Những ngày cuối năm đang đến gần cũng là khi những cơn gió về lành lạnh vậy nên còn món ăn nào phù hợp hơn món lẩu để chào đón những đứa con xa trở về, để cả nhà anh em, bạn bè cùng quây quần bên nồi lẩu bốc hơi nghi ngút để vừa xì xụp vừa trò chuyện tâm tình. Và dưới đây là công thức cho bạn nấu 4 món lẩu vô cùng thơm ngon mà rất dễ làm để ai cũng có thể chuẩn bị cho những người thân yêu của mình một bữa ăn ấm cúng.
1. Lẩu thập cẩm
Với nguyên liệu đa dạng, món lẩu này chắc chắn phù hợp với cả gia đình
Nguyên liệu gồm: xương, thịt bò, thịt gà, tôm, ngao, đậu phụ, nấm và các loại rau ăn lẩu.
Với món lẩu chúng ta không cần phải nấu nướng nhiều mà chỉ cần các bước sơ chế với những nguyên liệu kia là đã hoàn thành 90% rồi.
Sơ chế:
Đầu tiên chúng ta rửa sạch xương rồi cho vào nồi ninh trong khoảng từ 30 – 45 phút để lấy nước dùng lẩu.
Tiếp theo là chặt thịt gà thành những miếng vừa ăn và nêm một chút gia vị cùng một chút gừng để thơm ngon hơn.
Tiếp đến thái thịt bò thành những lát mỏng và ướp cùng gia vị, gừng tỏi.
Với tôm bạn nên làm sạch rồi bóc đầu và rút chỉ rồi có thể cắt đôi hoặc để cả con và với ngao thì cần phải ngâm để nó ra hết chất bẩn, rồi vớt ngao ra để làm sạch vỏ.
Sau đó đến đậu phụ chỉ cần cắt miếng vừa ăn là được. Cuối cùng là các loại rau nên rửa sạch với nước muối pha loãng rồi vớt ra để ráo nước.
Cách nấu:
Sau khi sơ chế xong chúng ta bắt tay vào nấu nước lẩu, phần này cũng không có gì khó khăn cả, bởi chúng ta chỉ cần phi thơm tỏi và cà chua trước để tạo màu rồi đổ nước xương đã ninh vào và có thể nêm nếm gia vị cho vừa ăn cùng một chút sa tế để tăng thêm hương vị cho món ăn. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món lẩu thập cẩm và chỉ cần bày ra và cùng thưởng thức thôi.
2. Lẩu Thái chua cay
Món lẩu quen thuộc và yêu thích của nhiều người có cách nấu rất đơn giản
Nguyên liệu: rau muống, rau cần, bắp chuối, nấm, xả, gừng, giềng, tỏi, cà chua, mực, tôm, ngao, thịt bò.
Sơ chế:
Với các loại rau cần nhặt sạch, bỏ rễ và lá hỏng rổi rửa sạch, với bắp chuối thì chúng ta thái nhỏ và ngâm với dấm, tiếp theo đến nấm thì chỉ cần rửa sạch rồi để ráo nước, gừng, giềng, tỏi cũng chỉ cần bỏ vỏ và đập dập, còn cà chua sẽ thái thành lát.
Tiếp theo chính là sơ chế những món chính để nhúng lẩu, với mực chúng ta cần làm sạch rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, ngao thì cần ngâm nước rồi rửa sạch, thịt bò cũng đem rửa sạch và thái thành lát mỏng. Như vậy là phần sơ chế đã xong.
Cách nấu:
Phần tiếp theo là nấu nước dùng cho lẩu, đầu tiên bạn ninh xương ống với lửa nhỏ để lấy nước cốt, sau đó khi đã xong phần nước bạn cho lá chanh đã vò nhàu cùng giềng thái mỏng và xả đập dập rồi tiếp tục cho gia vị nước cốt chanh, rau mùi, các gia vị như bột canh, nước mắm, tiêu và gói gia vị lẩu thái vào là đã hoàn thành nồi nước dùng.
