Hàng năm, gia đình nghệ sĩ Xuân Bắc đều về quê Phú Thọ để ăn Tết. Năm nay, anh đưa vợ con về quê từ sớm để gói bánh cho đỡ cập rập rồi lại lên Hà Nội hoàn thành nốt những công việc cuối năm. Trên mạng xã hội, bà xã Xuân Bắc đã chia sẻ hình ảnh cả gia đình cùng quây quần gói bánh thu hút sự chú ý của mọi người.
Mẹ ruột Xuân Bắc cùng các con cháu tất bật gói bánh giữa sân nhà. Cảnh mẹ chồng - nàng dâu chung tay làm vô cùng đầm ấm.
Từ trước khi con cháu về để cùng gói bánh chưng, mẹ ruột Xuân Bắc đã sửa soạn đầy đủ nguyên liệu, rửa lá dong sạch sẽ. Vợ danh hài chia sẻ: "Mẹ và chị đã chuẩn bị".
Hôm sau, cả nhà cùng bày biện giữa sân để gói bánh. Ngoài bánh chưng vuông, gia đình Xuân Bắc vẫn giữ thói quen gói bánh chưng tày, là loại bánh chưng dài giống như bánh tét của miền Nam.
Cảnh mẹ chồng - con dâu cùng nhau gói bánh nhân dịp Tết đến xuân về vô cùng đầm ấm. Nhiều người nhìn khung cảnh mà nhớ nhà.
Những chiếc bánh khi chín được vớt ra. Sau khi hoàn tất, mẹ nam nghệ sĩ sẽ chia cho các con để ăn Tết ở gia đình riêng.
2 con lớn của Xuân Bắc là Minh Bủm và Bi Béo cũng tham gia hoàn thiện bánh cùng đại gia đình. 2 cậu vớt bánh cho vào chậu nước lạnh sạch, làm như vậy bánh sẽ sạch hơn không bị mỡ bám vào lá, vỏ bánh xanh và ngon hơn.
Ngoài bữa sum họp cùng đại gia đình trước Tết, ở tổ ấm riêng của mình, gần đây vợ Xuân Bắc cũng thường chuẩn bị những bữa ăn mang đậm không khí của ngày Tết cổ truyền.
Bánh chưng rán là một trong những món ăn yêu thích của gia đình này. Chưa đến Tết nhưng cả nhà đã thường xuyên ăn bánh chưng rán.
Một mâm cơm dân dã mà hao cơm khiến ai nhìn cũng thèm với cá kho, sườn và chả kho trứng, rau muống luộc, dưa chua. Vợ nam nghệ sĩ cũng thốt lên: "Ngon thật".
Hồng Nhung - bà xã Xuân Bắc còn rất thích các món canh măng như măng nấu chân giò, măng nấu sườn mọc, gà nấu măng...
Canh măng khô là món chuẩn vị ngày Tết, ăn vào ngày thường nhất là ngày đông se lạnh thì càng hấp dẫn, tốn cơm.
Xôi gấc cũng là món quen thuộc của nhà Xuân Bắc. Vợ anh thường tự vào bếp đồ xôi và dí dỏm gọi mình là "dân ăn xôi gấc".
Ngoài ra, bà xã "cựu Nam Tào" cũng chia sẻ nhiều món ăn thơm ngon khác, những ngày gần đây cô bày tỏ rằng dù bận rộn nhưng vẫn phải cơm nước đầy đủ.
|
Tham khảo cách gói bánh chưng dài đẹp mắt: Nguyên liệu: - Gạo nếp cái hoa vàng, hạt mẩy.. - Đỗ hạt tiêu nhỏ, tròn, lòng xanh và vỡ đều. - Lá dong xanh, lá bánh tẻ (không quá non, không quá già). - Thịt lợn phải là nạc vai, có thêm chút mỡ cho vị thêm béo ngậy, hoặc là thịt ba chỉ ngon. - Muối hạt trắng. - Hạt tiêu rang thơm, xay nhỏ. - Lạt buộc: lạt được chẻ từ ống giang, mỏng, mềm, dẻo dai. Cách thực hiện: Sơ chế: - Đỗ xanh đã bóc vỏ, ngâm nước 3 tiếng, sau đó đãi sạch và nhặt bỏ những hạt xấu. Để ráo nước, xóc một ít muối. - Gạo nếp ngâm 30 phút – 1 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo nước rồi xóc muối trắng, cần chú ý cho lượng muối vừa đủ tránh bánh bị quá nhạt hoặc quá mặn. - Lá dong rửa thật sạch 2 mặt rồi đem phơi chỗ mát, thoáng gió cho ráo nước. Sau đó, dùng dao hoặc kéo tách phần sống lá riêng ra. Một mẹo nhỏ giúp bạn cắt sát vào lá nhưng không làm rách lá là hãy cắt từ giữa lá trở ngược lại phần cuống. - Thịt rửa sạch, thái dài khoảng 7 – 10cm. Sau đó uớp thịt đều với hạt tiêu, muối. Tỷ lệ: Một bánh chưng dài: 4 lạng gạo nếp – 1 lạng thịt – 1,5 lạng đỗ. Cách gói: Bước 1: Chuẩn bị một chiếc mâm, đặt 3 lá úp xuống, lá này chồng lên nữa lá kia. Bước 2: Lấy 1 bát gạo cho vào giữa 2 lá, san gạo ra cho đều, sau cho đỗ vào giữa, tiếp tục cho thịt lên trên mặt đỗ, sau lấy đỗ phủ lên thịt, cuối cùng lấy gạo nếp phủ lên kín nhân để nhân không bị hở. Cách gói bánh chưng dài vừa ngon vừa đẹp mắt đón Tết Canh Tý 2020 5Bước 3: Gấp lá dong theo hình sống lá, vuốt đều vận lá và dùng 1 dây lạt buộc ở giữa. Cách gói bánh chưng dài vừa ngon vừa đẹp mắt đón Tết Canh Tý 2020 6Nhẹ nhàng bẻ gập phần lá góc dưới và dựng đứng chiếc bánh lên. Vỗ nhẹ quanh bánh, sau bẻ đầu lá phía trên gập xuống sát thân bánh, dùng Lạt buộc cố định. Lộn đầu bánh lại và buộc tương tự như đầu kia. Cách gói bánh chưng dài vừa ngon vừa đẹp mắt đón Tết Canh Tý 2020 7Sau cùng dùng lạt đã nối dài quấn quanh thân bánh cho chắc. Cách luộc bánh: Đặt nồi lên bếp, cho phần sống lá dong đã cắt lúc đầu xuống đáy nồi, sau xếp bánh lên trên. Cho nước lã ngập bánh rồi đun to lửa. Thời gian luộc bánh dài 6 tiếng. Luộc bánh ngon là luôn phải đều lửa, không được lúc đầu đun to, lúc sau đun nhỏ, như vậy bánh không chín đều mà gây ra tình trạng nhão bánh. Sau khi bánh chín thì vớt ra rồi cho ngay vào nồi nước lạnh ngâm trong 20 phút. Sau đó để bánh ráo nước rồi dùng vật hơi nặng đè lên bánh để ép nước ra, giúp bánh chưng không bị nhão và bảo quản được lâu hơn. Ép trong vòng 5 - 8 tiếng là được. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
