Nguyên liệu:
- 100g thịt băm
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
- 2 quả trứng
- Muối vừa miệng
- 1 muỗng cà phê nước tương
- 1/2 muỗng cà phê bột gừng
- 4 nhánh hành lá
- Bột mì tùy ý (lúc pha bột tùy vào lượng nước cho vào)
- Nửa tô nước (sử dụng một tô lớn có đường kính 18cm)
Cách làm:
Bước 1: Trộn nhân
Cho nước tương, tiêu bột và bột gừng vào thịt băm, trộn đều và ướp một lúc. Thêm trứng và hành lá cắt nhỏ vào trộn đều.
Bước 2: Pha bột
Thêm nước vào, thêm muối và rây bột mì vào.
Lượng bột mì cho từ từ, vừa cho vừa khuấy sao cho tại thành hỗn hợp bột sền sệt, hơi lỏng, không quá đặc. Lưu ý bột cũng không nên quá lỏng vì nếu lỏng quá sẽ không thể phủ hết thịt được. Khuấy đều và để yên bột một lúc, các hạt bột chưa tan hết để một lúc tự nhiên sẽ tan ra.
Bước 3: Tráng bánh
Sử dụng một chiếc chảo có đường kính khoảng 18cm. Dùng một muôi lớn đổ bột vào thì sẽ đủ cho một chiếc bánh.
Vặn lửa vừa, phết một lớp mỏng dầu ăn vào đáy chảo chống dính, làm nóng chảo. Nếu là chảo gang có thể không cần dùng đến mỡ. Đổ bột trực tiếp vào, nghiêng chảo để bột chảy ra xung quanh lan khắp đáy chảo.
Khi bề mặt bánh hoàn toàn đặc lại, mất màu và dày lên, lắc chảo để sẽ tách ra khỏi đáy chảo. Để bảo vệ lớp chống dính của chảo, tốt nhất bạn nên dùng thìa silicon hoặc muôi gỗ để lật bánh và chiên mặt còn lại. Lưu ý, nếu lúc tráng bánh thấy bánh loãng quá không lật được thì thêm một ít bột mì pha đặc vào để điều chỉnh. Nếu bột đặc quá, bánh tơi ra thì thêm xíu nước vào để điều chỉnh.
Chiên cho cả hai mặt bánh đều chín sém vàng là được.
Bánh kiểu này không những thơm ngon, có cả thịt và hành lá rất hấp dẫn không lo thiếu chất. Đây hẳn là bữa sáng lý tưởng cho những ai bận bịu, không có nhiều thời gian vào bếp.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
