Nguyên liệu:
- 400 gam tôm đồng, 2 nhánh hành lá, 5g gừng, 1 quả ớt khô (không thích ăn ớt thì bỏ qua), tép củ tỏi, 1 nắm nhỏ hạt tiêu, 2 thìa cà phê nước tương, 1 thìa cà phê muối và một ít bột nêm
Cách làm:
Chọn những con tôm tươi sạch, sau đó cắt bỏ hết râu và chân tôm, rửa sạch để ráo nước để dùng sau.
Bóc tỏi rồi cắt lát; ớt cắt nhỏ; gừng băm nhỏ; hành lá cắt khúc dài hoặc đem thắt nút còn một ít thì thái khúc.
Cho tôm, hành lá và gừng vào nồi, thêm 2 bát nước lạnh, đun sôi ở lửa lớn rồi vớt ra. Không chần tôm quá lâu và phải cho tôm vào nồi ngay từ đầu với nước lạnh để tôm không bị quá mềm và không tanh.
Đun nóng ít dầu trong chảo, cho một ít hạt tiêu vào xào khoảng nửa phút rồi vớt ra bỏ đi, sau đó cho tỏi, gừng băm và ớt vào. Việc cho hạt tiêu vào có thể làm tăng mùi thơm và khử tanh hiệu quả.
Đổ tôm, nước tương, muối và bột nêm vào đảo đều.
Sau đó vặn lửa lớn rang khoảng 2-3 phút rồi rắc hành lá thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp là xong.
Cách rang tôm kiểu này khác với truyền thống chúng ta vẫn hay thường làm, hương vị cũng khác hơn. Theo cách làm này, tôm có thể không giòn như tôm rang truyền thống mà sẽ mềm, tuy nhiên hương vị có chút mới lạ và hấp dẫn, các bạn hãy thử nhé!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
