Thỉnh thoảng muốn đổi bữa, nhiều người chọn nấu món chay cho nhẹ bụng mà vẫn đủ chất, giúp cơ thể khỏe mạnh. Không cần cầu kỳ, chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như bún khô, đậu hũ và rau củ theo mùa, chúng ta đã có ngay một đĩa bún xào chay ngon miệng, dễ ăn, lại phù hợp với cả nhà.
Cách làm cũng đơn giản, ai thích nấu nướng đều có thể thử theo công thức của chị Thanh Huệ (TP HCM) nhé.
Chị Thanh Huệ.
Nguyên liệu
- 300g bún khô.
- 5 bìa đậu phụ trắng.
- 3-4 cây cải thìa.
- 1 cây súp lơ xanh.
- 1 củ cà rốt - 1 quả ớt chuông đỏ - Hành lá.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bún khô ngâm nước cho hơi mềm rồi rửa lại vài lần cho sạch. Đun sôi nồi nước, cho bún vào luộc chín, vớt bún ra, xả nước lạnh cho bún khỏi dính nhau, sau đó để ráo.
- Đậu hũ trắng cắt miếng vừa ăn, chiên vàng giòn. Sau đó vớt đậu ra cắt thành các dải dài.
- Cải thìa tách lá rửa sạch. Súp lơ tách thành các phần nhỏ, rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ xắt miếng cỡ ngón tay rồi rửa sạch. Ớt chuông đỏ rửa sạch thái miếng dọc theo thân quả. Đun sôi nồi nước, cho các loại rau quả vào chần sơ trong nước sôi rồi ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
Bước 2: Xào bún
- Phi thơm hành với một ít dầu ăn.
- Cho lần lượt rau củ, đậu hũ vào chảo, đảo đều.
- Thêm bún đã luộc vào, nêm nếm với dầu hào chay, hạt nêm chay cho vừa miệng.
- Đảo nhẹ tay cho đến khi sợi bún thấm đều gia vị, không bị nát.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
