Tiếp tục series nấu ăn mang tên “Thèm là triển” của mình, mới đây diễn viên Trương Mỹ Nhân đã chia sẻ: “Mẹt lòng heo chấm mắm tôm. Không hề hôi xíu nào luôn ạ”. Món ăn hấp dẫn cùng cách hướng dẫn tỉ mỉ của bà mẹ 2 con xinh đẹp đã thu hút đông đảo lượt yêu thích trên mạng xã hội.
Bà xã của Phí Ngọc Hưng cho biết: “Món này ngon hay không phụ thuộc vào việc mọi người có biết làm sạch nó không. Nhân đã thử cách làm này và nó rất sạch, rất ngon không đó mọi người, không hề có một mùi hôi nào hết".
Trương Mỹ Nhân siêng vào bếp khiến nhiều người hâm mộ bày tỏ rằng: “Ai lấy được bà Nhân này đúng có phúc, vừa đẹp vừa giỏi vừa nấu ăn ngon”. Thành quả hấp dẫn mới đây của nữ diễn viên sinh năm 1995 lại khiến mọi người khen nức nở.
Xem video Trương Mỹ Nhân làm mẹt lòng heo chấm mắm tôm.
Cô làm rất kỹ các bước sơ chế. Đầu tiên, với tim cật, cô cắt đôi và rửa sạch bên trong. Bà mẹ 2 con sẽ rửa sơ 3-4 lần bằng muối hột trước.
“Sau đó, Nhân sẽ lấy phần gan ngâm với sữa tươi để thải độc gan, những phần còn lại Nhân sẽ rửa nước muối lại vài lần”, cô nói. Trương Mỹ Nhân bỏ muối vào trước, rồi cho nước giấm vào ngâm.
Lòng non và dạ dày thì cô rửa riêng. Rửa vài lần bằng nước muối sau đó rửa bằng bột mì. Nhào khoảng 2-3 phút sau đó rửa sạch lại bằng nước bao giờ sạch màu trắng của bột. Cách làm này vừa sạch mà không còn nhớt.
Bên trong ruột thì cô lấy một viên đá đẩy vào trong. Cô cho biết chỉ nên làm một lần như vậy, nếu làm nhiều lần sẽ không còn ngon. Sau đó sẽ rửa lại một lần nữa với chanh và muối. Cô bày tỏ: “Những món như thế này thì làm ở nhà sẽ sạch và kỹ hơn, ăn cũng sẽ mạnh miệng hơn nữa”.
Lần này, Trương Mỹ Nhân tự làm dồi sụn. Sụn được trộn cùng cà rốt, hành trắng, hành tím, cho hạt nêm, tiêu, nước mắm, một ít đậu trắng, rau răm… rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Nhà không có phễu nên nữ diễn viên lấy chai nước suối cắt làm đôi thành dụng cụ nhồi dồi. Sau khi nhét xong nhân vào ruột, cô cắt bỏ những phần thừa, cột lại.
Đến phần luộc lòng, cô cho vào nước luộc một ít gừng, hành tím, chút giấm rồi cho cổ họng, tim, gan, cật, lưỡi, dạ dày vào trước.
Luộc khoảng 20 phút thì cho phần lòng non vào. Lòng non để sôi sùng sục khoảng 5-7 phút, cô sẽ vớt ra, bỏ tất cả vào nước lạnh để lòng trắng.
Cuối cùng, cô bỏ phần dồi sụn vào. Nữ diễn viên 9x dặn mọi người nhớ dùng tăm đâm lỗ để thoát hơi. Dồi sụn sau khi luộc xong, cô sẽ đem nướng. Làm như vậy dồi sẽ rất là thơm.
Lòng non cô chừa lại một ít để đem chiên. “Công nhận cái món lòng chiên này ngon kinh khủng luôn đó mọi người. Nhân thấy ngon hơn lòng luộc nha”, cô bày tỏ.
Cuối cùng cũng đã hoàn thành, Trương Mỹ Nhân bày các món ra mẹt được dải lá chuối.
Cô tiến hành pha mắm tôm. Nữ diễn viên cho biết ở tiệm thì không cho tỏi nhưng cô thích pha mắm tôm với tỏi, ớt, chút đường, dầu nóng và chanh (hoặc quất).
Đến khúc này, người đẹp xem lại mà thấy thèm.
Xem thêm clip Phí Ngọc Hưng làm bún bò dưa chua.
|
Tham khảo bí quyết để luộc được lòng lợn luôn thơm, trắng và giòn như ngoài hàng: 1. Chọn lòng Lòng ngon nhất là những khúc đầu của lòng. Phần này dày, giòn hơn khúc cuối. Chọn những phần lòng căng tròn, sờ vào thấy đặc ruột, dịch bên trong có màu trắng sữa. Không chọn những đoạn lòng mỏng, bên trong có màu vàng, những đoạn lòng này sẽ rất đắng và dai. 2. Sơ chế lòng Sau khi sơ chế xong, chúng ta bắt tay vào luộc. 3. Luộc lòng Đun sôi một nồi nước, rồi thả lòng vào luộc. Bạn có thể đập dập thêm 1 củ gừng cùng vài nhánh hành lá vào cho thơm. Đợi nước sôi trở lại, luộc thêm từ 2-3 phút, thấy lòng căng tròn thì tắt bếp. Tính tổng thời gian từ lúc cho lòng vào nồi luộc cho đến lúc vớt lòng ra chỉ nên từ 7-10 phút. Luộc quá thời gian này lòng sẽ dai và quắt, kém ngon. Nói chung cũng tùy thuộc số lượng lòng bạn luộc. Chuẩn bị trước một bát nước lạnh, vắt nửa quả chanh vào, khi lòng chín xong vớt ra thì cho lòng vào ngâm. Nước phải xâm xấp lòng. Cách này sẽ làm cho lòng trắng và giòn hơn. Như vậy, khi luộc lòng lợn, bạn cần nắm những bí kíp ở trên sẽ đảm bảo có món lòng ngon, thơm, trắng giòn như ngoài hàng nhé! Chúc các bạn thành công! |
CÙNG CHUYÊN MỤC
