Tiểu đường là căn bệnh sẽ sống chung với bệnh nhân cả đời. Tuy nhiên, mỗi người sẽ có một diễn biến và tình trạng riêng. Ngoài yếu tố cơ địa thì chế độ dinh dưỡng cũng tác động không nhỏ đến tình trạng bệnh của người tiểu đường.
Điều đáng lo ngại là hiện nay nhiều bệnh nhân đái tháo đường vẫn đang có những tư tưởng sai lầm trong ăn uống khiến bệnh tình ngày càng trở nặng và gây nhiều biến chứng không đáng có. Tất cả là do những lời truyền tai nhau mà không hỏi ý kiến của bác sĩ.
Ths. BSNT. Vũ Ngọc Hà ở Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đại học Y Hà Nội đã đưa ra những lời khuyên để bệnh nhân tiểu đường có được một chế độ ăn uống lành mạnh nhất.
Bệnh nhân tiểu đường nên ăn những món ăn có chỉ số đường huyết thấp. Bác sĩ cho biết, các món ăn có chỉ số đường huyết nhỏ hơn 55 thì được xếp vào nhóm có chỉ số đường huyết thấp. Ngược lại, những thực phẩm có chỉ số đường huyết cao sẽ nằm ở ngưỡng trên 70.
Những người bị tiểu đường nên hạn chế ăn những thực phẩm có chỉ số đường huyết cao như bánh kẹo ngọt, nước ngọt, hoa quả sấy nói chung và một số loại quả có vị ngọt như nhãn, mít...
Bên cạnh đó, bác sĩ còn đặc biệt lưu ý vì nhiều người đến nay vẫn có quan niệm sai lầm đó là người bị tiểu đường thì nên ăn miến dong thay cơm. Tuy nhiên đây là một quan niệm "phản khoa học".
Bác sĩ tiết lộ có không ít bệnh nhân đến khám đã mắc phải sai lầm này. Do mọi người cho rằng miến dong là món ăn được làm từ thực vật nên an toàn hơn so với những thực phẩm khác. Tuy nhiên trên thực tế, chỉ số đường huyết trong món ăn này trái ngược hoàn toàn so với tưởng tượng của số đông.
Lưu ý chế độ dinh dưỡng dành cho người tiểu đường
Cụ thể, miến dong có chỉ số đường huyết là 95. Do vậy, món ăn này thuộc nhóm thực phẩm có đường huyết cao. Bác sĩ lưu ý bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế ăn miến dong để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài. Nếu có sử dụng thì cũng chỉ nên ăn vừa phải và không nên duy trì thường xuyên. Thêm vào đó, mọi người cũng nên kết hợp chế biến thêm nhiều loại rau củ quả vào trong món ăn của mình.
Ngoài miến dong, có một loại thực phẩm khác cũng được nhiều mắc tiểu đường quan tâm đó là sữa chua và các chế phẩm từ sữa nói chung. Bác sĩ Hà khuyên bệnh nhân đái tháo đường nên ưu tiên sử dụng sữa chua không đường và cũng chỉ nên sử dụng với lượng vừa đủ là khoảng 1-2 hộp một ngày.
Thêm vào đó, người bị tiểu đường cũng nên bổ sung chất dinh dưỡng trong các chế phẩm từ sữa khác như sữa chua uống, váng sữa, sữa tươi không đường... Tuy nhiên, những món ăn này cũng nên lựa chọn loại không có đường hoặc sản phẩm dành riêng cho người bị tiểu đường.
CÙNG CHUYÊN MỤC
