Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím, 3 quả trứng, 150gr bột mì, chút bột ngũ vị hương, 1 thìa dầu hào, nửa thìa muối, 1 cái xúc xích hoặc 1 lát giăm bông
Cách làm:
Rửa sạch cà tím, gọt vỏ rồi thái sợ nhỏ, thêm chút muối, dùng tay vò nhẹ và ướp trong 20 phút để cà tím mềm ra với nước, sau đó đổ nước đi để dùng.
Hành lá cắt nhỏ, chọn xúc xích giăm bông mà bạn yêu thích, cắt xúc xích hoặc giăm bông thành cỡ hạt lựu.
Đập 3 quả trứng vào bát cà tím, thêm xúc xích và hành lá cắt nhỏ vào, sau đó cho bột mì vào. Lưu ý, cho lượng bột từ từ vào nhiều lần, không nên đổ quá nhiều một lúc, vừa đổ vừa khuấy cho đến khi bột sệt đặc lại.
Sau đó cho bột ngũ vị hương, dầu hào và chút muối vừa ăn (vì cà tím đã ướp muối từ trước nên bạn không cần cho quá nhiều muối tránh quá mặn), không cần thêm nước, đảo đều. Bột thành dạng sền sệt, không quá lỏng.
Cho ít dầu vào chảo đun (tốt nhất nên sử dụng chảo chống dính, nếu không bánh sẽ dễ dính chảo). Sau khi dầu nóng, bạn dùng thìa lớn múc bột vào, dàn đều với đũa, rồi chiên bánh với lửa nhỏ.
Chọn thời gian chiên theo độ dày của bánh, sau khi bánh thành hình, dùng thìa xúc nhẹ nhàng để lật mặt bánh và chiên từ từ cho đến khi cả hai mặt chín, có màu vàng nâu.
Như vậy là đã xong món bánh cà tím siêu đơn giản, mềm ngon, là lựa chọn thú vị cho bữa sáng mùa thu.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
