Kết quả nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy có mối quan hệ chặt chẽ giữa tình trạng dinh dưỡng, sức khỏe miễn dịch, nguy cơ nhiễm trùng và khả năng phục hồi sau bệnh của bạn.
Dinh dưỡng kém có liên quan đến chứng viêm và mất cân bằng oxy hóa, làm ảnh hưởng đến sức khỏe miễn dịch. Cả chứng viêm và mất cân bằng oxy hóa đều tăng lên khi bạn bị nhiễm COVID-19.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) tuyên bố đại dịch do virus corona vào tháng 3 năm 2020. Virus này gây hội chứng hô hấp cấp tính nghiêm trọng, có tên là SARS-CoV-2 và căn bệnh mà nó gây ra được gọi là COVID-19.
COVID-19 ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng dinh dưỡng vì nó làm giảm cảm giác thèm ăn và có thể hạn chế khả năng tiếp cận của bạn với các thực phẩm bổ dưỡng trong thời gian bạn bị cách ly. Đồng thời COVID-19 làm tăng nhu cầu của cơ thể bạn đối với các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin D.
Tăng cường chế độ ăn uống và dinh dưỡng có thể giúp hỗ trợ sức khỏe miễn dịch của bạn nếu bị nhiễm COVID-19, đặc biệt nếu bạn ăn nhiều các loại thực phẩm có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm.
Điều quan trọng cần lưu ý đây là lĩnh vực nghiên cứu mới, kết quả cho thấy những thực phẩm này sẽ không ngăn bạn khỏi nhiễm coronavirus hoặc chữa khỏi bệnh COVID-19, nhưng chúng đã được chứng minh là hỗ trợ sức khỏe miễn dịch.
Bài viết này liệt kê các chất dinh dưỡng, thực phẩm và thực hành dinh dưỡng quan trọng có thể có lợi cho những người bị nhiễm COVID-19 hoặc đang phục hồi sau COVID-19.
Vitamin D
Vitamin D là vi chất dinh dưỡng được thảo luận thường xuyên nhất giữa các chuyên gia dinh dưỡng trong quá trình hỗ trợ người bệnh COVID-19.
Theo kết quả nghiên cứu, loại vitamin và hormone hòa tan trong chất béo này có tác dụng chống viêm bằng cách ngăn chặn hoạt động quá mức của hệ miễn dịch.
Trong cơ thể, vitamin D hoạt động trên men chuyển đổi angiotensin 2 (ACE2), một thụ thể protein được tìm thấy trong phổi và mô mỡ.
Coronavirus liên kết với ACE2 khi bắt đầu bị nhiễm, có khả năng dẫn đến hội chứng suy hô hấp cấp tính và bệnh nặng ở những người bị COVID-19.
Tuy nhiên, vitamin D tương tác với các thụ thể ACE2, có khả năng ngăn chặn virus liên kết với chúng và giảm các biến chứng liên quan đến COVID-19.
Vitamin D cũng có thể đóng một vai trò bảo vệ và hỗ trợ chữa lành các mô bị tổn thương, chủ yếu ở phổi.
Thực phẩm giàu vitamin D nên ăn:
Trung bình, một người tạo ra khoảng 80% vitamin D khi da tiếp xúc với ánh sáng mặt trời (tia cực tím) và 20% còn lại nhận từ chế độ ăn uống của họ.
Do đó, bổ sung vitamin D hàng ngày có thể là một ý tưởng hay nếu bạn đang bị cách ly do COVID-19 và ít tiếp xúc với ánh nắng mặt trời.
Tuy nhiên, một số loại thuốc có thể tương tác với các chất bổ sung vitamin D - bao gồm cả thuốc làm loãng máu, thường gặp ở những người bị COVID-19 do tăng nguy cơ đông máu. Đó là lý do tại sao tốt nhất bạn nên tư vấn bác sỹ trước khi bắt đầu bổ sung vitamin D thường xuyên.
