Ngọc Hà - bà xã của NSND Công Lý nhiều lần khoe khả năng nấu ăn của mình. Mới đây cô chia sẻ món ăn nhưng không phải do mình làm mà "flex" (theo tiếng lóng có nghĩa là khoe) có mẹ ruột đảm đang. Cô đăng tải kim chi do chính tay mẹ mình làm. Món dưa muối kiểu Hàn này được mẹ thực hiện khiến người đẹp khoái chí, nhất là khi ăn với thịt nướng.
"Lâu quá rồi chẳng ra quán ăn đồ nướng, vì kim chi nhà trồng được. Vị chua chua, giòn giòn, ngọt ngọt, hơi cay 1 xí. Thịt nướng cứ chọn thịt ngon, ướp sốt mua dưới siêu thị, nướng xèo xèo, chấm thêm sốt chấm Hàn thì cứ gọi là ăn không dừng được các bác ạ", Ngọc Hà tiết lộ.
Ngọc Hà khoe món kim chi mẹ ruột mình làm. Với cô, ăn kim chi với thịt nướng là "đỉnh" nhất. Có người đã được ăn món này mẹ cô làm và nhận xét là "lừng lẫy" cả khu.
Kim chi kiểu Hàn Quốc là một món ăn được rất nhiều người Việt Nam yêu thích vì giòn giòn, cay cay hấp dẫn. Cách chế biến dạng muối chua, lên men tương tự như dưa cải Việt Nam nhưng khác biệt ở gia vị.
Để làm kim chi thường cần có bắp cải thảo, hành lá, hẹ, ớt bột Hàn Quốc, gừng, hành tây, tỏi, nước mắm, muối...
Đây không phải lần đầu Ngọc Hà chia sẻ món ăn do mẹ làm. Cô từng đăng tải món lẩu mẹ thực hiện: "Hậu sinh nhật! Lẩu mẹ nấu". Nồi lẩu với màu sắc hấp dẫn làm ai nhìn cũng thèm.
Cô cũng khoe chả mực mẹ nấu và thấy trân trọng những khoảnh khắc bên bậc sinh thành: "Chả mực mẹ nấu. Lâu lắm rồi mới ăn cơm, nhổ tóc sâu cho mẹ".
Có lần bị đau răng, người đẹp xúc động khi được mẹ nấu cháo: "Lại nhổ răng, mẹ lại nấu cháo cho con gái ăn. Ở với mẹ là sung sướng nhất".
"Mấy hôm nay muộn phiền quá, lại còn sốc nhiệt vì trời nắng. Đi làm về huyết áp hạ, người lả ra, có mẹ nấu cho ăn, lại còn pha nước cam cho uống. Đúng là chỉ có có mẹ mới yêu thương con cái vô điều kiện", sự chăm sóc của mẹ từ miếng ăn đến cốc nước làm nữ phóng viên không khỏi lụi tim.
|
Tham khảo những tuyệt chiêu để làm kim chi ngon: Cách chọn cải thảo Khi mua, chị em lưu ý chọn những cây cải thảo còn tươi, to đều, trọng lượng khoảng 1.5 - 2kg/1 cây. Lá cải thảo phải mỏng, xanh. Lá dày thì lâu ngấm sốt, quá trình ủ và ép muối cần mất nhiều thời gian hơn. Khi phết sốt vào cải rồi lá dày quá dẫn đến việc không ngấm kịp gia vị, không ngon. Nguyên liệu, gia vị Thông thường, nguyên liệu để muối kèm kim chi cải thảo sẽ có cà rốt, củ cải, hành lá, hẹ, gừng, tỏi, 1 quả; lê, bột nếp, nước, vừng Còn gia vị sẽ có bột ớt Hàn Quốc, muối hạt, muối tinh, đường, nước mắm ngon, tôm ướp muối (mua ở các cửa hàng bán nguyên liệu Hàn Quốc). Ngoài ra, kim chi chuẩn của người Hàn Quốc khá cay, do đó, nếu học công thức làm của người Hàn, nên điều chỉnh vị cay cho hợp với khẩu vị của gia đình mình. Ướp muối Việc sát muối vào cải thảo rất quan trọng, vì khâu này quyết định phần lớn về độ giòn của cải thảo. Lưu ý khi sát muối, sát nhiều ở phân thân trắng, còn phần lá xanh mỏng nên chỉ rắc ít muối. Sau đó xếp cải thảo vào một cái chậu sạch, tiếp tục đổ 1 xô nước vào cho cải thảo ngập trong nước muối, lấy 1 cái thớt gỗ nặng đè lên trên khoảng 5 tiếng đến khi cải chín mềm. Sau đó bỏ cải thảo ra rửa nước sạch 3 đến 4 lần để không còn vị mặn của muối. Vớt ra để ráo nước trong 1 cái rổ để chuẩn bị phết hỗn hợp gia vị muối kim chi là được. Lưu ý, nếu làm ít cải thảo, thời gian ngâm cải thảo chỉ cần khoảng 2 tiếng. Bảo quản Kim chi sau khi hoàn thiện, cho vào hộp kín hoặc lọ thủy tinh hay các túi buộc kín. Để cho nhanh lên men, bạn nên để ở nhiệt độ phòng 1-2 ngày, tùy thời tiết rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản được 1 tuần. Sau 1 tuần thì kim chi bắt đầu chua và lên men, chúng ta có thể ăn hoặc làm canh kim chi hoặc lẩu kim chi, ăn kèm món nướng, cơm rang hay chế biến cùng các món khác mà bạn thích. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
