Theo thống kê thì trong rong biển có chứa hàm lượng dinh dưỡng bao gồm khoáng chất và các nguyên tố vi lượng cao. Cụ thể trong 100 gram rong biển sẽ có:
- Carbs: 10 gram
- Protein: 2 gram
- Chất béo: 1 gram
- Sợi quang: 35% RDI
- Magiê : 180% RDI
- Vitamin K : 80% RDI
- Mangan: 70% RDI
- Lode : 65% RDI
- Natri: 70% RDI
- Canxi : 60% RDI
- Folate: 50% RDI
- Kali: 45% RDI
- Sắt : 20% RDI
Ngoài ra sẽ có thêm một lượng nhỏ acid béo omega-3, các vitamin A, B (đặc biệt là vitamin B12), C, E và là nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe.
Dưới đây là một số cách khử mùi tanh rong biển:
1. Rửa rong biển với muối
Rong biển trước khi chế biến, bạn có thể đem ngâm nước lạnh từ 5 - 10 phút chờ rong biển nở ra rồi đem bỏ nước ngâm đi.
Rửa rong biển khô với muối có thể giảm bớt mùi tanh
Sau đó bóp nhẹ nhàng rong biển đã nở với muối, mùi tanh sẽ được giảm đi đáng kể.
Đọc thêm:
Tác dụng của rong biển đối với sức khỏe con người như thế nào?
Người phụ nữ 36 tuổi chết do tắc mạch máu não chỉ vì ăn loại gia vị này hằng ngày
2. Ngâm rong biển với gừng
Một trong những cách khử mùi tanh rong biển dễ làm nhất chính là ngâm với gừng. Bạn chỉ cần chuẩn bị một ít gừng tươi băm nhỏ bỏ vào ngâm cùng rong biển khô. Khi rong biển nở ra sẽ hấp thụ được nước có mùi gừng từ đó khử được mùi tanh dễ dàng.
Nhiều người chọn gừng để khử mùi tanh rong biển
Mẹo khử mùi này thường được áp dụng khi nấu canh rong biển với thịt bò, tôm hay hải sản.Thật vậy, nhiều người còn gợi ý rằng, việc nấu canh rong biển với thịt bò hay hải sản về bản chất đã có thể dung hòa với mùi tanh của rong biển và tạo ra mùi vị hấp dẫn hơn mùi tanh ban đầu.
3. Khử mùi tanh rong biển khi làm salad bằng dầu mè
Dầu mè được sử dụng phổ biến trong văn hóa ẩm thực xứ sở kim chi. Khi làm salad rong biển hoặc nấu canh, bạn có thể ướp chung cùng với một chút dầu mè sẽ khiến sợi rong biển được thơm ngon hơn.
Dầu mè (vừng) được sử dụng nhiều trong các món salad rong biển
4. Thêm vào một số gia vị có mùi thơm
Nếu để ý bạn sẽ thấy người Hàn rất hay sử dụng các món ăn kèm hoặc rắc thêm mè (vừng) lên trên món ăn. Cách làm này cũng có thể áp dụng nếu muốn khử mùi tanh rong biển. Hãy thử thêm một chút tỏi, hành hay mè,... bạn sẽ thấy mùi tanh ban đầu hoàn toàn biến mất đấy!
5. Khử mùi tanh rong biển khô làm kimbap
Thực tế thì mùi lá rong biển khô làm kimbap không quá khó chịu, nhưng với những người không chịu nổi mùi tanh thì vẫn có thể khử mùi lá rong biển khô bằng cách hơ lá rong biển trên bếp lửa trong khoảng 3 phút rồi khi cuộn cơm thoa lên một ít dầu mè.
Rong biển khô làm kimbap có mùi tanh đặc trưng
Lưu ý khi ăn canh rong biển:
Mặc dù rong biển là một thực phẩm bổ dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể ăn và ăn với số lượng bao nhiêu cũng được. Đặc biệt nếu thuộc nhóm dưới đây thì lại càng cần phải lưu ý hơn do rong biển giàu iode và tính hàn, nếu bổ sung quá mức sẽ gây ra các bệnh tuyến giáp hay tăng cân, lạnh bụng dẫn tới tiêu chảy:
- Người bị mụn nhọt
- Người bị cường giáp
- Phụ nữ đang mang thai và cho con bú
- Trẻ nhỏ.
CÙNG CHUYÊN MỤC
