Hạt dẻ được mệnh danh là “Vua trái cây mùa thu” bởi nó có tác dụng bồi bổ dạ dày, bổ tỳ, cầm tiêu chảy và tăng cường trí não. Hạt dẻ mềm, bùi, ngọt và rất giàu khoáng chất như sắt, canxi, magie, kẽm, đồng nên ăn thường xuyên để cơ thể khỏe mạnh, ít mắc bệnh.
Ngoài ra hạt dẻ rất giàu chất béo, chất đạm, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin C, đồng thời chứa hai chất chống oxy hóa là axit gallic, axit ellagic và chúng không hề bị mất đi khi nấu chín.
Đặc biệt, thành phần hoạt chất chính trong hạt dẻ là aescin giúp cải thiện sức khỏe tĩnh mạch và chống viêm.
Hạt dẻ và thịt gà đem nấu cùng thì dinh dưỡng sẽ bổ sung cho nhau, vị ngọt của hạt dẻ và vị ngon của thịt gàđược hòa quyện, mang lại hương vị thơm ngon ấm áp trong những ngày thu.
Nguyên liệu:
- 300g hạt dẻ, 500g thịt gà, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa đường phèn, 2 thìa rượu nấu ăn, lượng gừng vừa phải, 3 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, muối, ít hạt tiêu, 1 củ hành khô.
Cách làm:
Thịt gà rửa sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn, ướp nhẹ với rượu nấu ăn, hạt tiêu và dầu hào.
Rửa sạch hạt dẻ, dùng dao hoặc kéo rạch một đường trên bề mặt. Cho hạt dẻ vào luộc sôi trong nước khoảng 10 phút rồi bóc vỏ hạt dẻ khi còn nóng.
Đun nóng một ít dầu trong chảo, cho hành khô băm vào xào thơm, sau đó cho thịt gà đã ướp vào xào cho thơm.
Xào cho đến khi bề mặt miếng gà có màu vàng nâu. Khi gà khô thì đổ nước sôi ngập các nguyên liệu. Thêm nước tương, dầu hào, hắc xì dầu và đường phèn cho vừa ăn. Thích cay có thể cho thêm ít ớt khô, đậy nắp đun đến khi nước sôi thì vặn lửa vừa và nhỏ đun khoảng 30 phút, cuối cùng vặn lửa lớn để nước cạn bớt là xong.
Múc thịt gà kho hạt dẻ ra bát, ăn nóng với cơm.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