Tăng cường ăn các thực phẩm giàu vitamin D khi bạn đã hoặc đang phục hồi sau COVID-19 là một cách tuyệt vời để giảm nguy cơ thiếu hụt vitamin D và có khả năng cải thiện phản ứng miễn dịch của bạn.
Dưới đây là bảy (07) loại thực phẩm giàu vitamin D, cùng với hàm lượng vitamin D trong mỗi loại:
1️⃣ Dầu gan cá tuyết: 170% Giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV) trên 1 muỗng canh (13,6 gram)
2️⃣ Cá trích: 27% DV trên 100 gam
3️⃣ Lòng đỏ trứng: 27% DV trên 100 gam
4️⃣ Cá mòi: 24% DV trên 100 gam
5️⃣ Cá ngừ đóng hộp: 34% DV trên 100 gram
6️⃣ Cá hồi, đánh bắt tự nhiên hoặc nuôi: 66% DV trên 100 gam
7️⃣ Nước cam tăng cường: 25% DV trên 100 gram
Theo nghiên cứu, một số loại nấm cũng là nguồn cung cấp vitamin D.
👉 Tóm lại:
Vitamin D có thể giúp bảo vệ phổi của bạn trong quá trình nhiễm coronavirus bằng cách phá vỡ sự gắn kết của virus trong cơ thể bạn. Một số loại thực phẩm giàu vitamin D, bao gồm dầu gan cá, cá hồi, cá trích và một số loại nấm.
Carotenoid và vitamin A
Carotenoid là chất chống oxy hóa và cũng là các sắc tố (đỏ, xanh lá cây, vàng và cam). Chúng được tìm thấy tự nhiên trong một số loại tảo, vi khuẩn, nấm, thực vật, trái cây và rau có màu sắc sặc sỡ, một số trong số này có thể được đưa vào chế độ ăn uống.
Trong số 700 carotenoid được xác định trong tự nhiên, chỉ có khoảng 30 loại được tìm thấy trong cơ thể con người. Một trong số đó là vitamin A và tiền chất của nó, beta carotene.
Vitamin A là một chất chống oxy hóa carotenoid hòa tan trong chất béo, có đặc tính chống viêm và nghiên cứu đã chỉ ra rằng nó có thể có lợi cho việc kiểm soát bệnh viêm phổi và nhiễm trùng đường hô hấp.
Trong trường hợp COVID-19, các nghiên cứu chỉ ra rằng vitamin A làm giảm viêm và giảm tình trạng mất cân bằng oxy hóa, tăng cường phản ứng miễn dịch và có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của bệnh.
Các nhà nghiên cứu cho rằng Vitamin A bảo vệ các thụ thể ACE2, tương tự như vitamin D, và có thể hoạt động trên một số mục tiêu phân tử khác để chống lại COVID-19.
Một số người có thể bị thiếu vitamin A trong các bệnh nhiễm trùng như Covid-19, và điều này thực sự có thể làm tăng mức độ nghiêm trọng của bệnh. Nếu điều này xảy ra, bạn có thể cần phải bổ sung vitamin A.
Tuy nhiên, tương tác thuốc cũng có thể xảy ra nếu bạn đang dùng vitamin A bổ sung, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn tư vấn bác sỹ trước khi dùng.
Thực phẩm nên ăn:
Các loại rau có lá màu xanh đậm và các loại thịt nội tạng, đặc biệt là gan, là những nguồn cung cấp vitamin A dồi dào.
Dưới đây là tám (08) loại thực phẩm giàu vitamin A, cùng với % giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV) trên 100 gam mỗi loại:
1️⃣ Gan bò: 552% DV
2️⃣ Gan gà: 327% DV
3️⃣ Cá thu vua: 24% DV
4️⃣ Phô mai từ sữa dê: 54% DV
5️⃣ Khoai lang, nấu chín: 87% DV
6️⃣ Cải búp, cải rổ (Collard greens): 28% DV
7️⃣ Cà rốt sống: 93% DV
8️⃣ Rau bina non, sống: 31% DV
👉 Tóm lại:
Vitamin A là một loại carotenoid có thể giúp bảo vệ mạnh mẽ chống lại các bệnh nhiễm trùng, bao gồm COVID-19. Nguồn thực phẩm bao gồm gan, rau lá xanh đậm và các loại rau có sắc tố như khoai lang và cà rốt.
