Bánh xèo là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Việt Nam. Đặc biệt, món bánh xèo kết hợp các nguyên liệu đặc trưng của ẩm thực dân gian Nam Bộ rất được người miền Tây yêu thích. Do khi đổ bột vào chảo nóng nghe tiếng “xèo… xèo” nên món ăn này được đặt tên là bánh xèo.
Là thứ bánh quen thuộc của người dân nhưng để có món bánh xèo ngon, giòn, đẹp mắt thì không phải ai cũng nằm lòng bí kíp. Nhiều sao Việt cũng từng thử làm, người thành công người thất bại.
Hoa hậu Ngọc Hân vừa khoe hình ảnh đổ bánh xèo trên chảo và tự hào: "Sắp thành nghệ nhân đổ bánh xèo đến nơi rồi". Nàng hậu "đảm đang nhất vịnh Bắc Bộ" đã ra tay làm món bánh miền Nam và thành công.
Cô từng bày tỏ rằng ẩm thực Việt rất hấp dẫn, nhiều công thức với các món cuốn, bánh xèo, món ăn 3 miền màu sắc đẹp hút hồn có thể khiến bất kỳ ai cũng chảy nước miếng.
Không chỉ Hoa hậu Việt Nam, Tăng Thanh Hà từng nhiều lần làm bánh xèo được chồng con và bạn bè tấm tắc. Cô tự nhận xét, bánh xèo của mình vừa ngon vừa giòn.
H'Hen Niê cũng đổ bánh khá thành thạo, lớp vỏ vàng ươm đạt yêu cầu. Cô làm nhân gồm giá, đậu xanh, thịt lợn...
Hoài Linh cùng mọi người ngồi đổ bánh xèo bằng bếp lửa rất giản dị. Vốn là người yêu thích các món ẩm thực dân dã nên đây cũng là món bánh yêu thích của nam danh hài.
Việt Hương thì làm bánh xèo với nguyên liệu rất "xịn sò", món bánh của cô thêm độc đáo khi có rất nhiều nấm mối thơm ngon.
Có rau sạch, Trịnh Kim Chi được dịp đãi cả gia đình món bánh ngon, lại có nhiều rau ăn kèm giải ngán làm các thành viên đều hào hứng. Những chiếc bánh xèo vàng ươm cùng rau tươi ngon làm ai nhìn cũng thèm thuồng, khen ngợi.
Trường Giang từng khoe clip làm bánh xèo chuẩn vị miền Trung trong một ngày âm u để hóng mưa. Anh đã ra vườn để hái lá lót về làm bánh. Bánh xèo miền Trung hơi khác miền Nam ở nguyên liệu.
Trong khi đó, Đại Nghĩa vốn khéo nấu ăn nhưng trong lần làm bánh xèo với Trường Giang, những mẻ đầu tiên của anh đã bị cháy, sau đó đã có những chiếc bánh đẹp và ngon mắt hơn.
Trong một thử thách đổ bánh xèo cùng Lê Dương Bảo Lâm và Hồ Bích Trâm, chiếc bánh xèo của Mạc Văn Khoa trở thành “bánh xèo bóng đêm” do bị quá lửa làm mọi người phì cười.
Hari Won từng trổ tài đổ bánh xèo trước rapper Hàn Quốc Basick khi ghi hình ở một nhà hàng. Nam ca sĩ người Hàn cũng hào hứng trải nghiệm cách thực hiện món ăn này.
|
Tham khảo cách làm bánh xèo thơm ngon, giòn lâu chuẩn vị: Nguyên liệu làm bánh xèo: - Bột bánh xèo pha sẵn (nếu không có bạn dùng bột gạo trộn với bột nghệ và nước cốt dừa) - Bia (giúp vỏ bánh giòn lâu) - Thịt ba chỉ - Tôm nõn (có thể thay thế bằng tép) - Đỗ xanh nguyên vỏ - Hành tây, hành lá, hành khô, giá đỗ, cà rốt, ớt tươi, chanh, tỏi, rau sống - Muối, hạt tiêu, đường
Cách làm bánh xèo ngon: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: - Thịt ba chỉ bạn thái mỏng hoặc băm nhỏ. Tôm cắt râu, bỏ đầu chỉ lấy phần thịt rồi làm sạch để riêng. - Hành tây bóc vỏ thái múi cau ngâm nước đá, đỗ giá rửa sạch ráo nước. Cà rốt bạn thái hoa mỏng sao cho đẹp mắt. Hành lá thái nhỏ. - Đỗ xanh bạn ngâm với nước 1-2 tiếng rồi đãi sạch sau đó mang đồ chín. Bước 2: Chuẩn bị bột làm vỏ bánh xèo - Làm vỏ bánh: Trộn bột bánh xèo pha chế sẵn với một thìa nhỏ muối, một chén bia và nước khuấy đều để có hỗn hợp lỏng không bị vón cục. Cho hành lá đã cắt nhỏ và đỗ xanh đồ chín khuấy đều để bột nghỉ khoảng 20 phút. Lưu ý không pha bột đặc khiến vỏ bánh dày không được giòn và khó chín. Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh xèo - Ướp tôm thịt với tiêu, muối và hành khô băm nhuyễn sao cho vừa ăn trong 10 phút rồi cho lên bếp xào qua với dầu ăn. Xào đến khi thịt và tôm chín cho ra đĩa để riêng. Với một số vùng miền trung thì họ sẽ ướp thịt và nướng thay cho thịt xào như cách làm bánh xèo thông thường. Bước 3: Rán bánh xèo - Bắc chảo chống dính lên bếp kèm 1 chút dầu ăn đun sôi, bạn khuấy đều bột rồi cho 1 thìa bột vào giữa chảo láng thật mỏng đậy vung trong 1 phút. Sau đó cho hỗn hợp nhân tôm thịt đỗ giá lên rồi gấp đôi bánh chờ bánh chín giòn và đều 2 mặt. Cứ thế làm đến khi hết bột và nhân bánh. Bước 4: Làm nước chấm bánh xèo Nước chấm bánh xèo cần có độ chua ngọt bạn pha theo công thức sau cho 5 thìa nước lọc pha cùng 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh rồi thêm tỏi ớt băm nhỏ hòa đều, nêm nếm sao cho vừa ăn. Bánh xèo sau khi hoàn thành: - Bánh xèo sau khi rán xong có màu vàng đẹp mắt. Khi ăn ngon giòn rụm hòa quyện cùng vị thơm của thịt tôm khiến bạn ăn hoài không chán. - Bánh xèo ăn ngon nhất khi còn nóng hổi. Khi ăn bạn cuốn bánh xèo cùng bánh tráng hoặc lá cải xanh hay xà lách thêm chút rau sống chấm với nước mắm chua ngọt sẽ tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
