Janet Colson, giáo sư về Khoa học Dinh dưỡng và Thực phẩm tại Đại học Bang Middle Tennessee, Mỹ cho biết táo có chứa nhiều hoạt chất sinh học khác nhau, có lợi cho sức khỏe nên táo được coi là một loại “siêu thực phẩm” có lợi cho sức khỏe.
Táo chứa nhiều chất dinh dưỡng khác nhau Một quả táo cỡ trung bình nặng khoảng 200g chứa: 104 calo; 28g tinh bột, 5g chất xơ; vitamin C: 10% giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV); vitamin K: 4% DV; đồng: 6% DV; kali: 5% DV; vitamin E; vitamin B1 và vitamin B6.
Ngoài ra, táo còn chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa polyphenol, giúp tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính. Polyphenol chủ yếu tập trung ở vỏ, do đó ăn táo nguyên vỏ sẽ giúp cơ thể hấp thu được nhiều polyphenol trong táo hơn so với việc uống nước ép táo. Tuy nhiên, khi ăn cần lựa chọn táo có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và cần chú ý rửa sạch táo để hạn chế các nguy cơ gây bệnh cho cơ thể.
Ảnh minh họa.
Với hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú, táo có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Điển hình là 5 lợi ích dưới đây.
Lợi ích của việc ăn táo
1. Hỗ trợ quá trình giảm cân
Táo có nhiều chất xơ và nước, do đó ăn táo giúp tạo cảm giác no lâu. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn táo có thể làm giảm đáng kể chỉ số khối cơ thể (BMI). Thêm nữa, các polyphenol trong táo cũng có tác dụng chống béo phì.
Trong một nghiên cứu kéo dài 12 tuần, những phụ nữ được hướng dẫn ăn 1,5 quả táo cỡ lớn (khoảng 300g) mỗi ngày đã giảm được 1,3kg trong suốt quá trình nghiên cứu.
Còn các nhà nghiên cứu ở Brazil lại phát hiện ra rằng ăn 3 quả táo mỗi ngày giúp hỗ trợ quá trình giảm cân và giảm lượng đường trong máu ở những người phụ nữ thừa cân.
Tiến sĩ Jonathan Hodgson, tại Trường Y Dược trực thuộc Đại học Tây Úc cho biết lợi ích giảm cân của táo đến từ hàm lượng chất xơ và flavonoid phong phú trong chứng.
2. Tốt cho tim mạch
Thường xuyên ăn táo có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nhóm các nhà nghiên cứu châu Âu phát hiện ra rằng ăn 2 quả táo mỗi ngày giúp cải thiện sức khỏe tim mạch ở người trưởng thành.
Một nghiên cứu khác lại chỉ ra rằng ăn 100-150g táo/ngày có thể giúp phòng ngừa tình trạng tăng huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Ngoài ra, trong táo chứa chất xơ hòa tan pectin. Chất xơ giúp giảm hấp thu chất béo vào trong cơ thể, giúp giảm cholesterol, huyết áp, từ đó phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Một nghiên cứu khác cũng đã liên kết việc ăn táo với việc giảm nguy cơ đột quỵ.
Bên cạnh đó, táo cũng là nguồn cung cấp magie, kali, vitamin C dồi dào. Magie, Kali được biết đến là các khoáng chất tốt cho tim mạch. Chất chống oxy hóa anthocyanin trong vỏ táo có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
Ảnh minh họa.
3. Kiểm soát đường huyết
Một số bằng chứng cho thấy rằng ăn táo có thể giúp giảm lượng đường trong máu và phòng ngừa tiểu đường.
Chất xơ và một số chất chống oxy hóa trong táo cũng có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thụ đường vào cơ thể. Một polyphenol khác trong táo là phloridzin. Các nghiên cứu gần đây xác nhận rằng phloridzin đóng vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh lượng đường trong máu bằng cách giảm lượng đường hấp thụ từ ruột non và tăng bài tiết từ thận.
Trong một nghiên cứu ở 38.018 phụ nữ, ăn 1 hoặc nhiều quả táo mỗi ngày có liên quan đến việc giảm 28% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
4. Phòng ngừa ung thư
Nhiều nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy các chất dinh dưỡng trong táo có thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư phổi và ruột kết.
Một nghiên cứu chỉ ra rằng những người tiêu thụ một vài quả táo mỗi ngày có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn, bao gồm có nguy cơ ung thư đại trực tràng thấp hơn 20% và ung thư vú thấp hơn 18%.
Tiến sĩ Jonathan Hodgson cho biết: “Hàm lượng flavonoid phong phú trong vỏ táo giúp cải thiện tình trạng giãn động mạch. Ngoài ra, ăn nhiều táo hơn cũng có liên quan đến việc giảm nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân và giảm tỷ lệ tử vong do ung thư ở phụ nữ lớn tuổi”.
Ảnh minh họa.
5. Kéo dài tuổi thọ
Một nghiên cứu do các nhà nghiên cứu tại Đại học Tây Úc thực hiện đã chỉ ra rằng ăn một quả táo mỗi ngày giúp giảm 35% nguy cơ tử vong. Các nhà nghiên cứu đã tiến hành theo dõi 1456 người trong độ tuổi từ 70-85 trong vòng 15 năm.
Những người tham gia nghiên cứu được yêu cầu hoàn thành một bảng câu hỏi về tần suất ăn các loại thực phẩm. Đặc biệt, các nhà nghiên cứu chú trọng tìm hiểu về tác động của táo lên tỷ lệ tử vong của họ. Theo đó, những phụ nữ ăn 1 quả táo nhỏ hoặc hơn 100g trái cây mỗi ngày có khả năng sống thọ hơn những người không ăn.
Nghiên cứu cho thấy những phụ nữ thường xuyên ăn táo có nguy cơ tử vong thấp hơn nhưng tiến sĩ Hodgson cho biết lợi ích này cũng có thể được áp dụng cả cho các loại trái cây khác.
CÙNG CHUYÊN MỤC
