Cả mùa dịch, showbiz Việt rộn ràng nấu ăn và xuất hiện nhiều "Master Chef" trổ tài nấu nướng vô cùng chuyên nghiệp. Nhưng siêu mẫu Lan Khuê vẫn chưa bị "soán ngôi" vì những món ăn của cô luôn đẳng cấp thực sự, không chỉ chất lượng mà còn vô cùng đẹp mắt. Suốt 4 tháng mùa dịch, cô nàng liên tục cho "ra lò" những thực đơn hấp dẫn.
Ngày 1/10, TP.HCM chính thức nới lỏng giãn cách xã hội, mọi người có thể ra đường và đi làm. Nàng dâu hào môn Lan Khuê cũng thông báo kết thúc chuỗi series nấu ăn mùa dịch bằng một món không thể xuất sắc hơn! "Bếp bà Khuê chính thức đóng với món Tonkotsu Ramen kết màn", cô chia sẻ trên trang cá nhân.
Lan Khuê thông báo chính thức "kết màn" bếp mùa dịch của mình sau 4 tháng miệt mài ở nhà phục vụ sở thích ăn uống của gia đình, chồng con.
Và đây là món ăn của cô: Tonkotsu Ramen, đây là một món mì ramen có nguồn gốc từ tỉnh Fukuoka trên đảo Kyushu, Nhật Bản, còn có tên khác là Hakata ramen. Ramen được coi là món mì quốc hồn của đất nước này.
Tonkotsu (có nghĩa là xương lợn) ramen có nước dùng màu trắng đục được hầm từ xương heo và mỡ. Lan Khuê trình bày mì cùng thịt, trứng, nấm, hành, rong biển, tương và còn tô điểm hoa xinh xắn.
Khi bạn bè khen ngợi sự "xuất sắc", "đỉnh cao" của cô trong việc thực hiện món ăn đẹp mắt này, Lan Khuê cũng cho rằng đây là một cú kết màn "rực rỡ".
"Mì Ramen từ nước hầm thịt heo là 1 món mì quá nổi tiếng của Nhật Bản rồi mọi người nhỉ. Hôm nay Khuê sẽ làm món Tonkotsu Ramen này theo kiểu đơn giản, nhà làm nha", cô bày tỏ. Nữ người mẫu cũng hướng dẫn người hâm mộ cách làm chi tiết như sau:
- Mình sẽ hầm 1 nồi xương heo và xương gà.
- Mình nấu thêm 1 nồi nước dashi từ rong biển, nấm đông cô.
- Mình hoà 2 hỗn hợp nước dùng này lại rồi thêm chút nước tương shoyu nhật vào tạo thành nước soup ramen.
- Thịt ba chỉ thì cuộn rồi bó lại đem hầm. Hầm mềm rồi thái lát.
- Trứng gà luộc lòng đào rồi ngâm tương.
- Đầy đủ nguyên liệu rồi thì mình luộc mì, dọn ra tô cho topping lên là xong.
4 tháng ở nhà Lan Khuê đã làm vô số món ăn, từ cuối tháng 5, cô chăm chỉ cập nhật các món ăn mỗi ngày của mình và còn hướng dẫn chi tiết cách làm để ai cũng có thể thực hiện.
Tham khảo cách làm một số món ăn qua hướng dẫn vắn tắt, đơn giản của Lan Khuê:
1. Miến xào cua:
- Làm nước sốt xào miến cua: 4 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng canh nước tương, 3 muỗng tương ớt, 2 muỗng canh đường, nước lọc.
- Phi thơm hành tím và tỏi rồi cho hỗn hợp trên vào đun sôi.
- Kế tiếp cho lần lượt cua, cà chua, miến vào đảo đều.
2. Miến lươn trộn
- Nếu không mua được lươn giòn làm sẵn thì mình dùng lươn tươi làm sạch, áo bột chiên giòn rồi chiên lên.
- Miến, giá trụng mềm.
Nước sốt thì có 2 loại:
+ Nước tương: Nước tương, đường trắng, giấm trắng, nước lọc.
+ Nươc mắm: Nước mắm, đường trắng, giấm, nước lọc.
Mình thì trộn với nước mắm. Tuỳ khẩu vị mọi người nha.
3. Cơm cá hồi sốt mayo và trứng cá
- Cá hồi áp chảo, sau đó tán ra với mayonaisse và tương ớt.
- Dọn kèm cơm, trứng cá hồi và rong biển.
4. Bánh đúc làm từ cơm nguội
- Khuê dùng cơm nguội trộn với bột năng và nước theo tỉ lệ 1:1:2. Rồi cho vào cối xay.
- Sau khi xay xong cho thêm nước rồi lược qua rây. Đổ bột vào chảo không dính có dầu rồi khuấy đến khi bột đặc lại.
- Thịt với nấm mèo xào nêm nếm vừa ăn.
- Nước mắm ăn bánh đúc thì pha với nước lọc, nước mắm, đường, giấm. Tỷ lệ tuỳ theo khẩu vị nhạt, mặn của mỗi người.
- Sau cùng múc bột ra bát, cho thịt xào, ngò, hành phi, nước mắm và thưởng thức.
5. Soup kim chi
- (Dễ làm lắm luôn) Thịt bò xào thơm với tỏi rồi cho nước vào đun sôi.
- Nước sôi cho nước và cái kim chi vào, sau cùng cho cải thảo. Nêm nếm thế là xong.
6. Bánh mì hấp
Rất thích hợp khi nhà có dư bánh mì. "Món bánh mì hấp này đúng là phát minh vĩ đại của ông bà mình", Lan Khuê nói.
- Chỉ cần 1 thố rau sống tươi xanh, 1 chảo thịt bằm + tôm khô + mộc nhĩ + củ sắn, 1 chén mỡ hành và 1 chén nước mắm làm là bao nhiêu ổ bánh mì cũng được diệt sạch.
- Bánh mì chỉ cần hấp khoảng 5 phút rồi cho ra đĩa, bỏ topping lên, cuốn với rau sống, chấm nước mắm là hết bài.
7. Cách trang trí bít tết của Lan Khuê (thích hợp khi nhà có tiệc)
- Steak bò Khuê massge nó với muối, tiêu, bột tỏi, dầu olive. Sau đó áp chảo với bơ lạt và lá thyme (cỏ xạ hương). Mỗi mặt Khuê áp 2 phút. Cuối cùng cắt miếng và trang trí.
- Trang trí Khuê dùng edible flower (tên gọi chung của các loại hoa ăn được - có thể tìm mua ở siêu thị hoặc search trên mạng để đặt), của cải đường, rau rocket, cà chua bi và vài múi cam. Còn lại trang trí như thế nào tuỳ vào sở thích và thẩm mỹ mỗi người nhé.
CÙNG CHUYÊN MỤC
