Nổi tiếng cùng biệt danh "đại gia Quận 7", vợ chồng Đoàn Di Băng được biết đến với cuộc sống sang chảnh, giàu có. Những bữa cơm gia đình của nữ ca sĩ cũng nhiều lần trở thành tâm điểm chú ý. Trên trang cá nhân, thi thoảng Di Băng và Quốc Vũ chia sẻ những món ăn thường ngày của mình.
Mới đây, chồng Đoàn Di Băng khoe 2 món và dí dỏm gọi vợ xuống ăn: "Băng ơiiiii, ăn xôi hay ăn cơm tấm trái tim?" Dân mạng không ngớt lời khen ngợi cả hai món đều trông rất hấp dẫn và chất lượng. Nhiều người dự đoán Đoàn Di Băng sẽ ăn cả hai!
Đoàn Di Băng lẫn chồng đại gia - Quốc Vũ đều rất hay chia sẻ những món ăn thường ngày của mình. Ông xã nữ ca sĩ còn luôn "tag" vợ vào các món ăn và gọi cô xuống nhà thưởng thức.
Lần này, với món xôi mặn thập cẩm, anh cũng thích thú gọi vợ. Nhìn tô xôi đầy đủ "topping" nào trứng, tôm khô, pate, gà, lạp xưởng, giò chả, hành khô... mà không ít fan phải thèm.
Món ăn tiếp theo, nam doanh nhân gọi là "cơm tấm trái tim" vẫn là cơm tấm, sườn, bì, chả, rau dưa ăn kèm và điểm nhấn là miếng trứng ốp la hình trái tim.
Có dân mạng bình luận đòi ăn ké vì "nhà nghèo đâu biết được vị nó đâu". Đại gia Quốc Vũ trả lời ngay: "Cơm tấm với xôi thôi chứ giàu nghèo gì nè em ơi". Bởi lẽ, đây đều là những món ăn hết sức quen thuộc với người dân Nam bộ. Chỉ có điều, gia đình Đoàn Di Băng trình bày có phần đẹp đẽ, đựng trên những chiếc đĩa sang hơn mà thôi.
Cơm tấm là món ăn mà nhà nữ ca sĩ sinh năm 1990 này khá yêu thích. Có lần Quốc Vũ chia sẻ: "Hôm nay bả đòi ăn cơm tấm ông mập". Nhiều người cho rằng ông mập chính là ông xã của Đoàn Di Băng.
Mỗi khi bà mẹ 3 con này thèm cơm tấm là mọi người trong nhà sẵn sàng làm cho cô. Ông xã cũng phải ghen tị: "Khi bả nói vu vơ 'sao thèm cơm tấm dị ta' là cả nhà nuông chiều. Còn mình thèm thì cả nhà giải tán".
Cơm tấm khi lên bàn của gia đình "quý tộc" sang chảnh cỡ này đây. Trông chẳng khác gì một bữa tiệc thượng lưu nhưng lại là món ăn hết sức thân thuộc.
Đăng tải hình ảnh con gái út của mình ăn cơm tấm, Đoàn Di Băng hài hước: "Cơm tấm hổng có ngon. Dở… nên mấy cô đừng xin thử miếng, để con ráng con ăn mình ênh con nha".
Nữ ca sĩ từng chia sẻ món cơm tấm sườn bì chả và bày tỏ: "Chiều nay bếp cho ăn giản đơn". Cô không ngừng tấm tắc: "10 điểm chất lượng luôn ha", "Ngon lắm", "Nhức nách luôn"...
