Sau một ngày bận rộn, trở về nhà, nhiều người sẽ nấu một bữa ăn thịnh soạn, tự thưởng cho những vất vả của bản thân. Tuy nhiên, ngày càng có nhiều nghiên cứu phát hiện ra rằng nếu ăn no vào bữa tối sẽ làm tăng nguy cơ mắc phải 7 căn bệnh chết người.
1. Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Các nhà nghiên cứu đã thu thập dữ liệu về chế độ ăn uống của 11.153 người trưởng thành trong Khảo sát Sức khỏe và Dinh dưỡng Trung Quốc (1997 - 2011). Theo sự khác biệt về năng lượng và dưỡng chất đa lượng giữa bữa tối và bữa sáng, có thể chia thành năm phần bằng nhau, từ đó khám phá mối quan hệ giữa khẩu phần ăn vào các thời điểm khác nhau với tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Kết quả cho thấy so với bữa sáng, nạp nhiều năng lượng, protein và chất béo hơn vào bữa tối làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Nếu ăn tối quá no trong thời gian dài, nhiều lần sẽ kích thích tiết insulin, dễ khiến lượng đường trong máu bất ổn và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
2. Gây béo phì
Ăn quá no vào bữa tối, lượng calo dư thừa sẽ tổng hợp chất béo và tích trữ trong cơ thể khiến con người béo lên. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn cùng một loại nguyên liệu vào bữa tối có tác động lớn hơn đến việc tăng cân so với ăn vào bữa sáng.
3. Ảnh hưởng đến sức khỏe đường ruột
Ăn quá nhiều thức ăn trong bữa tối, một số vi khuẩn kỵ khí trong ruột già sẽ tác động và sản sinh ra một số chất độc hại. Khi ngủ, nhu động ruột giảm, làm kéo dài thời gian các chất này ở trong khoang ruột. Theo thời gian, chúng có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe đường ruột.
4. Gây bệnh về tim mạch
Ăn quá nhiều thức ăn vào bữa tối sẽ làm tăng lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Cholesterol dư thừa được đưa đến thành động mạch và tích tụ, trở thành nguyên nhân chính gây ra xơ cứng động mạch và bệnh tim mạch vành.
Ăn tối quá muộn và no, máu sẽ tập trung ở đường tiêu hóa trong lúc ngủ, đồng thời lượng máu cung cấp cho tim bị giảm tương đối, có thể gây ra các cơn đau thắt ngực. Trong khi ngủ, cơ thể con người ở trạng thái thư giãn, máu lưu thông chậm lại và dễ hình thành huyết khối. Ngoài ra, ban đêm chúng ta không uống nhiều nước như ban ngày, độ nhớt máu tăng cao nên dễ gây nhồi máu cơ tim và có thể dẫn đến tử vong.
5. Gây viêm tụy
Ăn no hoặc quá no vào buổi tối, lại uống nhiều rượu bia sẽ dễ gây viêm tụy cấp, đau bụng, buồn nôn, nôn, sốt và các chứng khó chịu khác, trường hợp nặng còn có thể kèm theo sốc. Viêm tụy cấp tính nặng có tỷ lệ tử vong khoảng 30%.
6. Hình thành sỏi thận
Mọi người thường đi tiểu 4 đến 5 tiếng sau bữa ăn. Nếu ăn tối quá muộn, nước tiểu sẽ tích tụ trong đường tiết niệu khi ngủ và không thể đào thải ra ngoài kịp thời. Như vậy, hàm lượng canxi của nước tiểu trong đường tiết niệu sẽ tiếp tục tăng lên, lâu ngày sẽ dễ dàng hình thành sỏi tiết niệu.
7. Mơ nhiều hơn
Khi ăn tối quá no, đường tiêu hóa căng phồng sẽ chèn ép các cơ quan xung quanh, thúc đẩy các tế bào ở các bộ phận tương ứng của não hoạt động mạnh và hình thành nhiều giấc mơ. Nằm mơ quá nhiều có thể gây mệt mỏi, ảnh hưởng đến chất lượng giấc ngủ, dễ gây suy nhược thần kinh và các bệnh khác.
Những lưu ý cho một bữa tối lành mạnh
Lượng calo cho bữa tối không được vượt quá 30% tổng lượng calo cả ngày. Sau bữa tối, các hoạt động của con người ít hơn nhiều so với ban ngày, năng lượng tiêu thụ vì thế cũng thấp hơn nhiều.
Vì vậy, "bảo đảm thanh đạm, ăn ít bổ nhiều" là nguyên tắc ăn tối mà mọi người nên tuân thủ. Thanh đạm là ăn ít dầu, ít muối, ít đường, ít cay. Ăn thanh đạm vẫn có thể ăn đồ đạm như một số loại hải sản dễ tiêu, thịt nạc và trứng, ít ăn thịt mỡ.
CÙNG CHUYÊN MỤC
