Thời gian gần đây, Ngọc Hà - vợ NSND Công Lý liên tục chia sẻ những video nấu nướng trên mạng xã hội. Mới đây, cô vào bếp làm món bún cuốn tôm thịt, hay còn gọi là bún khô cuốn rau, tôm cuốn hành, thang cuốn tôm thịt, diếp cuốn, cuốn bún tôm, cuốn hành…
Nhân đây, bà xã kém 15 tuổi của nghệ sĩ Công Lý cũng chia sẻ việc có hay không ekip quay dựng video nấu ăn cho vợ chồng mình: “Có nhiều bác nhắn tin cho Hà hỏi là mỗi lần quay dựng như thế này thì vợ chồng Hà có ekip không? Phải nói thật là vợ chồng tôi không có ekip đâu. Anh Lý có một người quản lý để điều phối công việc thôi, còn việc quay dựng như thế này Hà điều tự lọ mọ làm hết. Món ăn cũng vậy, tôi biết gì là sẽ chia sẻ cùng mọi người. Có thể không nấu được những món ăn cao cấp, nhưng những gì dân dã hoặc cái gì mình có thể nấu được, nấu ngon thì mình sẽ chia sẻ”.
Xem clip vợ Công Lý làm món bún cuốn tôm thịt đầy màu sắc.
Để làm món bún cuốn tôm thịt, Ngọc Hà luộc thịt cùng gừng, hành tím, cho một chút muối và vắt một chút nước chanh vào.
Sau khi thịt chín thì cô cho vào âu đá để thịt giòn, để lâu cũng không bị đen. Bà xã Công Lý còn chia sẻ mẹo hay khi rửa thịt lợn đó là rửa qua bằng bột mì để cho sạch chất bẩn.
Người đẹp tiến hành rán trứng, sau đó cắt thành từng miếng đều tay, kích thước tương ứng với miếng thịt khi thái để cuốn đẹp mắt hơn.
Tôm cắt đầu rồi đem lên hấp sả. Tiếp đó, vợ nam nghệ sĩ bóc vỏ tôm rồi cắt đôi con tôm theo chiều dọc để nó mỏng hơn, dễ cuốn.
Hành được cô đem đi luộc qua để làm dây buộc. Bên cạnh đó không thể thiếu xà lách hoặc rau diếp để cuốn.
Cho thịt, tôm, trứng vào rau diếp, cuốn lại rồi lấy hành lá đã luộc qua để buộc. Khi cuốn nên chặt tay để đẹp và không bị rơi, nhưng cũng không nên siết chặt dễ làm đứt hành.
Thành quả đứng bếp sau khoảng 30 phút của vợ NSND Công Lý làm nhiều người xuýt xoa.
Có bình luận còn cho rằng bà xã Công Lý “không thua gì Phương Oanh”. Tuy nhiên vợ danh hài đã đáp lại khéo léo: “Em kém lắm. Oanh xinh mà giỏi lắm ạ”.
|
Tham khảo cách làm món bún cuốn tôm thịt theo cách làm của chị Vũ Thu Hương (Hà Nội): 1. Nguyên liệu làm bún cuốn tôm thịt hay thang cuốn tôm thịt - Tôm đồng cỡ to: 250 gram (hoặc tôm rảo, tôm he). - Thịt ba chỉ: 300 gram - Giò lụa: 150 gram - Trứng gà ta 3 quả. - Bún hến: 800 gram hoặc bún lá. - Hành hoa (chọn lá dài phía ngoài). - Rau diếp (xà lách xoăn), thơm, mùi, rau răm. - Hành khô, tỏi, đường, mắm, tiêu, ớt, giấm, chanh.
2. ️Cách làm bún cuốn tôm thịt Bước 1: Chưng bỗng rượu Cho bỗng rượu vào chảo cùng mật mía, gừng vào. Bật bếp nhỏ lửa chưng đến khi bỗng khô, sệt thì tắt bếp, cho ra bát để nguội. Bước 2: Chiên tôm Tôm rửa sạch, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh rượu để tôm đậm đà và không tanh. Tôm ngấm gia vị rồi cho vào nồi, đậy nắp, nấu cho tôm chuyển đỏ, đảo đều. (Với tôm rảo, tôm he thì khi tôm chín vớt ra để nguội, lột vỏ, bỏ chỉ lưng, chẻ đôi theo chiều dọc sống lưng). Bước 3: Luộc thịt - Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi luộc với vài củ hành tím đập dập. Thịt chín vớt ra thau nước lạnh để thịt trắng, giòn, ngon hơn. Sau đó xắt thịt thành lát mỏng 3cm. Bước 4: Tráng trứng Đập trứng ra bát cho vào 1 chút muối, 1 xíu rượu trắng, đánh tan đều. Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo, cho vào 1 thìa cà phê dầu ăn, phết 1 lớp mỏng dầu thật mỏng lên bề mặt chảo, dùng khăn giấy lau sạch dầu. Múc 1 muôi nhỏ trứng đổ vào chảo, nhanh tay tráng đều ra chảo sao cho trứng tạo thành lớp thật mỏng. Khi thấy trứng khô, lật ngược mặt lại, lấy ngay ra. Cứ thế làm cho đến khi hết trứng. Với 3 quả trứng, bạn có thể làm được khoảng 6 tấm trứng mỏng. Cắt miếng nhỏ. Bước 5: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại - Giò lụa: thái lát mỏng, nhỏ, vừa cuốn. - Hành lá chần chín vớt ra bát nước lạnh để hành xanh. - Bún cắt dọc 3cm. - Rau sống, thơm, mùi, rau răm rửa sạch. Bước 6: Cách cuốn bún với tôm thịt - Đặt các nguyên liệu lần lượt vào lá xà lách. - Cho thêm chút bỗng rượu vào giữa. - Từ từ cuộn đều tay để các nguyên liệu xếp chặt vào nhau mà không làm rách lá xà lách. Để thịt tôm bên ngoài, buộc chặt bằng hành chần, tạo diện mạo bắt mắt cho món ăn. Bước 7: Pha ️nước chấm: - Su hào, dưa chuột, cà rốt thái vuông miếng, thêm 1:1:1 muối, đường, giấm trộn đều. - Pha nước chấm chua ngọt: Hoà tan 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 5 muỗng nước lọc, khuấy tan, sau đó cho tỏi ớt băm nhỏ vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Khi ăn, chấm các cuộn bún tôm thịt vào bát nước chấm, rồi thưởng thức. Món ăn vừa ngon, giòn nhẹ, tươi ngon rất thích hợp để làm đãi khách. Chúc các bạn thành công! |
CÙNG CHUYÊN MỤC
