Nguyên liệu:
- 200g hạt dẻ, 1 đĩa nấm hương tươi (khoảng 10 cái to), 1 nhánh hành lá, 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa muối
Cách làm:
Ngâm nấm hương tươi trong nước sạch 10 phút, cho một ít bột mì vào và rửa sạch. Bột mì có thể hút sạch bụi bẩn và tạp chất bám trên bề mặt.
Nấm hương rửa sạch xong thì bỏ gốc già, cắt khúc nhỏ. Hành lá rửa sạch cắt khúc nhỏ.
Rửa sạch hạt dẻ, dùng dao rạch một đường trên hạt dẻ. Cho hạt dẻ vào chảo, đậy vung đun nhỏ lửa trong vài phút, hạt dẻ sẽ tự động nứt ra.
Sau đó cho hạt dẻ ra và bóc bỏ vỏ.
Cho ít dầu ăn vào nồi, đun nóng, cho hành lá vào xào thơm rồi cho nấm rơm vào xào cho đến khi thơm mềm.
Thêm một bát ăn cơm nước vào đun sôi. Sau đó thả hạt dẻ vào, nêm thêm 1 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, ½ thìa muối, nấu trong 20 phút ở lửa nhỏ.
Sauk hi hạt dẻ đã chín hẳn, nước sốt kho cũng gần hết, nêm nếm lại gia vị rồi đảo đều và tắt bếp.
Rắc thêm chút rau mùi thái nhỏ cho thơm.
Món nấm kho hạt dẻ chay này rất ngon, đậm đà, hạt dẻ mềm ngọt như sáp, nấm hương thơm nức vô cùng hấp dẫn, ăn với cơm mùa lạnh thật tuyệt.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
