Trà chanh là sự kết hợp hoàn hảo của trà, chanh và đường tạo nên thức uống chua, ngọt và đăng đắng có hậu của trà. Không chỉ là thức uống độc đáo, trà chanh cũng có tác dụng tích cực cho sức khỏe. Trong trà chanh có chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa ung thư, bảo vệ làn da, chống lão hóa. Bên cạnh đó, vitamin C được bổ sung trong trà chanh giúp thải độc, làm sạch cơ thể tốt và tốt cho hệ tiêu hóa, trị cảm cúm rất hiệu quả.
Để pha trà chanh ngon, không bị đắng thì cần đặc biệt chú ý đến công thức pha trà chanh chuẩn. Bếp Eva hướng dẫn cách làm trà chanh ngon, đơn giản tại nhà ai cũng có thể làm được.
1. Cách pha trà chanh đơn giản
Cách làm trà chanh đơn giản nhất chỉ gồm trà mạn, chanh và đường tạo nên một cốc trà hấp dẫn, thanh mát.
Nguyên liệu pha trà chanh
- 10g trà mạn Thái Nguyên (loại ngon)
- 50g trà nhài
- 200g đường cát trắng
- 2 quả chanh
- Đá, nước sôi
Cách làm trà chanh ngon
Bước 1: Cách pha trà truyền thống
- Dùng nước sôi tráng bình trà cả trong và ngoài để bình được nóng, pha trà sẽ đậm vị hơn.
- Cho trà mạn và trà nhài vào bình, rót nước sôi vào đủ ngập trà, lắc bình trà 5 - 10 giây rồi đổ nước tráng trà đi.
- Cho vào bình trà 150ml nước sôi và ủ trà 10 phút. Sau đó rót nước cốt trà ra một bát riêng. Tiếp tục chế thêm 150ml nước sôi vào bình trà, ủ tiếp 10 phút rồi rót ra bát.
Pha trà rồi rót nước cốt ra bát riêng
- Cuối cùng đổ đầy nước sôi vào bình trà và ủ 10 phút để lấy nước dão trà, nước này thay cho nước lọc, khi pha trà sẽ có vị đậm đà hơn. Sau khi ủ thì rót ra bát riêng.
- Dùng rây lọc nước cốt trà lần 1 và lần 2. Nước dão trà cũng lọc bỏ cặn và để riêng.
Lọc bỏ cặn trà
Bước 2: Nấu nước siro trà
- Cho nước cốt trà đặc vào nồi (2 lần pha thu được khoảng 300ml nước trà). Cho tiếp 200g đường vào nồi, dùng thìa đảo nhẹ.
- Bắc nồi nước trà và đường lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi nước trà sôi thì cho thêm vào 1 thìa cafe nước cốt chanh để siro không bị lại đường.
- Nấu cho đến khi đường tan hết, tắt bếp và để cho nguội hoàn toàn. (Đối với những bạn làm trà chanh để bán thì có thể nấu nhiều hơn và để nguội bán dần).
Nấu nước siro trà với đường
Lưu ý: Trong cả quá trình nấu nước siro trà không khuấy, nếu khuấy sẽ bị lại đường. Tỷ lệ nấu siro trà là 3 trà: 2 đường.
Bước 3: Pha trà chanh
- 1 quả chanh vắt lấy nước cốt. 1 quả còn lại thì thái thành lát mỏng.
- Cho 150ml nước dão trà vào cốc, thêm vào 50ml siro trà, khuấy đều. Tiếp đó thêm 2 thìa cafe nước cốt chanh (Vị chua điều chỉnh theo khẩu vị). Khuấy đều.
- Trong 1 cốc khác, cho đá vào cốc, xếp 2 - 3 lát chanh vào cốc. Tiếp đó đổ nước trà chanh đã pha vào cốc đá. Trang trí thêm bằng một cọng lá bạc hà và thưởng thức.
Trà chanh truyền thống có màu vàng nhạt hơn
Với cách làm trà chanh đơn giản này, trà đậm vị, thơm thơm hương nhài, khi uống ngọt ở hậu vị, vị chua chua, ngọt ngọt của trà chanh không bị đắng rất thanh mát.
2. Cách làm trà chanh mật ong
Nguyên liệu làm trà chanh mật ong
- 5 gói trà túi lọc
- 500ml nước sôi
- 200g đường trắng
- 30g mật ong
- 1 xíu muối, chanh, đá
Cách pha trà chanh mật ong
Bước 1: Cho trà túi lọc vào cốc to, cho 500ml nước sôi vào và đậy kín lại, hãm trà 20 phút cho trà ra hết chất.
Bước 2: Vắt lấy 100ml nước cốt chanh, cho vào 1 xíu muối vào đảo đều. Cắt thêm vài lát chanh mỏng để trang trí.
