Nguyên liệu:
- 1 quả cà tím dài to, 2 tép tỏi, nửa thìa hắc xì dầu, 2g đường, 1 nhánh hành lá, 1 muỗng nước tương, nửa thìa dầu hào, 1 xíu tinh bột ngô
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Cà tím rửa sạch, gọt vỏ (có thể giữ nguyên vỏ), cắt miếng vừa ăn.
Cho cà tím vào chậu, thêm một lượng muối thích hợp và ướp trong 10 phút để cà tím ra nước. Sau thời gian ướp, vắt hết nước chảy ra từ cà tím, sau đó rửa sạch với nước cho ra hết muối.
Cho cà tím đã sơ chế vào tô, thêm một lượng tinh bột ngô thích hợp, trộn đều và để riêng.
Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
Bước 2: Chế nước sốt
Cho tỏi băm nhỏ, nước tương, hắc xì dầu, dầu hào, đường và nửa bát nước vào tô trộn đều.
Bước 3: Kho cà tím
Cho một ít dầu ăn vào chảo và đun nóng, cho các miếng cà tím vào xào trong 2-3 phút, thêm hành lá cắt nhỏ vào xào một lúc.
Đổ nước sốt vào, đậy vung và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sệt lại.
Sau đó, cho hành lá thái nhỏ vào đảo đều.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
