Bí đao có hàm lượng nước tương đối cao, không chứa chất béo, calo rất thấp, có tác dụng ngăn cơ thể tăng cân, thanh nhiệt, giải đờm. Bí đao có thể đem hấp, luộc và phổ biến nhất vẫn là nấu canh. Tuy nhiên, loại quả này đem chiên giòn lại ngon bất ngờ. Khi ăn thử, miếng bí đao chiên mềm trong giòn ngoài, ăn có vị giống như thịt nhưng lại không hề có cảm giác béo ngậy.
Nguyên liệu:
- 400g bí đao, 1 nhánh hành lá, 1 mẩu gừng, 1 ít vừng đen, vừng đen, 1 gói bột ngũ vị hương, 1 thìa muối, bột mì, tinh bột.
Cách làm:
Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng hơi dày và đều nhau, cho vào bát. Rắc một thìa muối lên bát bí đao, xóc đều, ướp 20 phút.
Cho 1 lượng bột mì và tinh bột bằng nhau vào trong 1 bát. Thêm ít muối, hành lá cắt nhỏ, một ít vừng đen, 1 gói bột ngũ vị hương vào.
Sau đó, thêm một lượng nước thích hợp để tạo thành hỗn hợp bột sền sệt, không nên quá loãng mà nên để hơi đặc một chút.
Sau khi ướp, vắt bớt nước trong bí đao, cho vào âu bột, trộn đều để bột bám đều quanh miếng bí đao.
Đun nóng dầu trong chảo, khi nhiệt độ dầu nóng đến 50% thì cho bí đao đã tráng bột vào. Lưu ý, đừng lật bí bội, đợi cho bột ở xung quanh chín vàng đều rồi mới lật.
Đảo đều, khi phần bột bên ngoài trở nên vàng đều, vớt bí đao ra để ráo dầu rồi thưởng thức khi đang còn nóng sẽ rất ngon.
Bạn có thể chấm cùng tương ớt hoặc tương cà đều hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