Bước 3: Trà hãm được 20 phút thì vớt túi lọc ra, thêm vào 200g đường trắng rồi khuấy thật đều cho đường tan hết. Tiếp đó cho 30g mật ong vào, khuấy đều cho tan hết. Ủ thêm 5 phút nữa cho trà ngấm.
Lưu ý: Lúc này nước trà vẫn còn âm ấm nên pha đường và mật ong sẽ dễ tan hơn.
Bước 4: Cho đá vào cốc, thêm vào 2 - 3 lát chanh. Múc 1 thìa canh nước cốt chanh cho vào cốc đá. Tiếp đó múc 100ml nước trà vào và đảo nhẹ là hoàn thành cốc nước trà chanh mật ong.
Trà chanh mật ong có màu vàng nâu đậm hơn so với trà truyền thống đơn giản
Trà chanh mật ong có màu vàng rất đẹp mắt, có thể trang trí thêm lá bạc hà cho cốc trà thơm hơn. Vị trà đậm đà, thơm thơm, chua chua, ngọt ngọt đậm đà.
Lưu ý: Tỷ lệ pha trà chanh mật ong là 5 nước : 2 đường: 1 chanh (lượng chanh có thể điều chỉnh theo khẩu vị của mỗi người). Mật ong có thể cho theo khẩu vị, nếu cho nhiều màu trà sẽ đẹp hơn.
3. Cách làm trà chanh sả
Nguyên liệu làm trà chanh sả
- 8g trà Thái Nguyên hoặc trà nhài
- 200g đường trắng
- 1 củ gừng, 4 cây sả, 1 quả chanh
- Nước sôi và đá
Cách làm trà chanh sả gừng
Bước 1: Cho trà vào bình, chế một ít nước sôi và lắc bình trà, đổ nước tráng trà đi. Sau đó cho vào bình trà 300ml nước nóng 85 - 90 độ. Ủ trà 5 phút rồi rót nước cốt trà ra, lọc bỏ cặn.
Bước 2: Sả bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập, cắt khúc dài. Gừng rửa sạch, cạo vỏ rồi thái lát mỏng. Chanh rửa sạch, thái lát mỏng 1 nửa, 1 nửa vắt lấy nước cốt.
Bước 3: Cho đường trắng vào nồi, thêm vào 300ml nước trà, thêm 200ml nước lọc khuấy cho tan hết đường. Bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ cho đường tan hết.
Bước 4: Khi đường tan hết, hạ lửa nhỏ, cho gừng, sả vào nồi nước đường, nấu thêm 5 - 7 phút rồi tắt bếp. Lọc bỏ gừng, sả để thu được hỗn hợp nước trà, đường, gừng, sả có màu vàng cánh gián đẹp mắt. Để nước trà nguội hoàn toàn.
Bước 5: Cho đá vào cốc, cho vài lát chanh vào cho đẹp, rót nước trà gừng, sả vào. Thêm vào khoảng 1 thìa cafe nước cốt chanh (tăng giảm theo khẩu vị), đảo nhẹ và trang trí thêm bằng lá bạc hà rồi thưởng thức.
Trà chanh gừng sả rất thơm
Cách pha trà chanh sả rất đơn giản, cốc trà thơm hương trà, sả, gừng và vị chua chua, ngọt ngọt hấp dẫn.
Một số lưu ý về nguyên liệu khi làm trà chanh
Cách làm trà chanh ngon thì nguyên liệu trà đặc biệt quan trọng, các bạn cần lưu ý:
- Trà để làm trà chanh có thể sử dụng các loại trà như lá trà xanh, trà đen, trà olong. Dùng lá trà xanh sẽ cho nước trà màu vàng sáng, có ánh kim, vị cũng đậm. Dùng trà đen (hồng trà) cho nước trà màu nâu đỏ. Dùng trà olong cho màu trà vàng sáng, thơm.
- Ngoài ra các bạn cũng có thể sử dụng các loại trà túi lọc với các hương vị khác nhau theo sở thích, tuy nhiên trà túi lọc thì màu thường vàng cánh gián đậm, không được thơm và đậm vị trà.
Các loại trà khác nhau sẽ cho màu trà khác nhau
- Nhiệt độ pha trà: Mỗi loại trà khác nhau sẽ có nhiệt độ pha khác nhau để có hương vị tuyệt vời nhất.
Trà xanh pha ở nước sôi có nhiệt độ 75 - 85 độ, thời gian ủ 7 phút.
Trà ô long pha ở nước nhiệt độ 90 độ, thời gian ủ 10 phút.
Trà đen pha ở nước có nhiệt độ sôi là 100 độ, thời gian ủ 15 phút.
CÙNG CHUYÊN MỤC
