MC Đan Lê đã nhiều lần chia sẻ những bữa ăn hấp dẫn mình làm. Mới đây trong dịp Tết, bà xã đạo diễn Nguyễn Khải Anh khoe đĩa cold cut (cold cuts là món ăn gồm các loại thịt nguội được thái lát mỏng, thường dùng kèm với phô mai xắt miếng thành món khai vị trong các bữa tiệc) hấp dẫn và bày tỏ: "Mình lớn lên bên cạnh rất nhiều phụ nữ đảm đang, mổ cá, chặt gà, nấu 3 mâm cỗ nhoay nhoáy. Trong đó có những người thực sự yêu bếp núc, nhưng không thiếu những người vì muốn đẹp lòng ai đó mà phải tỏ ra tháo vát.
Vì thế, sau này mình muốn làm chủ một căn bếp nhiều niềm vui. Nơi có những món ngon nhưng người phụ nữ được giải phóng, nơi mình được bày vẽ, cầu kỳ khi thoải mái và được cả lười biếng, nhàn nhã khi cần. Nên nếu chỉ có vài phút để mời bạn đến chơi nhà mà không muốn ai phải vất vả, đổ mồ hôi đứng bếp, xong sau đó lại dọn rửa đau gãy cả lưng thì mình sẽ bày ra một đĩa cold cut đầy màu sắc như thế này. Một đĩa ăn không thiếu vị gì nhưng tất cả chỉ cần dành thời gian ngồi bên nhau chill chill mặn chuyện".
Cold cuts là món ăn gồm các loại thịt nguội được thái lát mỏng, thường dùng kèm với phô mai xắt miếng thành món khai vị trong các bữa tiệc, rất phổ biến ở các nước Âu - Mỹ.
1 đĩa cold cuts tiêu chuẩn sẽ bao gồm khoảng trên 12 nguyên liệu như thịt nguội, salami, pancetta hoặc prosciutto, chorizo, bierwurst, mortadella, beef pastrami, các loại phô mai, các loại bánh, các loại trái cây, mứt, mật ong, các loại hạt.
Để thưởng thức một đĩa cold cut tại nhà hàng, bạn sẽ phải chi trả một khoản khá lớn. Nhưng giờ đây nhiều người đã có thể tự chuẩn bị riêng cho mình 1 đĩa cold cut tại nhà chuẩn Âu.
Xem clip Đan Lê hướng dẫn cắt bày một đĩa cold cut đẹp mắt.
Bà mẹ 2 con chuẩn bị các nguyên liệu gồm nhiều loại phô mai, xúc xích, xúc xích cay, cà chua cherry, mơ chua, hạt khô, bánh quy, nho xanh, táo và mật ong. Sau đó cô tiến hành xếp phô mai thành một đường chéo và đặt hũ mật ong vào giữa.
Nữ MC xác định bố cục từ trung tâm của thớt. Cô cắt các loại phô mai thành hình tam giác, hình hộp chữ nhật hoặc que dài theo sở thích. Tiếp tục xếp thêm 1 đường thẳng phô mai.
Tiếp đó, Đan Lê bày cà chua vào các ô trống vừa tạo ra bằng các đường phô mai. Xếp thêm các loại quả khô theo ý thích.
Một đĩa cold cut không thể thiếu các loại hoa quả tươi. Điểm nhấn của đĩa chính là một bông hoa Salami vô cùng đẹp mắt.
Đan Lê cho biết nếu có thêm hoa lá thì hãy cài vào đĩa cho thêm sinh động. Thế là xong một đĩa đồ ăn cho bữa nhậu tại gia tươi ngon tuyệt vời. Nữ MC còn dí dỏm bình luận với bạn bè: "Bon bon hết vèo luôn cả thớt", "Mẹ chồng tương lai này rất lười nên con dâu tương lai cũng hưởng cùng mẹ nha"...
Ngoài cold cut, Đan Lê tiết lộ: "Mấy năm nay khi đến Tết, ngoài bánh chưng, gà luộc thì mình còn một món rất hot, đó là kẹo nougat. Mình có thể mua ngoài tiệm nhưng năm nào mình cũng tự làm để gia giảm độ ngọt phù hợp với khẩu vị gia đình".
