Nguyên liệu:
- 30 quả trứng cút, nửa gói mì trứng tươi, dầu ăn lượng thích hợp, chút muối tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Luộc trứng cút
- Trứng cút rửa sạch, cho vào nồi nước lạnh, đun sôi 3-5 phút cho trứng chín.
- Trứng cút sau khi đã chín vớt ra, cho vào thau nước lạnh cho nguội, giúp trứng dễ bóc hơn.
- Bóc toàn bộ vỏ trứng rồi để trứng ra đĩa.
Bước 2: Cuộn mì với trứng
Lấy các sợi mì ra, cuộn đều hết lên từng quả trứng cút sao cho trứng được bọc kín lại. Nếu không có mì tươi, bạn có thể dùng mì trứng khô rồi luộc qua cho mềm. Việc cuộn mì vào trứng đòi hỏi sự kiên nhẫn và thao tác từ từ cho đến khi mì bọc hết trứng, cố gắng quấn chặt càng tốt để trứng không bị rơi ra khi chiên.
Bước 3: Chiên
Đổ nhiều dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun cho dầu nóng 50%, dùng đũa thử, khi thấy đầu đũa xuất hiện bọt nhỏ là có thể bắt đầu rán, cho trứng cút đã được bọc mì vào chảo dầu.
Chiên ở tốc độ trung bình và chậm, thỉnh thoảng lắc nhẹ chảo khi chiên để mì cuộn trứng cút vàng giòn đều.
Khi mì quấn bên ngoài của trứng giòn và chín vàng đều thì vớt mì cuộn trứng cút ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Món ăn có vị thơm ngon và có chút lạ miệng, chấm với tương cà hay tương ớt đều hấp dẫn.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
