Bánh chưng là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cơm ngày Tết cổ truyền. Mặc dù vậy, ăn bánh chưng sao cho đúng cách thì không phải ai cũng nắm rõ. Dưới đây là 4 kiểu ăn bánh chưng được giới chuyên gia khuyến cáo không nên vì dễ béo hơn bình thường lại cực hại sức khỏe, thậm chí tiềm ẩn nguy cơ ung thư:
1. Ăn bánh chưng rán
Ăn bánh chưng rán dễ béo hơn bình thường (Ảnh minh họa)
Ăn bánh chưng rán rất dễ gây đầy bụng. Vào những ngày Tết, đồ ăn thức uống nhiều, lại ăn thêm bánh chưng rán thì rất dễ tăng cân. Bản thân bánh chưng đã chứa nhiều chất béo, khi rán bằng dầu mỡ thì lượng chất béo sẽ còn tăng cao hơn.
Không chỉ gây tăng cân, lượng chất béo hấp thụ từ bánh chưng rán vào cơ thể còn đặc biệt không tốt cho những người có bệnh lý cao huyết áp, rối loạn mỡ máu, tim mạch, bệnh thận. Đặc biệt người có tiền sử dạ dày không nên ăn bánh chưng rán, có thể làm cho bệnh lý càng nặng hơn.
2. Ăn bánh chưng đã lên mốc
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), thời tiết ngày Tết nồm ẩm, do đó rất dễ khiến bánh chưng bị mốc.
Bánh chưng mốc không nên ăn vì gây ra nhiều tác hại sức khỏe (Ảnh minh họa)
Bánh chưng hay bất cứ thực phẩm nào bị mốc đều không nên ăn vì gây ra nhiều tác hại sức khỏe. Một số loại nấm mốc sản sinh ra các độc tố gọi là mycotoxins, có thể gây nguy hiểm cho cơ thể. Aflatoxin là một trong những mycotoxin nguy hiểm nhất, thường tìm thấy trong thực phẩm bị mốc như lạc (đậu phộng), hạt ngũ cốc và hạt khô.
Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm từ nấm mốc bao gồm buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng. Tiêu thụ thực phẩm bị nấm mốc trong thời gian dài có thể gây tổn thương gan, suy giảm hệ miễn dịch, và thậm chí ung thư. Đó là lý do tại sao phải loại bỏ thực phẩm bị mốc và không nên ăn nếu phát hiện thấy dấu hiệu mốc.
Chuyên gia khuyên nên vứt bỏ bánh chưng đã lên mốc vì an toàn sức khỏe (Ảnh minh họa)
Mặc dù vậy, hầu hết các gia đình vì tiếc rẻ cũng như không lường trước tác hại mà cắt bỏ phần bánh mốc và dùng bình thường. Thực tế thì nấm mốc có thể xâm nhập, phát triển sâu bên trong và không nhìn thấy bằng mắt thường.
Vì những lý do này, chuyên gia khuyên nên vứt bỏ bánh chưng đã lên mốc vì an toàn sức khỏe. Để tránh lãng phí, bạn nên có giải pháp phòng tránh như cất bánh vào tủ lạnh khi thời tiết chuyển nồm hoặc đã để ngoài vài ngày...
3. Ăn bánh chưng với dưa hành khi bị bệnh tim mạch, cao huyết áp
Dưa hành muối ăn kèm sẽ giúp tiêu hóa bánh chưng nhanh chóng hơn. Do đó, khi ăn bánh chưng, chúng ta nên ăn kèm dưa chua, hành muối, kim chi… để tiêu hóa tốt hơn, giúp tránh tăng cân.
Tuy nhiên, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm (Nguyên Viện phó Viện Dinh dưỡng quốc gia) nhận định, đối với người mắc bệnh cao huyết áp và tim mạch thì không nên ăn bánh chưng kèm dưa hành muối vì không tốt cho sức khỏe do dưa hành muối có nhiều muối.
Không nên ăn bánh chưng với dưa hành khi bị bệnh tim mạch, cao huyết áp (Ảnh minh họa)
Nhóm đối tượng này tốt nhất ăn bánh chưng không có thêm dưa hành muối đi kèm để tránh hại sức khỏe.
4. Ăn bánh chưng tùy thích khi bị bệnh tim mạch, tiểu đường
Không phải ai cũng có thể ăn bánh chưng trong các bữa ăn dịp năm mới. Bánh chưng là món ăn rất giàu năng lượng, chứa nhiều chất béo, đạm, vitamin, đường.
Điều đáng nói là 1/8 chiếc bánh chưng thông thường vào dịp Tết đã có giá trị dinh dưỡng của một bát cơm đầy có kèm thức ăn. Do đó, bánh chưng rất thích hợp cho người muốn tăng cân, người gầy, suy dinh dưỡng.
Đó cũng là lý do ăn nhiều bánh chưng cực có hại cho một số người mắc bệnh lý về chuyển hóa. Chúng ta đều biết ăn nhiều bánh chưng là nguyên nhân dẫn đến "tăng cân không phanh" sau Tết.
Người ăn kiêng, trẻ con béo phì không nên ăn bánh chưng. Người có tiền sử bệnh tim mạch, cao huyết áp, rối loạn đường huyết, mỡ máu cao cần hạn chế ăn bánh chưng.
CÙNG CHUYÊN MỤC