|
Tham khảo cách làm cơm tấm sườn bì chả: 1. Làm sườn nướng Nguyên liệu làm sườn nướng - 1 kg sườn cọng/ sườn cốt lết. - 4 củ sả giã lấy nước cốt. - 2 củ hành tím giã lấy nước cốt hoặc 1 thìa cơm bột hành. - 2 củ tỏi giã lấy nước cốt hoặc 1 thìa cơm bột tỏi. - 2 thìa cơm dầu hào. - 2 thìa cơm nước xốt ướp thịt xá xíu hoặc 1 thìa cơm bột ướp xá xíu Thái Lan. - 2 thìa cơm rượu nấu ăn/ rượu gạo. - 2 thìa cơm sữa đặc. - 2 thìa cơm mỡ gà hoặc mỡ lợn (cho đầu hành lá vào phi thơm lấy dầu hành ướp sẽ thơm hơn). - 3 thìa cơm nước mắm. - 1 thìa cơm nước tương. - 1/2 thìa ớt băm nhuyễn. - 1 lon soda hoặc coca. - 1 thìa cơm baking soda. - Hỗn hợp quét sườn: 2 thìa cơm dầu hành + 1 thìa xốt xá xíu + 2 thìa cơm mật mía/ mật ong + 2 thìa cơm nước. Cách làm: - Sườn bóp rượu và muối cho sạch mùi hôi. Rửa lại rồi thấm khô. Rắc chút baking soda lên 2 mặt sườn, để 15 phút rồi rửa lại, để ráo nước, cho sườn vào âu và đổ soda hoặc coca vào ướp 1 tiếng. Sau đó lấy sườn ra rửa sạch rồi thấm khô. Cần thấm thật khô để sườn ngấm gia vị và không bị hôi. - Ướp sườn với hỗn hợp gia vị: nước ép tỏi, sả, hành, nước mắm, nước tương, dầu hào, xốt xá xíu, sữa đặc, rượu trắng, dầu hành, ớt băm. Đeo bao tay rồi bóp cho sườn thấm kỹ và đều gia vị, cuối cùng cho sườn vào túi zip, thêm 2 miếng chanh thái mỏng vào, để ngăn mát qua đêm. - Tiến hành nướng sườn: - Nếu dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng, chỉnh 200-220 độ xếp sườn vào khay nướng trong 7 phút đầu. Trước khi nướng, quét dầu hành. Tiếp đó, lấy sườn ra, quét lại nước xốt ướp sườn đều hai mặt sườn, để sườn nghỉ 15 phút. Sau đó chuyển về 160 độ, quét hỗn hợp quét mặt sườn, 7 phút sau trở mặt và quét tiếp hỗn hợp này. Lặp lại 2 lần nữa, tổng thời gian nướng là khoảng 30 phút. Sườn chín mềm, bên trong không đỏ là được. - Nếu nướng than chú ý nướng liu riu, lật đều 2 mặt sườn và quét hỗn hợp quét mặt sườn liên tục để sườn có màu đẹp.
2. Làm chả trứng Nguyên liệu làm chả trứng - 200g thịt băm (chọn loại nửa nạc nửa mỡ để chả không bị khô và băm sẽ ngon hơn). - 3 nấm mèo (mộc nhĩ) - 80g nhỏ bún tàu/ miến khô ngâm nở - 1 củ hành tím. - 4-5 đầu hành lá. - 1/2 củ cà rốt nhỏ (không thích không cần cho vào). - 6 quả trứng gà hoặc 5 quả trứng vịt + 2 lòng trắng trứng, 2 lòng đỏ quét mặt. - 1 quả ớt hiểm. - 1 thìa cà phê gia vị/ bột canh. - 1 thìa cà phê mì chính. - 1 thìa cà phê hạt tiêu. - 2 thìa cà phê nước mắm. - 1 thìa cơm dầu ăn. Cách làm: - Hành tím, đầu hành băm nhỏ. Ớt thái nhỏ. - Mộc nhĩ, miến ngâm nước ấm cho nở rồi vắt khô, thái nhỏ. - Trộn thịt xay, mộc nhĩ, miến, hành tím, đầu hành với hạt tiêu, nước mắm, mì chính, gia vị, dầu ăn. Cho trứng đánh tan vào trộn đều. - Quét dầu ăn vào khuôn, đổ hỗn hợp trứng vào, bọc giấy bạc rồi đem hấp cách thuỷ trong 20 - 25 phút. Sau đó xiên thử tăm thấy tăm khô là chả đã chín. Quét lòng đỏ lên đều mặt