Trong tự nhiên, có nhiều loại hạt không chỉ thơm ngon mà còn mang đến giá trị dinh dưỡng cao, góp phần quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe hằng ngày. Trong số đó, hạt dẻ là một cái tên nổi bật nhờ hương vị bùi ngọt đặc trưng và hàm lượng dưỡng chất phong phú. Không chỉ được yêu thích trong các món ăn vặt hay món ninh hầm bổ dưỡng, hạt dẻ còn được xem là một “kho báu” dinh dưỡng tự nhiên với nhiều công dụng tốt cho cơ thể. Đặc biệt, với những ai đang trong giai đoạn thai kỳ, hạt dẻ có thể trở thành nguồn thực phẩm hỗ trợ tuyệt vời nếu được sử dụng đúng cách.
Hạt dẻ, có tên khoa học là Aesculus Hippocastanum, là loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng, thường được dùng để ăn trực tiếp, chế biến món ăn hoặc hỗ trợ điều trị trong y học cổ truyền.
Trong 100g hạt dẻ, các thành phần dinh dưỡng có thể dao động tùy theo giống và cách chế biến, nhưng nhìn chung bao gồm khoảng 57 - 153 kcal năng lượng, 2g protein, 1 - 3g chất béo (trong đó có các acid béo tốt như omega-3 và omega-6), cùng 13 - 34g carbohydrate và khoảng 8,1g chất xơ cả ở dạng hòa tan và không hòa tan. Đáng chú ý, hạt dẻ là một trong số ít các loại hạt chứa vitamin C, với hàm lượng lên tới 43mg.
Ngoài ra, loại hạt này còn cung cấp lượng kali dồi dào (119 - 715mg), cùng nhiều vi chất thiết yếu khác như vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamin E, axit folic, magie, canxi, phốt pho, kẽm, đồng và sắt. Không chỉ dừng lại ở đó, hạt dẻ còn chứa các hợp chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol và flavonoid, giúp tăng cường khả năng bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, từ đó hỗ trợ cải thiện sức khỏe toàn diện.
Tác dụng của hạt dẻ với mẹ bầu
Không chỉ là một món ăn vặt thơm bùi dễ thưởng thức, hạt dẻ còn mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe của phụ nữ mang thai và sự phát triển toàn diện của thai nhi. Dưới đây là những công dụng nổi bật của loại hạt dinh dưỡng này đối với mẹ bầu:
Hỗ trợ giảm cholesterol:
Hạt dẻ chứa các acid béo có lợi như omega-3 và omega-6, đây là những dưỡng chất thiết yếu cho quá trình hình thành và phát triển não bộ, thị lực của thai nhi. Đồng thời, các chất béo này cũng giúp làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu, từ đó góp phần phòng ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, một trong những vấn đề sức khỏe dễ gặp ở phụ nữ trong thai kỳ.
Cải thiện hệ tiêu hóa:
Với hàm lượng chất xơ dồi dào, hạt dẻ giúp thúc đẩy hoạt động của hệ tiêu hóa, giảm thiểu tình trạng táo bón, một tình trạng phổ biến trong thai kỳ. Việc bổ sung chất xơ từ hạt dẻ giúp mẹ bầu duy trì hệ tiêu hóa khỏe mạnh và cảm giác dễ chịu hơn trong suốt quá trình mang thai.
Bổ sung vitamin và khoáng chất cần thiết:
Hạt dẻ là nguồn cung phong phú của nhiều loại vitamin như B1, B2, B6, C và E, cùng với các khoáng chất thiết yếu như kali, canxi, sắt, magie, kẽm,... Những vi chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể của mẹ và hỗ trợ sự phát triển ổn định của thai nhi.
Tăng cường hệ miễn dịch:
Nhờ vào các hợp chất chống oxy hóa cùng vitamin C và nhóm B, hạt dẻ giúp củng cố hàng rào miễn dịch tự nhiên, bảo vệ cơ thể mẹ khỏi các tác nhân gây bệnh. Đồng thời, các dưỡng chất này cũng hỗ trợ răng, xương và hệ mạch máu phát triển bền vững.
Hỗ trợ quản lý cân nặng:
Dù chứa nhiều tinh bột giúp tạo cảm giác no lâu, nhưng hạt dẻ lại có hàm lượng calo và chất béo tương đối thấp. Điều này giúp mẹ bầu kiểm soát tốt cân nặng trong thai kỳ mà vẫn đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể hoạt động và nuôi dưỡng thai nhi.
Thúc đẩy chức năng não bộ và cải thiện làn da:
Các vitamin nhóm B trong hạt dẻ không chỉ đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa dinh dưỡng thành năng lượng mà còn hỗ trợ sản xuất hồng cầu, yếu tố cần thiết cho quá trình nuôi dưỡng thai nhi. Ngoài ra, các dưỡng chất này còn giúp cải thiện làn da mẹ bầu, hỗ trợ giảm nguy cơ nám, tàn nhang hay rạn da trong thai kỳ.
