Trong những ngày nhiệt độ xuống thấp, chúng ta thường thích thú việc thưởng thức các món ăn nóng, đồ uống nóng. Tuy nhiên theo các chuyên gia, ăn uống đồ quá nóng có thể gây nên nhiều căn bệnh nguy hiểm.
Ăn nóng, uống nóng - thói quen tiềm ẩn nhiều căn bệnh nguy hiểm
Mùa lạnh, còn gì tuyệt vời hơn được nhâm nhi một cốc cà phê nóng hay quây quần bên nồi lẩu ấm cúng, gắp những miếng thịt, miếng rau từ nồi nước dùng sôi sùng sục và chậm rãi thưởng thức. Thực tế, ăn uống đồ nóng không chỉ giúp ngon miệng mà còn giúp cơ thể chúng ta tăng tỷ lệ hấp thu các chất dinh dưỡng.
Tuy nhiên, nếu nhiệt độ của thức ăn quá lớn thì lại gây hại cho thực quản, vòm họng, khoang miệng của chúng ta.
Theo các chuyên gia trên tờ LiveScience, niêm mạc miệng và niêm mạc hệ tiêu hoá vốn rất mỏng nên dễ bị tổn thương. Cà phê, trà nóng hay đồ ăn vừa được gắp ra từ nồi lẩu nóng hơn 100 độ C có thể làm tổn thương khoang miệng, dẫn đến bỏng thực quản, tạo thành sự hao mòn thành thực quản và có thể dẫn đến ung thư .
Nếu nhiệt độ của thức ăn quá lớn thì lại có hại cho thực quản, vòm họng, khoang miệng của chúng ta.
Trước đây, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cũng đã đưa ra cảnh báo những người uống đồ uống quá nóng có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư thực quản. Vào năm 2016, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) thuộc WHO đã phân loại đồ uống nóng vào nhóm "chất có thể gây ung thư cho con người".
Nguyên nhân khiến đồ ăn nóng có thể gây ung thư thực quản có thể là do nhiệt độ cao làm tổn thương tế bào, ảnh hưởng đến môi trường tế bào và trạng thái viêm của nó. Nếu giữa các tế bào có một số đột biến thì khối u có thể hình thành và phát triển nhanh.
Ăn đồ nóng trong mùa lạnh cần lưu ý điều gì để tránh ung thư?
Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, nếu sử dụng trà, cà phê nóng trong mùa đông thì tốt nhất nên chờ đồ uống nguội bớt trong khoảng 50-60 độ C. Nếu ăn lẩu thì nên gắp thức ăn ra bát, chờ đồ ăn nguội bớt thì mới cho lên miệng. Với các món nóng như bún, phở thì cũng nên chờ vài phút cho nước dùng nguội bớt rồi mới bắt đầu thưởng thức, điều này sẽ giúp bảo vệ thực quản, hơn nữa lúc này thực phẩm cũng trở nên ngon lành hơn
Theo lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng (Viện hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội) nhiều người nghĩ trời càng lạnh thì càng nên ăn đồ cay nóng để giữ ấm cơ thể nhưng không phải vậy, thậm chí ăn nhiều đồ cay nóng còn ảnh hưởng đến khí huyết. Thay vì ăn đồ nóng, mùa đông mọi người nên sử dụng những thực phẩm thanh đạm như củ cải, ngó sen, bông cải xanh...
Ngoài ra, trong mùa lạnh cũng nên bổ sung những loại quả giàu vitamin C như cam, quýt để tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ tiêu hóa. Trước khi ngủ nên dùng nước ấm ngâm chân và uống nhiều nước ấm mỗi ngày để giữ ấm cơ thể. Đặc biệt, để cơ thể khỏe mạnh và tinh thần thoải mái vào mùa đông, mọi người hãy kết hợp ăn uống với việc vận động, tập thể dục hợp lý.
CÙNG CHUYÊN MỤC