Vitamin C hỗ trợ sức khỏe miễn dịch
Vitamin C là một loại vitamin chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe miễn dịch cho mọi người ở mọi lứa tuổi.
Các nghiên cứu trên động vật và con người đã phát hiện ra rằng vitamin C có thể làm giảm tình trạng mất cân bằng oxy hóa, cải thiện chức năng nội mô để bảo vệ chống lại bệnh tim và hỗ trợ phục hồi sau cảm lạnh thông thường.
Các nghiên cứu mới chứng minh rằng việc cung cấp vitamin C cho những người bị COVID-19 có thể hỗ trợ phục hồi và cải thiện trong quá trình bệnh.
Vitamin C có một vai trò tiềm năng trong việc ngăn ngừa và kiểm soát bệnh viêm phổi và các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn như nhiễm trùng huyết, mặc dù một số người trong cộng đồng khoa học còn tranh luận việc sử dụng nó.
Bằng chứng sơ bộ cho thấy rằng dùng vitamin C có thể giúp ích cho những người mắc bệnh COVID-19, nhưng cần có thêm các nghiên cứu ở người.
Thực phẩm giàu vitamin C nên ăn:
Dưới đây là tám (08) loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C tự nhiên, cùng với % giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV) trên 100 gam mỗi loại:
1️⃣ Ổi (tươi sống): 253% DV
2️⃣ Sơ ri (anh đào Tây Ấn Độ): 1,867% DV
3️⃣ Kiwi, tươi sống: 103% DV
4️⃣ Súp lơ: 54% DV
5️⃣ Cà chua đóng hộp: 14% DV
6️⃣ Khoai tây nguyên vỏ: 13% DV
7️⃣ Ớt ngọt, đỏ: 142% DV
8️⃣ Đu đủ sống: 68% DV
👉 Tóm lại:
Vitamin C là một loại vitamin chống oxy hóa, hỗ trợ sức khỏe miễn dịch và được biết là làm giảm nguy cơ viêm phổi. Chất dinh dưỡng này cho thấy hứa hẹn như một phương pháp hỗ trợ điều trị COVID-19, và nhiều nghiên cứu hiện đang được tiến hành.
Kẽm - một khoáng chất thiết yếu có đặc tính chống viêm
Thiếu kẽm có liên quan đến việc tăng nguy cơ nhiễm trùng và kết quả kém hơn ở những người nhiễm COVID-19.
Kẽm được coi là một trong những khoáng chất quan trọng nhất. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của nó có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, có thể hỗ trợ sức khỏe của mắt và rất cần thiết cho sức khỏe miễn dịch.
Đối với bệnh nhân COVID-19, kẽm có thể làm giảm nguy cơ bị nhiễm trùng do vi khuẩn đồng thời làm giảm hoạt động của các thụ thể ACE2, là mục tiêu của coronavirus.
Kẽm cũng bảo vệ sức khỏe của mô phổi và có thể là một phương pháp hỗ trợ điều trị COVID-19. Các nghiên cứu về điều này hiện đang được tiến hành.
Nếu bạn nhận được chẩn đoán thiếu kẽm, bác sỹ có thể đã khuyến nghị bạn bổ sung kẽm. Tuy nhiên, lưu ý không dùng quá nhiều, vì lượng kẽm dư thừa sẽ gây độc. Hãy tuân thủ liều lượng mà bác sỹ đề nghị.