Ngăn ngừa bệnh lý mãn tính và hỗ trợ phòng chống ung thư:
Nhờ chứa các chất chống oxy hóa mạnh như polyphenol và vitamin C, hạt dẻ giúp trung hòa các gốc tự do - nguyên nhân gây tổn thương tế bào và dẫn đến nhiều bệnh lý mãn tính, trong đó có ung thư.
Hạn chế nguy cơ dị tật bẩm sinh:
Folate – một vi chất không thể thiếu trong giai đoạn đầu thai kỳ, cũng được tìm thấy trong hạt dẻ. Chất này có tác dụng quan trọng trong việc phòng ngừa các dị tật liên quan đến ống thần kinh, từ đó giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh ngay từ những tuần đầu tiên.
Những lưu ý khi mẹ bầu ăn hạt dẻ
Dù là thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng hạt dẻ cũng cần được sử dụng đúng cách để đảm bảo an toàn và phát huy hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe mẹ và bé. Dưới đây là những lưu ý quan trọng mẹ bầu nên ghi nhớ khi bổ sung hạt dẻ vào thực đơn hằng ngày:
- Sơ chế đúng cách trước khi ăn: Hạt dẻ cần được làm sạch kỹ và bóc vỏ trước khi sử dụng để tránh gây khó tiêu hoặc ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
- Ưu tiên hạt dẻ nguyên chất: Mẹ bầu nên lựa chọn hạt dẻ tươi, không tẩm ướp hoặc chế biến sẵn. Các loại hạt dẻ ngào đường, rang muối hay có gia vị đậm thường chứa nhiều natri và đường, có thể khiến cơ thể bị tích nước, tăng cân quá mức hoặc gây phù nề - những vấn đề sức khỏe không mong muốn trong thai kỳ.
- Ăn đúng liều lượng và đa dạng thực phẩm đi kèm: Hạt dẻ chỉ nên được tiêu thụ với lượng vừa phải mỗi ngày và nên kết hợp cùng các nhóm thực phẩm khác để đảm bảo cân đối dưỡng chất. Tuyệt đối không nên dùng hạt dẻ thay thế hoàn toàn các bữa ăn chính trong chế độ dinh dưỡng của bà bầu.
- Cẩn trọng với nguy cơ dị ứng: Nếu bản thân mẹ bầu hoặc người trong gia đình từng có tiền sử dị ứng với hạt dẻ hoặc các loại hạt khô khác, nên thận trọng khi sử dụng. Hãy chú ý theo dõi phản ứng của cơ thể sau khi ăn lần đầu, và trong trường hợp cần thiết, tốt nhất nên tránh hoàn toàn để đảm bảo an toàn.
- Tránh dùng hạt dẻ bị hư hỏng: Không nên sử dụng hạt dẻ đã có dấu hiệu mốc, bị biến đổi màu sắc bên trong hoặc hạt dẻ rang bị cháy, vì đây có thể là nguồn chứa độc tố hoặc ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.
- Bảo quản đúng cách: Hạt dẻ nên được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và không để lẫn với thực phẩm ẩm ướt dễ sinh mối mọt hoặc nấm mốc.
Lưu ý: Với những mẹ bầu có vấn đề về dạ dày, gan hoặc thận, việc ăn hạt dẻ cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Tốt nhất nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung loại thực phẩm này vào khẩu phần ăn.
Tham khảo cách bóc hạt dẻ 10 hạt như 10:
- Hạt dẻ khi mua về, không cần rửa, để lên thớt. Lý do không cần rửa vì nếu ướt hạt dẻ rất trơn, khó bóc, có thể cắt dao vào tay.
- Dùng dao rạch một đường nhỏ ở dưới cùng của hạt dẻ, sau đó cố gắng cắt mỏng một lớp ở đó, không quá dày.
- Đổ nửa nồi nước vào nồi đun sôi, sau đó cho một thìa muối vào khuấy đều, đổ hạt dẻ vào nấu khoảng 5 phút, nước nóng có thể nhanh chóng làm mềm vỏ hạt dẻ.
- Hết thời gian thì vớt hạt dẻ ra, lúc này vỏ mềm rất dễ bóc. Muối là một trong những tác nhân khiến vỏ hạt dẻ mềm hơn. Tuy nhiên lưu ý, vớt từng ít hạt dẻ ra bóc, không nên vớt hết ngay vì ra ngoài, hạt dẻ nguội, vỏ cứng lại càng khó bóc hơn.
- Lấy một hạt dẻ, theo đường rạch nhẹ nhàng bẻ đôi hạt dẻ và vỏ rồi cùng tách ra.
- Tất cả các hạt dẻ đều rất đầy đủ và đẹp mắt. Cách làm rất đơn giản, bạn có thể bóc một rổ hạt dẻ lớn một cách dễ dàng.
CÙNG CHUYÊN MỤC