Nữ MC xinh đẹp còn thổ lộ: "Khi ngồi viết những dòng này vừa nhâm nhi miếng kẹo thơm bùi, béo ngậy, mình mới thực sự hiểu tại sao kẹo nougat có tên là Hạnh Phúc. Ngọt nhưng không sắc, pha chút béo của sữa, chút bùi của hạt, chua dịu của mứt quả, đôi khi là chút chát nhẹ của cánh hoa hồng hay bột trà xanh... mỗi thứ một chút hoà quyện lại một hương vị êm ái ăn hoài không chán".
"Kẹo mềm dễ ăn lắm, nhưng thi thoảng vị giác lại được thử thách với hạt ròn rất thú vị. Kết cấu đủ để lôi cuốn người ăn chú tâm cắn từng miếng kẹo nhỏ để lần mò các nguyên liệu thay vì bỏ tọt vào miệng. Mình hay đùa là 'ăn kẹo trong chánh niệm'".
"Công thức làm kẹo nougat của mỗi người không hoàn toàn giống nhau, tuỳ sở thích mà sáng tạo và gia giảm, nhưng đều nằm chung trong hai từ 'vừa đủ'. Giống như Hạnh Phúc, mỗi chúng ta, mỗi người lại có thước đo khác nhau. Điều làm mình hạnh phúc chưa hẳn đã làm bạn hạnh phúc. Nhưng chắc chắn rằng, ngay khi biết đủ, Hạnh Phúc sẽ có mặt bên cạnh chúng ta mà không phải nhọc công kiếm tìm", Đan Lê chia sẻ.
Sành làm đồ ăn, Đan Lê còn đảm đang làm cả đồ uống ngon. Cô chia sẻ cách làm công thức cacao trứng vô cùng hấp dẫn, một một món tráng miệng ngon bổ cho các con.
Nữ MC đã cho hay: "'Cacao trứng tuyệt đỉnh của mẹ' - là tên các bạn bé đặt cho món cacao trứng mẹ làm và thường tỉ tê như thế mỗi dịp cuối tuần để chị mẹ chịu vào bếp làm cho ăn".
|
Nguyên văn công thức làm cacao trứng của Đan Lê: Nguyên liệu - Lòng đỏ trứng gà: 3 quả. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng trứng gà. Lưu ý: trứng càng tươi càng dễ tách và đừng để dính nhiều lòng trắng, dễ có mùi tanh. - Mật ong: 1 thìa cafe - Whipping cream: 100 - 150ml (tuỳ khẩu vị). Nhà mình thường dùng 150ml vì thích món kem trứng béo ngậy, mát lịm tan trong miệng. Lưu ý: Mọi người nhớ để whipping ngăn mát tủ lạnh, trước khi làm chuyển sang ngăn đá từ 5 - 10p cho cream lạnh hơn, khi đánh kem sẽ dễ đông cứng. - Đường: 1 thìa cafe (có thể ít hơn tùy theo khẩu vị). Cách làm - Cho lòng đỏ trứng (nhiệt độ phòng) và mật ong vào máy đánh đến khi trứng bông xốp, có màu trắng hồng, mùi thơm nổi lên, lớp trứng đứng là được. - Cho whipping và đường vào máy đánh đến khi kem đứng thì dừng ngay. Không nên đánh quá lâu kem sẽ bị tách nước. - Dùng phới hoặc thìa trộn nhẹ 2 hỗn hợp này rồi rắc cacao bột là chén được. * Mình không đánh tất cả các hỗn hợp chung với nhau hoặc dùng máy đánh khi trộn 2 hỗn hợp vì cách đó sẽ làm món kem trứng chảy và xẹp hơn. Cách của mình kem trứng vẫn giữ được độ lạnh, bông cứng, khi ăn hơi giống kiểu chocolate tươi, ngậy và tan chảy. Mọi người thử xem sao nhé! |
CÙNG CHUYÊN MỤC
