Hẹ là loại rau chứa nhiều chất xơ thô hơn, có tác dụng cải thiện nhu động đường tiêu hóa, được mệnh danh là “thảo mộc rửa sạch”. Lá hẹ và trứng là một sự kết hợp hoàn hảo, khi chúng được xào cùng nhau, món ăn sẽ rất tươi ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- 3 quả trứng gà, 1 nắm nhỏ lá hẹ, dầu và muối vừa đủ
Cách làm:
Lá hẹ nhặt và rửa sạch, để ráo nước. Thái lá hẹ thành những miếng nhỏ cỡ 1/2cm, thái nhỏ như vậy để lá hẹ dễ tiêu và không bị dai.
Đập trứng vào bát, thêm muối và đánh đều.
Thêm lá hẹ cắt nhỏ vào trộn đều.
Cho dầu vào nồi đun nóng, đổ hỗn hợp trứng lá hẹ vào, chiên đến khi trứng hơi đông lại thì đảo cho trứng vào xào thành từng miếng lớn.
Xào cho đến khi trứng chín, không còn nước. Nói chung thời gian xào trứng như vậy chỉ khoảng 2,5 đến 3 phút. Không xào trứng quá kỹ làm trứng bị khô, làm mất màu vàng của trứng và màu xanh của hẹ.
Trứng chín, cho trứng xào hẹ rồi thưởng thức. Trứng tươi ngon, lá hẹ mềm thơm, đây thực sự là một kết hợp đơn giản nhưng hoàn hảo về hương vị và độ bổ dưỡng, các bạn hãy cùng thử nhé!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
