Lưu Đê Ly là nữ diễn viên từng tham gia các bộ phim truyền hình như Người phán xử, Chạy trốn thanh xuân... Sau những lùm xùm đời tư, nữ diễn viên 1991 vẫn chứng tỏ hạnh phúc bên ông xã Đỗ Xuân Huy. Cô nàng còn thể hiện mình là một người vợ, người mẹ đảm khi thi thoảng lại khoe những thành quả nấu nướng của mình.
Mới đây, cô thích thú khoe quá trình làm bánh bao của mình nhân một ngày lạnh giá: "Hà Nội lạnh 12°C. Rất hợp để vào bếp tự tay nặn vài cái bánh bao. Bánh bao miến lứt dai dai thơm lừng nhân thịt nấm, xiu xíu ngọt của lạp xưởng, mặn mặn vị trứng muối. Ôi mùa đông của Li".
Lưu Đê Ly khoe tự làm bánh bao và chia sẻ với người quen rằng mình "nghiện" món bánh này. Cô cũng thổ lộ mình chỉ biết vài món cơ bản thôi.
Bà xã của DJ Huy DX tự nhận xét thành phẩm bánh bao của mình thơm lừng, ăn dai dai, có xíu xịu vị ngọt pha lẫn chút mằn mặn.
Bánh bao được nữ diễn viên "Chạy trốn thanh xuân" làm với các nguyên liệu từ bột mì, miến lứt, thịt, nấm, lạp xưởng, trứng muối.
Một trong những công đoạn quan trọng của việc làm bánh bao là nhào và ủ bột. Bột phải được cán cho thật mịn đến khi không dính tay. Sau đó tạo bột thành khối, chia thành các phần bằng nhau và dùng cán bột cán thật mỏng, đem ủ bột. Cô cho biết mình ủ khoảng 2 tiếng.
Nhân bánh được làm với nấm, miến lứt, thịt xay ướp gia vị. Có thể cho hành tím, hạt niêm, dầu hào, tiêu, dầu ăn vào trộn đều. Sau đó thoa 1 ít dầu ăn vào tay, vo tròn nhân thịt. Lấy 1 miếng bột đã ủ cho nhân vào giữ rồi từ từ gấp các mí bột lại tạo hình bánh bao.
Những chiếc bánh bao đã thành hình của Lưu Đê Ly. Một mẹo nhỏ để dễ tạo hình bánh bao là có thể dùng bát (chén ăn cơm) úp xuống vỏ bánh tạo hình tròn trước khi cho nhân vào.
Nữ diễn viên đặt phần xửng hấp lên trên, lót 1 lớp giấy nến rồi cho bánh bao vào hấp. Thường hấp khoảng 25 phút trên lửa vừa thì bánh sẽ chín.
Nhiều bạn bè đã không khỏi bất ngờ trước thành quả của Lưu Đê Ly và dành lời khen ngợi: "Ui giỏi thế, làm được cả bánh bao luôn", "Không nghĩ nhìn xinh gái cá tính mà ngồi nặn bánh bao khéo thế này. Hâm mộ!", "Đảm quá em ơi, nhìn đã thấy ngon rồi"...
Lưu Đê Ly rất thích làm bánh. Cô từng tự tay thực hiện những chiếc bánh mì vừng đen Hàn Quốc từ bột mì, bơ lạt, sữa tươi, đường ăn kiêng.
"Nướng xong cả nhà ăn hết sạch chưa kịp hiểu gì luôn", nữ diễn viên chia sẻ. Cô nàng cho biết: "Bánh mì mè đen này nhiều người còn gọi là bánh mì mochi nữa. Bên ngoài vỏ có vân nứt, mặt bánh có màu vàng đều, trong bánh phải đạt được độ dai dai béo béo, còn lớp ngoài thì phải giòn nha. Ăn lúc mới ra lò quết thêm tí bơ siêu ngon".
|
Tham khảo cách làm bánh bao nhân thịt: Nguyên liệu Phần vỏ bánh Bột mì đa dụng: 1 kg Vani: 8 gram Bột nở: 16 gram Đường: 200 gram Men nở instant: 14 gram Sữa tươi không đường: 550ml Muối: một chút Phần nhân bánh Thịt nạc vai: 800 gram Trứng gà: 5 quả Nấm mèo: 30 gram Miến: 30 gram Dầu ăn: 30 gram Nấm hương khô: 20 gram Hành tím thái nhỏ:100 gram Hành tây thái nhỏ: 200 gram Hành lá thái nhỏ: 2 cây Nước mắm: 3 muỗng canh Bột nêm: 1 muỗng café Dầu hào: 1 muỗng café Muối: 1 chút
Cách thực hiện: Làm vỏ bánh Lần lượt cho sữa tươi, bột nở, men nở instant, đường, vani và một chút muối vào âu lớn, khuấy đều lên bằng phới lồng đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm bộ mì vào âu hỗn hợp sữa, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.Đổ dầu ăn vào âu hỗn hợp bột, tiến hành nhào bằng tay. Khi thu được một khối bột dẻo mịn thì bọc bột lại bằng màng bọc thực phẩm, ủ ở nơi có nhiệt độ ấm khoảng 3 giờ đồng hồ. Hết thời gian ủ bột sẽ nở ra gấp đôi. Làm nhân bánh Ngâm nấm hương, nấm mèo với nước cho nở mềm rồi rửa sạch, thái sợi nhỏ. Miến cũng ngâm trong nước ấm từ 5 – 7 phút, cắt khúc ngắn 5cm. Rửa thịt thật sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn. Trứng mang đi luộc, bóc vỏ và cắt làm bốn.Lần lượt cho thịt, nấm mèo, nấm hương, hành tây, miến, hành lá, hành tím cùng các gia vị đã chuẩn bị vào âu, trộn đều. Gói bánh Chia nhân thịt thành 20 phần nhỏ (khoàng 65 gram/phần). Tiếp theo, cho trứng vào giữa nhân, vo tròn. Chia khối bột vỏ bánh thành 20 phần có trọng lượng bằng nhau, vê tròn, cán mỏng hình tròn (phần rìa mỏng hơn phần ở giữa). Cho nhân bánh vào giữa miếng bột, khéo léo gói lại rồi đặt lên một tờ giấy nến nhỏ. Hấp bánh Đun sôi nước, đặt xửng vào nồi, lần lượt xếp bánh bao vào xửng, hấp khoảng 25 phút là bánh sẽ chín. Hoàn thiện và thưởng thức Bánh bao tự làm sau khi hấp chín là có thể thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Vỏ bánh trắng mịn, bông xốp còn nhân thịt đậm đà, vừa béo vừa thơm rất tuyệt vời. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
