sen có rất ít chất béo bão hòa, natri và gần như không chứa cholesterol điều khiến nó trở thành thực phẩm lý tưởng cho nhiều đối tượng.
Cứ 100g hạt sen khô có thể cung cấp khoảng 350 calo, 17 - 18g protein chất lượng cao, 63 - 68g tinh bột, chỉ khoảng 2g chất béo và nhiều loại khoáng chất khác. Điểm đặc biệt là hạt sen có vị bùi, ngọt thanh tự nhiên nhưng không chứa đường, rất hợp khẩu vị người Việt.
Từ góc độ Đông y, hạt sen được xem là vị thuốc có tính bình, vị ngọt, giúp an thần, bổ tỳ, ích thận. Hạt sen thường được dùng để cải thiện tình trạng suy nhược, mất ngủ, ăn uống kém, tiêu hóa chậm, đầy bụng hoặc khát nước sau khi sốt cao. Với nam giới, hạt sen còn có thể hỗ trợ điều trị chứng mộng tinh, di tinh - một tác dụng ít người biết đến nhưng đã được ghi nhận trong y học cổ truyền.
Còn với bà bầu, theo chuyên gia, bà bầu hoàn toàn có thể dùng hạt sen để bổ sung dinh dưỡng, cải thiện giấc ngủ và hỗ trợ thai nhi phát triển. Tuy nhiên, chỉ nên dùng với lượng vừa phải và chọn hạt sen tươi, rõ nguồn gốc. Hạt để lâu, bảo quản kém hoặc có dư lượng thuốc trừ sâu có thể gây hại. Vì vậy, mẹ bầu nên mua ở nơi uy tín để đảm bảo an toàn cho sức khỏe cả mẹ và bé.
Những công dụng của hạt sen với bà bầu
Bà bầu hoàn toàn có thể sử dụng hạt sen như một phần trong chế độ ăn lành mạnh. Không chỉ an toàn, hạt sen còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực trong thai kỳ nếu dùng đúng cách và liều lượng hợp lý.
Hỗ trợ tiêu hóa, giảm táo bón
Chất xơ trong hạt sen giúp tăng nhu động ruột, cải thiện tình trạng táo bón - vấn đề phổ biến ở mẹ bầu. Thêm vào đó, hoạt chất alcaloid tự nhiên còn giúp làm dịu các cơn co thắt ruột.
Cung cấp dinh dưỡng thiết yếu
Hạt sen chứa nhiều protein, vitamin nhóm B và khoáng chất quan trọng như kali, magie, phốt pho… giúp mẹ duy trì sức khỏe và hỗ trợ thai nhi phát triển ổn định.
Điều hòa huyết áp
Hoạt chất Isoquinoline trong hạt sen có khả năng làm giãn mạch máu, giúp điều hòa huyết áp. Các khoáng chất đi kèm như kali, natri và magie cũng góp phần cải thiện lưu thông máu.
An thần, ngủ ngon hơn
Glucozid trong hạt sen giúp thư giãn thần kinh, hỗ trợ mẹ bầu ngủ sâu và giảm căng thẳng, mệt mỏi - những trạng thái thường gặp do thay đổi nội tiết tố trong thai kỳ.
Ổn định đường huyết, ngăn tiểu đường thai kỳ
Hàm lượng chất xơ và vitamin B trong hạt sen hỗ trợ điều tiết đường máu, góp phần phòng ngừa tiểu đường thai kỳ nếu sử dụng điều độ.
Kiểm soát cân nặng hiệu quả
Nhờ giàu chất xơ và protein nhưng ít calo, ít đường, hạt sen giúp tạo cảm giác no, hỗ trợ kiểm soát cân nặng - điều rất quan trọng trong suốt thai kỳ.
Giảm viêm nướu, chảy máu chân răng
Sự thay đổi nội tiết có thể khiến mẹ bị sưng đau nướu. Vitamin B trong hạt sen giúp cải thiện các triệu chứng này sau một thời gian sử dụng đều đặn.
Dưỡng da, ngừa mụn
Hạt sen chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp cải thiện độ đàn hồi, cấp ẩm cho da và giảm tình trạng nổi mụn, sạm da trong thời kỳ mang thai.
Hỗ trợ sự phát triển của thai nhi
Không chỉ tốt cho mẹ, hạt sen còn chứa axit folic - dưỡng chất quan trọng giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh và thúc đẩy sự phát triển não bộ thai nhi.
Mặc dù hạt sen rất tốt, mẹ bầu vẫn nên dùng với lượng hợp lý, tránh ăn quá nhiều gây đầy bụng, táo bón. Nếu có các vấn đề như tiểu đường thai kỳ, nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng thường xuyên.
Tham khảo thêm cách nấu canh gà hạt sen tốt cho mẹ bầu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400g thịt gà (chọn phần đùi hoặc ức để ít mỡ).
- 50g hạt sen tươi (loại bỏ tâm sen).
- 30g nấm hương khô.
- 2 củ hành tím.
- 1/4 củ gừng.
- 1 lít nước lọc.
- 5g hành lá thái nhỏ.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu ăn...
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu:
Thịt gà rửa sạch với nước muối loãng, để ráo rồi chặt miếng vừa ăn. Nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ chân, rửa lại sạch. Hạt sen rửa sạch, tách bỏ phần tâm để tránh đắng. Gừng thái lát, hành tím đập dập.
- Ướp thịt gà:
Cho gà vào tô, thêm hành tím băm, 1 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa hạt nêm. Trộn đều và để yên khoảng 15 phút cho ngấm vị.
- Nấu canh:
Đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm hành tím và gừng. Cho gà đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại. Đổ vào khoảng 1 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, cho hạt sen và nấm hương vào nấu cùng. Nêm thêm gia vị nếu cần. Hạ lửa vừa, hầm thêm khoảng 20 phút cho các nguyên liệu mềm và ngọt nước. Trước khi tắt bếp, rắc hành lá lên trên để tăng hương thơm.
Lưu ý: Canh gà hạt sen không chỉ dễ ăn mà còn rất phù hợp cho mẹ bầu nhờ khả năng bồi bổ khí huyết, cải thiện giấc ngủ và hỗ trợ tiêu hóa. Món ăn nên dùng khi còn ấm, tránh để nguội làm giảm hiệu quả dinh dưỡng.
CÙNG CHUYÊN MỤC
