Nguyên liệu:
- 1 củ cải, 500g ức bò, 1 cánh hoa hồi, 1 lá nguyệt quế, 1 quả thảo quả, 1 mảnh quế, lượng hành lá vừa đủ, 2 củ gừng, 4 thìa nước tương nhạt, 2 thìa hắc xì dầu, 1 thìa cà phê muối, 5 gam đường phèn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Gọt vỏ củ cải trắng, rửa sạch rồi dùng dao cắt thành các miếng để hầm.
Thịt bò rửa sạch, thái miếng để hầm.
Bước 2: Luộc thịt
Cho thịt vào nồi nước lạnh rồi luộc chín. Sau đó vớt ra, để ráo nước.
Bước 3: Hầm thịt
Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, cho thịt bò đã chần vào xào khoảng 2 phút, thêm nước tương nhạt, hắc xì dầu, đường phèn, hành lá, quế và hoa hồi, thảo quả vào xào đều. Sau đó cho nước vào ngập thịt bò.
Sau khi đun sôi ở lửa lớn thì chuyển sang lửa nhỏ và đun trong 1 giờ, lúc này vớt bỏ hành, cho củ cải vào và đậy nắp nồi, đun nhỏ lửa trong 2 giờ. Khi củ cải bắt đầu mềm và trở nên trong suốt, mùi thơm của thịt bò lan ra, nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng.
Sau đó múc thịt bò hầm củ cải ra bát, rắc ít rau mùi thái nhỏ lên rồi thưởng thức!
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