chả, cho ớt lên trên, hấp tiếp 5 phút. Muốn màu chả đẹp hơn có thể quét ít dầu màu điều lên mặt chả và hấp thêm 1-2 phút nữa. - Sau đó tách lấy chả khỏi khuôn, đợi nguội bớt rồi cắt miếng vừa ăn. 3. Làm dưa góp Nguyên liệu - 1 củ cà rốt nhỏ - 1 khúc củ cải trắng Cách làm - Cà rốt, củ cải gọt vỏ, bào sợi, xóc với muối cho mềm và ra hết nước rồi rửa lại nước lạnh, vắt khô. - Sau đó pha với nước ấm : giấm : đường theo tỷ lệ 1 : 1 : 1/2. Cho cà rốt, củ cải vào hũ kín, đổ nước giấm chua ngọt vào ngâm trước 1-2 tiếng. 4. Cách pha nước mắm ngon Nguyên liệu - 100g đường cát vàng hoặc đường thốt nốt - 50g đường phèn - 150ml nước (hoặc nước dừa tươi) - 150ml nước mắm đạm cao - 1/2 thìa cà phê muối - 60ml nước cốt chanh - 2 củ tỏi - 10-12 quả ớt hiểm Cách làm - Cho vào nồi 150ml nước lọc, 100g đường cát vàng, 50g đường phèn, nấu đếu khi sôi, đường sánh lại thì cho nước mắm vào, nấu thêm 10 phút trên lửa nhỏ. Không cần khuấy, để đường tự tan. - Tiếp đó cho muối vào, nấu tiếp 5 phút nữa, tắt bếp, để mắm nguội. - Tỏi, ớt băm hoặc xay nhuyễn. Chanh vắt lấy nước cốt. - Sau khi nước mắm nguội, cho nước cốt chanh vào, nêm nếm lại cho vừa vị chua sau đó thêm tỏi ớt vào, khuấy cho tỏi ớt hoà với nước mắm. - Rót phần nước mắm tỏi ớt này vào chai. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. 5. Cách làm bì heo trộn thính - Nếu bạn không mua được bì heo khô ở nước ngoài thì có thể dùng miến Hàn Quốc, luộc cho mềm, vắt khô và trộn với thính cùng ít thịt chân giò/ thịt ba chỉ luộc thái sợi sẽ rất giống bì heo thật. - Cách làm thính gạo: 300g gạo nếp, 200g gạo tẻ, trộn đều rồi ngâm qua đêm, vo lại rồi xóc cho ráo nước. Để gạo khô rồi đem rang ở lửa nhỏ nhất cho đến khi gạo hơi vàng, thơm là được. Cuối cùng đợi nguội, cho vào máy sinh tố, xay nhuyễn và bảo quản trong hộp kín. 6. Nấu cơm tấm - Cách nấu: Vo nhẹ gạo theo vòng tròn, ngâm với nước cho chút muối trước 1 tiếng rồi để ráo. Bọc gạo vào một chiếc khăn xô, cho vào vài lá nếp/ lá dứa tươi cho thơm rồi hấp cách thuỷ trong xửng. Hấp đến khi gạo nở xốp, dẻo thơm trong khoảng 50 phút. (Đối với các bạn ở nước ngoài, nếu không có gạo tấm, có thể sử dụng gạo Jasmine của Thái, cho gạo vào ngâm nước đá, để ngăn mát tủ lạnh 4 tiếng cho gạo mềm rồi xả dưới vòi nhẹ là gạo vỡ hạt. Đối với các bạn ở Nhật, có thể hỏi mua ở các hàng gạo hoặc đặt trên amazon hoặc rakuten đều có với giá rẻ, gạo saimai nấu cũng rất ngon như cơm tấm ở Việt Nam). 7. Cách làm mỡ hành - 100g mỡ gáy hoặc ba chỉ nhiều mỡ phi lấy mỡ, tóp mỡ giòn để riêng ăn kèm với cơm tấm. - 50g hành lá thái nhỏ. - Bắc chảo đun sôi mỡ rồi đổ vào phần hành thái nhỏ, cho phần tóp mỡ vào đảo đều. Thưởng thức Khi ăn, cho cơm lên đĩa, rưới mỡ hành lên. Xếp chả trứng, sườn nướng, bì thính và dưa góp bên cạnh. Bạn có thể thưởng thức với món canh tùy thích. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