Đối với món lẩu thái có lẽ phần nước dùng là quan trọng nhất cũng như là đặc trưng nhất vậy nên hi vọng mọi người có thể nấu thành công món ăn này.
3. Lẩu nấm chay
Món lẩu khá lạ nhưng cũng là một lựa chọn hay cho nhiều gia đình
Nguyên liệu: 100g nấm kim châm làm sạch, để ráo, 200g nấm, 0,5g nấm đông cô, 200g nấm rơm, 1 củ cà rốt, 3 quả cà chua. 1 củ hành tím, 300 gam rau tần ô, 200 gam rau xà lách son, 2 thìa sả băm, gia vị: đường, muối và me muối.
Sơ chế:
Nấm chỉ cần bỏ chân nấm rồi rửa sạch và để ráo, với cà chua thì bằm nhỏ, cà tím bóc vỏ và rửa sạch, các loại rau cũng rửa sạch rồi để ráo nước.
Cách nấu:
Một phần rất quan trọng của món lẩu chính là nấu nước dùng. Đầu tiên là cho xả bằm vào chảo phi thơm rồi cho cà chua đã băm nhỏ vào đảo đều trong 3 phút sau đó cho khoảng 1 lít nước dùng rau củ vào và đậy nắp lại. Đến khi nước sôi thì cho me vào nồi nấu mềm rồi dầm nát me để lọc lấy nước.
Tiếp theo là nêm thêm gia vị đường, muối, hạt nêm sao cho vừa ăn rồi cho thêm một chút ớt là hoàn thành phần nước dùng. Cuối cùng chỉ cần chúng ta bày ra và cùng thưởng thức thôi.
4. Lẩu gà hầm xả
Ngon mắt như thế này làm sao có thể cưỡng lại đây
Nguyên liệu: gà, xả và rau ăn lẩu.
Sơ chế
Với thịt gà bạn đem rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn rồi cho ớt, mắm, muối, đường và hạt nêm vào ướp cùng, còn sả cây rửa sạch, đập dập rồi cắt thành từng khúc, còn với rau ăn kèm lẩu chỉ cần nhặt và rửa sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để cho ráo nước là được.
Cách nấu:
Tiếp theo là công đoạn nấu nước dùng lẩu, trước tiên chúng ta cần phi thơm tỏi băm rồi cho 2 lít nước lọc vào nồi, rồi cho sả đã đập dập, ớt và các gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm vào cho vừa ăn. Đợi đến khi nước sôi thì cho phần thịt gà đã ướp vào nồi rồi cùng dọn tất cả ra và có thể cùng thưởng thức rồi.
Ăn gì cho phù hợp với những ngày cuối năm này luôn là suy nghĩ của rất nhiều người và những công thức nấu món lẩu này sẽ cho bạn những gợi ý hay để có thể cùng gia đình và bạn bè có những bữa ăn thật sự ấm áp bên nhau.
Nguồn ảnh: Tổng hợp
Những chất độc hại có thể sinh ra khi chúng ta nấu ăn
Có rất nhiều thói quen mà chúng ta không để ý khi nấu nướng có thể gây ra những chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe của chính mình và những người thân.
Đậy nắp nồi khi xào là một hành động tưởng chừng như vô hại nhưng lại có thể tạo ra chất độc bởi khi đun nấu ở nhiệt độ cao sẽ sinh ra một lượng khói lớn mà theo các nhà nghiên cứu khói khi nấu ăn cũng có hại như khói thuốc lá vậy nên chúng ta nên mở nắp khi nấu để giảm bớt lượng khói bám vào thức ăn.
Sử dụng nồi chảo chống dính khi nấu ăn ở nhiệt độ cao cũng có thể tạo ra chất độc bám vào đồ ăn vì chất chống dính ở chảo có thể bong ra khi nhiệt độ quá cao.
CÙNG CHUYÊN MỤC
