Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Cá hồi sốt cam: 150.000đ
- Canh thịt bò thuôn hành răm: 37.000đ
- Bò xào thập cẩm: 75.000đ
- Xoài non dầm chua ngọt: 5.000đ
Tổng: 267.000đ
Nguyên liệu: Phi lê cá hồi: 300gr - Bơ lạt: 20gr - Tỏi: 5 tép - Cam: 1 quả vắt lấy nước cốt - Nước mắm: 2 thìa cà phê - Đường: 1 thìa cà phê - Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê - Tương ớt: 1 thìa cà phê - Dầu hào: 1 thìa cà phê - Tiêu: 1/3 muỗng cà phê tiêu.
Phi lê cá hồi rửa sạch, thái miếng hình bao diêm, ướp với 1/4 thìa cà phê muối, xoa đều các miếng cá. Tỏi đập dập. Cam vắt lấy nước cốt.
Lấy 1 quả vắt lấy nước cốt (200ml) + nước mắm: 2 thìa cà phê + đường: 1 thìa cà phê + bột ngọt: (mì chính) 1/2 muỗng cà phê + tương ớt: 1 thìa cà phê + dầu hào: 1 thìa cà phê. Tiến hành khuấy đều cho đường tan và các gia vị hoà quyện vào với nhau.
Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào làm tan chảy, tiếp theo cho chả cá vào áp chảo 2 mặt với lửa vừa. Cho tỏi băm vào cùng cho thơm, chú ý canh cho tỏi không bị cháy sém sinh độc tố.
Sau khi áp chảo xong, gắp cá ra đĩa, dùng chảo làm nước sốt. Cho hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo và tiến hành đảo đều. Khi nước sốt hơi sánh lại, cho cá đã áp chảo. Đun cho nước sốt cô lại, lúc đun lấy muôi múc nước mắm tưới lên mình cá liên tục cho thấm. Đến khi nước sốt cạn hết, thấm và áo vào cá tầm 5 phút là xong, tắt bếp. Rắc tiêu, trang trí lên đĩa là xong.
Chuẩn bị: 100g thịt bò thái mỏng, 2 quả cà chua, hành lá, rau răm, gừng, tỏi, muối, 1 quả khế chua to, 1 củ hành khô.
Bò đem ướp với một ít muối, tỏi băm, gừng băm vừa ăn. Phi thơm một ít tỏi băm trong chảo, cho thịt bò vào đảo chín tới 70% thì cho ra đĩa.
Phi thơm 1 củ hành khô, cho nửa chỗ cà chua thái múi cau vào xào mềm cùng khế cắt miếng một lúc. Nêm chút muối rồi thêm một lượng nước sôi đủ để nấu canh vào. Cho nốt chỗ cà chua còn lại vào. Đun cho nước sôi lên, khế chín mềm thì cho thịt bò vào, đun sôi ở lửa lớn khoảng 30 giây. Hớt bọt. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Tắt bếp. Rắc hành lá, rau răm thái nhỏ lên là xong.
Chuẩn bị: 100g măng tây, 200g thịt bò, dầu ăn, tỏi, gừng, 50g quả đậu Hà Lan, 1 mẩu cà rốt, một ít ngô bao tử, muối vừa ăn.
Phi thơm gừng, tỏi, cho thịt bò vào xào thơm. Nêm chút muối vừa ăn sau đó đảo đều, thịt bò chín tái thì cho ra đĩa. Vẫn trong chảo đó, thêm chút dầu ăn, cho măng tây đã rửa sạch cắt khúc, quả đậu Hà Lan nhặt rửa sạch, cà rốt thái miếng, ngô bao tử rửa sạch bổ miếng vừa ăn vào xào. Nêm chút muối cho vừa miệng. Khi các lại rau củ gần chín, cho thịt bò vào xào cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Đảo khoảng 30 giây nữa là tắt bếp. Rắc ít hạt tiêu là xong.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
