Nữ diễn viên Gia đình là số 1 Hồ Bích Trâm đã nhiều lần khoe anh trai ruột có biệt danh là Sỹ Beo nấu ăn rất ngon và chịu khó việc bếp núc. Anh trai còn chiều chuộng cô em gái đã lấy chồng, sinh con khi vẫn thường xuyên nấu ăn cho em.
Mới đây, Hồ Bích Trâm xúc động trước sự chu đáo của anh trai khi còn nấu đồ ăn cho cô trước khi về quê ăn Tết: "Trước khi về quê, anh 2 nấu cho nhà bé ở lại ăn Tết, hết bài. Khổ qua nhồi thịt. Thịt kho trứng. Giò nấu măng. Thịt ba chỉ kho mực mặn".
Hồ Bích Trâm đang tất bật với việc làm mẹ, chăm sóc con nhỏ khi vừa sinh cách đây không lâu. Tuy nhiên cô bớt lo về bữa ăn ngày Tết khi đã có anh trai chuẩn bị sẵn cho.
Trong đó có món mướp đắng nhồi thịt hay còn gọi là khổ qua dồn thịt. Món ăn được làm từ khổ qua, thịt bằm và một vài gia vị khác, có hương vị thanh mát.
Thịt kho trứng cũng là món ăn rất đặc trưng của ngày Tết cổ truyền trên khắp mọi miền của Việt Nam. Món này để được rất lâu, càng hâm đi hâm lại nhiều lần thì thịt càng mềm rục, trứng càng thấm gia vị, ăn lại càng ngon hơn.
Chân giò nấu măng thơm béo, đậm đà cho bữa cơm Tết. Nhiều người khuyên bà đẻ Hồ Bích Trâm đừng ăn măng sớm, cô cho biết ông xã mình thèm và năn nỉ anh trai của cô nấu.
Thịt ba chỉ kho mực mặn với mực dai, ngọt, thịt ba chỉ béo béo quyện lẫn chút vị cay của ớt tươi và phần nước kho đậm đà đưa cơm. Mực được Hồ Bích Trâm lấy từ quê hương Quảng Ngãi rất tươi ngon.
Trước đó, Hồ Bích Trâm khoe sau sinh được anh trai chăm sóc với nhiều món ngon bổ: "Anh 2 Beo làm bao tử hầm tiêu xanh cho bầu, để em bé sau này tốt tiêu hoá".
"Rồi cô nói sau này trong tháng cữ, nói mẹ Tính phơi mật heo cho khô lại và nuốt... oa oa nghe có vẻ đắng cay cuôc đời ha mấy chị", cô dí dỏm.
Sau khi anh trai về, nữ diễn viên đã tự vào bếp nấu ăn: "Anh 2 về thì bé Châm vào bếp. Mực quảng ngãi, cá quê gửi vào. Mê ly… nấu cho cả nhà ăn là niềm vui lúc này".
Tuy nhiên cô không ăn. Hồ Bích Trâm còn chú thích thêm: "Em nấu cho cả nhà ăn, em không ăn chua", cô cho biết mình kiêng vì sữa cho con.
|
Tham khảo công thức để nấu canh khổ qua nhồi thịt thơm ngon, bổ dưỡng cho ngày Tết: Nguyên liệu - Khổ qua (mướp đắng) : 5-6 quả - Thịt xay khoảng 200g - Mộc nhĩ: 2-3 tai - Hành lá, hành củ, ngò rí - Tiêu, muối, bột nêm - Nước dùng hầm xương hoặc nước lã
Cách làm - Mộc nhĩ các bạn cần phải ngâm với nước ấm cho nở mềm, sau đó đem cắt bỏ tai nấm và rửa sạch, thái nhỏ. Phần hành lá đem cắt rễ, lá úa, những lá bị giập, rửa sạch. Sau đó cắt phần đầu trắng đập giập, xắt nhỏ. Còn phần lá xanh thì đem để riêng. Phần hành củ bạn cần phải bóc vỏ, rửa sạch, đập giập và bằm nhỏ. Những món rau thơm khác thì đem bỏ rễ, lá già úa và rửa sạch. - Thịt nạc vai hoặc là phần ba chỉ nhiều nạc các bạn đem rửa sạch, sau đó để ráo nước rồi đem xay thật nhuyễn cho nhân không bị khô. Tiếp đó để chế biến món ngon này,các bạn cũng có thể thay bằng giò sống với tỷ lệ hai phần thịt xay, một phần giò sống. Thậm chí các bạn cũng có thể thay giò sống bằng cá thác lác đều được. Sau khi đã xay xong thịt, các bạn cho thịt, nấm mèo, hành củ, đầu hành vào một cái tô và trộn thêm bột nêm, tiêu trộn đều nhân. Để món ăn ngon này hoàn hảo hơn, các bạn cũng cần ướp nhân trong khoảng 15 phút. - Ở khoảng thời gian ướp thịt các bạn chuẩn bị khổ qua (mướp đắng). Phần khổ qua mua về bạn phải lựa trái mới hái, thuôn đều và có phần mập mạp lúc nhồi sẽ được nhiều nhân hơn. Để dễ lấy ruột và món ngon được đẹp hơn thì các bạn đem đun một nồi nước. Lúc nước sôi bạn cho thêm một thìa muối và cho khổ qua vào chần ở nước sôi khoảng một phút. Sau đó thì tắt bếp và cho khổ qua ngâm ngay vào nước lạnh có chút đá càng tốt. - Tiếp đến bạn cần dùng dao mổ dọc một bên và moi lấy hết ruột. - Công đoạn tiếp theo của cách nấu món ngon này là nhồi chặt nhân vào trong ruột của trái khổ qua. Phần nhân phải được nhồi cho hơi đầy miệng trái nhưng không bị vương vãi ra ngoài. Dùng lá hành cột trái khổ qua để khi hầm món ăn ngon này nhân không bị lòi ra. - Mẹo nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon hấp dẫn là bạn cần đun sôi nước dùng hầm từ xương. Nếu không có, bạn có thể dùng nước thường, nhưng đừng quên nêm chút bột nêm. Đợi lúc nước sôi bạn lần lượt thả khổ qua từng trái vào, đun lửa lớn cho sôi bùng lên, sau đó bạn hớt hết bọt cho nước dùng được trong và hầm đến khi chín mềm. Khổ qua sau khi múc ra tô cần được điểm ít hành, ngò, tiêu xay để tăng màu sắc và mùi thơm. Chúc các bạn thực hiện thành công! |
CÙNG CHUYÊN MỤC
