Cách làm đậu hũ non hạt sen cho bé khác với đậu hũ thông thường như thế nào?
- Đậu hũ non hạt sen ngoài việc được làm bằng hạt sen, nó còn được tạo thành từ gelatin để giúp làm tăng sự béo ngậy và tan mềm mỗi khi ăn.
- Không giống như đậu hũ thông thường, mỗi khi chế biến, đậu hũ non hạt sen cũng không cần phải chế biến qua nước chua.
Món đậu hũ non hạt sen cho bé giàu dinh dưỡng. (Ảnh minh họa)
- Trong khi lớp vỏ của đậu hũ thông thường khá dày và rắn thì đậu hũ non hạt sen lại không hề có lớp vỏ ngoài này nên những miếng đậu thường khác mềm mịn, dễ vỡ.
- Đậu hũ non hạt sen có chứa nhiều các loại chất dinh dưỡng hơn so với đậu hũ thông thường. Miếng đậu hũ non hạt sen thơm thơm, mềm mềm giúp trẻ ăn ngon, ngủ ngon, cơ thể mát mẻ nên chúng thường được các mẹ ưa chuộng để chế biến món ăn dặm cho bé.
Cách làm đậu hũ non hạt sen cho bé ăn dặm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hạt sen tươi hoặc khô (tùy lượng mẹ muốn nấu cho bé mà chọn khối lượng hạt sen cho phù hợp)
- Nước lọc
Cách làm đậu hũ non hạt sen cho bé:
- Bước 1: Tách đôi hạt sen, cần phải bỏ tim sen cho khỏi đắng.
- Bước 2: Ngâm hạt sen trong nước lọc khoảng 30 phút (đối với hạt sen tươi) hoặc khoảng từ 5-6 tiếng (đối với hạt sen khô).
- Bước 3: Sau khi ngâm xong thì rửa sạch hạt sen và xay cùng với nước lọc.
- Bước 4: Lọc hỗn hợp này để lấy nước cốt. Bã sau khi lọc xong có thể dùng làm bánh ăn dặm cho bé.
- Bước 5: Nấu nước cốt sen thu được cùng lửa nhỏ. Khi nước hạt sen đã sôi đều và đặc hơn, sệt lại thì tắt bếp. Cần chú ý khuấy liên tục nước hạt sen để hỗn hợp sánh đều và không bị cháy ở đáy nồi.
- Bước 6: Để nước sen vừa thu được ra khuôn, để trong khoảng 15-30 phút cho nguội rồi mới cho vào tủ lạnh.
Cách làm đậu hũ non yến mạch hạt sen cho bé ăn dặm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Yến mạch
- Hạt sen tươi hoặc khô
- Nước lọc
- Khuôn/khay
Lưu ý: Lượng yến mạch và hạt sen tùy theo khẩu phần ăn của bé mà mẹ đong đếm cho phù hợp.
Cách làm đậu hũ non hạt sen yến mạch:
- Bước 1: Ngâm yến mạch và hạt sen. Thời gian ngâm yến mạch và hạt sen tươi là khoảng 30 phút. Nếu là hạt sen khô nên ngâm từ 5-6 tiếng cho mềm. Sau đó chắt bỏ phần nước, chỉ giữ lại yến mạch và hạt sen.
- Bước 2: Đổ nước lọc, yến mạch và hạt sen đã ngâm và xay mịn. Lọc lấy nước, phần cái có thể sử dụng để làm bánh ăn dặm cho bé.
- Bước 3: Đổ hỗn hợp nước vừa được lọc sạch bã vào nồi, bắc lên bếp.
- Bước 4: Vừa nấu vừa khuấy đều tay để tránh bị cháy bén. Mẹ nấu đến khi hỗn hợp sánh đặc lại là được.
- Bước 5: Tắt bếp, đổ hỗn hợp vào trong khuôn/khay tùy ý. Sau khi nguội, bỏ vào trong tủ lạnh từ 3-4 tiếng là hoàn thành.
Món đậu hũ non hạt sen và đậu hũ non yến mạch hạt sen có thể cho bé ăn cùng với nước trái cây hoặc trái cây như đu đủ, xoài, cam...cũng đều rất thơm ngon.
CÙNG CHUYÊN MỤC
