Chuyên gia dinh dưỡng Zheng Xueqian (Trung Quốc) cho biết các chất dinh dưỡng trong súp gà chủ yếu là protein và chất béo. Thịt gà chứa các chất dinh dưỡng như protein, các axit amin thiết yếu, khoáng chất, vitamin... và ít chất béo hơn thịt lợn, thịt bò.
Sau khi được đun sôi, các chất dinh dưỡng trong nguyên liệu nấu sẽ hòa quyện trong súp, ăn vào giúp bổ sung lượng calo, do đó, ăn súp gà là một cách tốt để nhanh chóng phục hồi thể lực hoặc bổ sung dinh dưỡng.
Bên cạnh đó, các nhà khoa học của Mỹ đã chứng minh rằng súp gà thực sự hữu ích trong việc chữa cảm lạnh, cảm cúm. Họ phát hiện ra một số thành phần trong súp gà có thể ức chế hoạt động của các tế bào bạch cầu trung tính, từ đó giúp hệ thống miễn dịch của cơ thể con người phản ứng hiệu quả hơn với tình trạng viêm.
Ngoài ra, súp gà nóng còn giúp làm loãng dịch nhầy tích tụ trong mũi, sau khi xì ra ngoài sẽ làm giảm sự tích tụ của vi rút trong khoang mũi. Ông Zheng Xueqian cho biết, nếu gà tươi (mới được mổ thịt) được luộc trên lửa nhỏ trong thời gian dài sẽ cho ra một nồi nước dùng ngon tuyệt hảo, có thể dùng để nấu canh rau, vị thơm ngon, giúp thúc đẩy cảm giác ngon miệng và thèm ăn.
Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng Zheng Xueqian cũng chỉ ra rằng súp gà không phải là món ăn "quốc dân", phù hợp với tất cả mọi người, đặc biệt là 3 nhóm người này.
3 nhóm người nên hạn chế hoặc không nên dùng súp gà
Ông Zheng Xueqian chỉ ra rằng nói chung, những người không mắc bệnh mãn tính thích hợp ăn súp gà hơn, trong khi đó những người bị bệnh thận và bệnh túi mật thì không nên ăn nó. Điều này chủ yếu là do súp gà chứa một số protein phân tử nhỏ có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
Người bị suy giảm chức năng gan nên hạn chế ăn súp gà, do cơ thể của những người này không thể xử lý kịp thời các sản phẩm phân hủy từ protein trong súp gà, nếu ăn quá nhiều sẽ dễ gây tăng ure huyết.
Ngoài ra, phần lớn mỡ trong súp gà là axit béo no, sau khi các chất dinh dưỡng này được hấp thụ vào cơ thể sẽ làm tăng cholesterol, có tác động kích thích, gây hại cho chức năng tim mạch. Do đó, bệnh nhân tăng mỡ máu cần hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi tiêu thụ súp gà.
Nguồn và ảnh: ETToday
CÙNG CHUYÊN MỤC
