Nấm chứa 8 loại axit amin và đa dạng các loại vitamin cần thiết cho cơ thể con người. Nấm chứa hơn 10 loại nguyên tố khoáng, đồng thời, chứa một lượng lớn canxi, magie, kẽm và nguyên tố vi lượng selen,… Chính vì thế nấm được mệnh danh là “Thịt của người ăn chay”.
Còn súp lơ trắng là một loại rau được công nhận là "ngôi sao" chống ung thư, ngon bổ rẻ, thường được ăn với đặc tính chống ung thư, làm mềm mạch máu, bổ sung vitamin K, nâng cao khả năng miễn dịch. Sự kết hợp giữa nấm và súp lơ rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt giúp não được thư giãn và hoạt động hiệu quả.
Nguyên liệu:
- 1 cây súp lơ trắng, 10 cây nấm mỡ, hành lá, muối, dầu hào, nước tương, dầu ớt (nếu ăn được cay)
Cách làm:
Tách súp lơ thành những bông lớn rồi ngâm với nước muối nhạt cùng với nấm một lúc rồi rửa sạch cho hết tạp chất bên trong.
Cắt súp lơ đã rửa sạch thành những bông hoa nhỏ. Nấm mỡ cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc.
Cho một lượng nước thích hợp vào nồi, đun sôi nước trên lửa lớn. Cho súp lơ và chần qua nước, chần trong 2 phút rồi vớt ra, không nấu quá lâu để tránh súp lơ bị nhũn, mất ngon.
Cho hành lá đã cắt nhỏ vào chảo có chút dầu đã đun nóng xào cho thơm, đổ nấm thái lát vào xào một lúc trên lửa lớn.
Xào nấm cho mềm sau đó cho súp lơ đã chần qua nước vào xào đều. Lúc này nêm chút muối, dầu hào, nước tương cho vừa ăn.
Lúc này nếu thích bạn có thể thêm chút dầu ớt, còn nếu không ăn được cay thì bỏ qua.
Xào cho đến khi nấm và súp lơ chín đều thì tắt bếp, rắc ít hành lá thải nhỏ lên trên rồi cho ra đĩa.
Món nấm xào giúp lơ không cần thịt vẫn đậm đà thơm ngon, đặc biệt bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