Thực phẩm giàu kẽm nên ăn:
Dưới đây là bảy (07) loại thực phẩm giàu kẽm, cùng với % giá trị dinh dưỡng hàng ngày (DV) trên 100 gam mỗi loại:
1️⃣ Thịt bò xay: 41% DV
2️⃣ Sô cô la đen (70–85% cacao): 30% DV
3️⃣ Hàu hải sản đóng hộp: 73% DV
4️⃣ Hạt điều: 53% DV
5️⃣ Hạt gai dầu: 90% DV
6️⃣ Hạt bí ngô: 71% DV
7️⃣ Đậu lăng, nảy mầm, sống: 14% DV
👉 Tóm lại:
Kẽm là một khoáng chất thiết yếu có đặc tính chống viêm có thể có lợi cho những người nhiễm COVID-19. Các nguồn thực phẩm phong phú bao gồm thịt bò xay, hạt điều và hạt bí ngô.
Axit béo omega-3 giúp hỗ trợ điều trị COVID-19
Chất béo không bão hòa đa omega-3 là một loại axit béo được chứng minh là có lợi cho sức khỏe chống viêm, bao gồm cả sức khỏe não bộ, bệnh tim và viêm khớp dạng thấp.
Những chất béo omega-3 này, đặc biệt là axit eicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA), có thể cải thiện khả năng phục hồi ở những người bị nhiễm COVID-19.
Tuy nhiên, cần nhiều nghiên cứu hơn trước khi các chuyên gia chăm sóc sức khỏe có thể khuyên bạn nên sử dụng chúng cho mục đích này.
Chất béo omega-3 làm giảm chứng viêm và giảm khả năng gây ra "cơn bão cytokine" trong COVID-19, là hệ thống miễn dịch tăng động gây ra các triệu chứng tiêu cực.
Chúng được cho là làm được điều này bằng cách trở thành một phần của màng tế bào của các mô khác nhau trên khắp cơ thể và ngăn chặn việc sản xuất các hợp chất gây viêm.
Một lợi ích tiềm năng khác của chất béo omega-3 trong việc điều trị những người bị nhiễm hoặc phục hồi sau COVID-19 là vai trò của chúng trong việc cải thiện tâm trạng, lo lắng và trầm cảm - tất cả đều có thể trở nên tồi tệ hơn do đại dịch COVID-19.
Nhiều nghiên cứu đang được tiến hành để xác định vai trò điều trị của chất béo omega-3 đối với COVID-19.
Thực phẩm giàu omega-3 nên ăn:
Dưới đây là tám (08) loại thực phẩm giàu axit béo omega-3, cùng với lượng omega-3 được tìm thấy trong mỗi loại. Lưu ý rằng chúng chứa các loại omega-3 khác nhau:
1️⃣ Hạt Chia: 6 gam trên 100 gam
2️⃣ Đậu tương rang khô: 1,4 gam trên 100 gam
3️⃣ Cá mòi, đóng hộp: 498 mg trên 100 gam
4️⃣ Dầu gan cá tuyết: 935 mg mỗi muỗng canh
5️⃣ Cá thu vua: 159 mg trên 100 gram
6️⃣ Hạt lanh: 23 gram trên 100 gram
7️⃣ Quả óc chó: 9 gam trên 100 gam
8️⃣ Cá hồi: 113 mg trên 100 gram
Như bạn có thể nhận thấy, nhiều loại thực phẩm giàu chất béo omega-3 cũng là nguồn cung cấp vitamin D.
👉 Tóm lại:
Chất béo không bão hòa đa omega-3 được biết đến với lợi ích sức khỏe chống viêm và có thể giúp hỗ trợ điều trị COVID-19. Thực phẩm giàu chất béo omega-3 bao gồm cá hồi, cá mòi và hạt chia.
📌 Kết luận
COVID-19 ảnh hưởng tiêu cực đến tình trạng dinh dưỡng, và việc giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh, thực hiện tốt chức năng là điều tối quan trọng để giảm nguy cơ nhiễm bệnh và hỗ trợ phục hồi.
Các nhà nghiên cứu đang quan tâm nhiều đến vitamin D, carotenoid, vitamin A, kẽm, axit béo omega-3 và vitamin C để xác định lợi ích sức khỏe tiềm năng của chúng dưới dạng phương pháp hỗ trợ điều trị COVID-19.
CÙNG CHUYÊN MỤC
