Hạt dẻ là loại hạt gồm có tinh bột, protein, lipit, các vitamin B1, B2, C và các khoáng chất. Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, trong tất cả các loại hạt, chỉ duy nhất hạt dẻ có chứa vitamin C. Các loại hạt dẻ khô chứa lượng vitamin khá cao. Với thành phần dinh dưỡng cao nên hạt dẻ rất tốt cho sức khoẻ.
Do đó, nấu thịt gà với hạt dẻ sẽ vô cùng bổ dưỡng, hơn nữa hương vị thơm ngon đảm bảo ai ăn cũng thích.
Nguyên liệu:
2 cái đùi gà to hoặc các phần thịt khác của gà, 8 cái nấm hương, 15g gừng, 15ml dầu hào, 15 hạt dẻ khô, 15g hành, 15ml nước tương, 15ml rượu nấu ăn, 15g đường, muối ăn 2,5g, nửa thìa cà phê hạt tiêu trắng, 5ml hắc xì dầu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Dùng kéo cắt bỏ phần vỏ của hạt dẻ, sau đó cho hạt dẻ vào lò vi sóng quay 3 phút ở nhiệt độ cao rồi lấy ra, có thể dễ dàng bóc vỏ.
Nấm hương khô ngâm nở rồi rửa sạch, hành lá cắt khúc, gừng thái sợi để dùng sau.
Bước 2: Ướp thịt gà
Đùi gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho nửa thìa cà phê tiêu trắng, nước tương vào bát thịt gà rồi ướp trong 15 phút.
Bước 3: Kho thịt gà hạt dẻ
Đun nóng dầu trong nồi, cho hành thái khuc và gừng thái sợi vào xào cho thơm.
Cho đùi gà đã ướp vào chiên cho đến khi chuyển màu.
Thêm hạt dẻ và chiên nhanh trong 2 phút.
Thêm nước vào nồi.
Thêm nước tương đen, dầu hào, rượu nấu ăn, đường phèn vào, đảo đều và đun lửa lớn.
Sau khi nồi thịt gà sôi thì chuyển sang lửa nhỏ và đun trong 20 phút. Sau đó tăng lên lửa lớn để nước sốt sệt lại là xong. Cho thịt gà kho hạt dẻ ra bát hoặc đĩa rồi ăn nóng với cơm.
Thịt gà đậm đà thơm nức, quyện lẫn mùi của nấm hương vô cùng hấp dẫn. Đồng thời hạt dẻ lại có vị bùi bùi ngọt ngọt thoảng thoảng mùi thịt gà thật không còn gì có thể cưỡng lại được.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
