Từ xa xưa, thớt gỗ nghiến luôn là lựa chọn số một của các bà nội trợ Việt bởi đặc tính cứng, bền và rất chắc chắn, rất thích hợp dùng để chặt, băm mà không lo bị mùn dính vào thức ăn.
Tuy nhiên, một trong những vấn đề mà hầu như ai cũng gặp phải đó là thớt gỗ nghiến hay bị nứt, vỡ nếu không được bảo quản tốt.
Hiện tượng thớt nghiến nứt vỡ thường xảy ra nếu không được bảo quản tốt. Ảnh minh họa
Nguyên nhân khiến thớt nghiến hay bị nứt vỡ đó là do môi trường khô, nóng, thớt gỗ bị mất độ ẩm. Đây là điều kiện thuận lợi khiến thớt gỗ nghiến nứt. Ngoài ra thớt nghiến thường không bị tẩm hóa chất như một số thớt khác, mặc dù an toàn cho người dùng nhưng nếu bảo quản không tốt lại là nguyên nhân khiến nó rạn, nứt nhanh chóng.
Để độ bền của thớt cao, khi dùng thớt cần chú ý những điều sau:
Nhiều người truyền nhau nên ngâm thớt gỗ trong nước muối để bảo quản tốt hơn. Tuy nhiên, đây là hành động "lợi ít, hại nhiều" bởi nước muối sẽ bốc hơi khiến bề mặt trở nên khô nhanh dẫn tới nứt dăm bề mặt của thớt.
Thớt gỗ nghiến sẽ bền đẹp nếu được sử dụng thường xuyên. Ảnh minh họa
Cách tốt nhất là nên dùng thớt thường xuyên, giữ độ ẩm cho thớt bằng cách cho tiếp xúc nước sinh hoạt hằng ngày.
Nếu không sử dụng thường xuyên thì vệ sinh thớt sạch, bôi dầu hoặc mỡ lợn đã chiên rán, sau đó cho vào túi ni lông bảo quản.
Ngày nắng nóng nên để tránh gió và ánh nắng trực tiếp vì gây mất độ ẩm nhanh.
Với loại thớt nhỏ và mỏng như 25, 30 cm thì tránh băm chặt mạnh.
Mẹo chọn thớt nghiến "chuẩn"
Thớt nghiến có 2 loại chính là thớt không tâm và thớt có tâm. Thớt chính tâm có đường vân tạo nên những đường tròn đồng tâm… Còn thớt nghiến không tâm đường vân có hình dạng không đồng nhất. Loại không tâm thường có bề mặt thớt rất tự nhiên và được nhiều người lựa chọn.
Về mùi hương của thớt nghiến thường hơi hắc, thơm thoang thoảng gần giống mùi gỗ xoan. Tuy nhiên, đây là mùi của thớt mới mua về. Nếu dùng một thời gian, mùi gỗ này hoàn toàn biến mất.
CÙNG CHUYÊN MỤC
