Có rất nhiều loại côn trùng được người Việt biến thành những món ăn nổi tiếng. Chẳng hạn như châu chấu, bọ xít, đuông dừa, nhộng ong, trứng kiến... Chúng có thể có hình hài dễ gây cảm giác sợ song khi vào tay các đầu bếp Việt lại trở thành món ăn có hương vị rất đặc biệt.
Mới đây, nữ ca sĩ Lều Phương Anh đã khoe một món ăn cũng từ côn trùng làm nhiều người tò mò. Hình ảnh cô đăng tải là đĩa có những con vật nhỏ, được đem xào cùng hành, tỏi. Bà mẹ 3 con còn đố mọi người: "Em đố cả nhà mình đây là món gì? Nhìn thì đúng sợ thật nhưng thề là ngon!"
Lều Phương Anh khoe món ăn từ côn trùng.
Cô cho biết nhìn thì thấy sợ nhưng ăn rất ngon.
Loại côn trùng được đem xào cùng tỏi, hành.
Đây chắc chắn là món khoái khẩu đối với nhiều dân nhậu.
Không ít người thấy lạ và thắc mắc đây là món gì. Một số người sành sỏi đã đoán ra đây là con vờ, một loại đặc sản Hà Nội "dân sông nước nhìn phát biết ngay". Có người còn gọi là lờ vờ, vật vờ... Những người được thưởng thức cho biết nó có vị béo bùi, còn Lều Phương Anh cảm nhận "ngon như ăn nhộng".
Món ăn làm nhiều người thấy lạ.
Một số người sành ăn đã ngay lập tức gọi tên được món đặc sản này.
Con vờ (hay con vật vờ) là loài vật thuộc bộ chuồn chuồn. Con vật có cái tên lạ này sống ở đáy sông, khi trở trời các ấu trùng nở ra to gần bằng con châu chấu, thân trắng đục, cánh trắng mỏng tang, bay vật vờ trên mặt nước nên người ta mới gọi là "vật vờ".
Được biết con vật này chỉ sống vài giờ. Chúng ngoi lên mặt nước vài giờ để lột xác vào sáng sớm. Để vớt được con vờ, người dân chài thường phải canh thời tiết, con nước sao cho đúng ngày chúng lên lột xác thì hớt.
Cận cảnh con vờ.
Món "lộc trời" này thường có ở sông Hồng. Ngày nay, số lượng con vật vờ không còn nhiều như xưa. Ở bến phà, giá vật vờ rẻ hơn, khi ra đến chợ giá của nó lên tới 400-500 nghìn đồng/kg, vào nhà hàng có thể lên tới 1 triệu đồng/kg, nhiều khi muốn ăn không có mà mua.
Ngoài món vờ vờ xào hành tỏi như Lều Phương Anh đăng tải, con vật này còn có thể chế biến được nhiều món như vờ xào rau muống, nộm vờ, vờ chiên lá mắc mật, vờ nấu chua, chả vờ, lẩu vờ riêu cua, vờ om cá ngạnh và thịt ba chỉ, thêm tỏi cùng lá chua me đất... Món đặc sản được xem là ăn một lần nhớ mãi.
Một số cách chế biến với con vờ: Om cùng cá ngạnh hay chiên với lá mắc mật.
Lẩu cua vật vờ, vờ nấu chua, vờ ướp riềng mẻ chiên giòn...
|
Nếu bạn kiếm được con vật vờ, có thể tham khảo cách nấu canh vật vờ cá ngạnh như sau: Nguyên liệu: - Vật vờ - Cá ngạnh - Mỡ hoặc thịt ba chỉ - Muối, mẻ, nghệ, cà chua, tỏi, thìa là, rau ngổ, lá chua me
Cách thực hiện: Sơ chế, làm sạch cá ngạnh. Uớp muối, mẻ, nghệ, cà chua, tỏi… 15 - 20 phút cho thấm gia vị rồi xào lên. Sơ chế vật vờ. Vật vờ cũng ướp gia vị rồi xào với mỡ hoặc xào cùng thịt ba chỉ. Đổ nước vào nồi đun sôi thì thả cá ngạnh và vật vờ vào nấu. Khi cá ngạnh chín thì nêm nếm vừa ăn thì cho rau thìa là, ngổ trước khi bắc xuống (muốn ăn canh chua thì cho lá chua me vào). Thành phẩm: Canh vật vờ - cá ngạnh thơm phức, hấp dẫn, mỡ ngấm cả vào con vật vờ béo, bùi. Cá ngạnh béo, thơm mùi riềng, mẻ, vị vật vờ bùi bùi, vị nghệ chan chát, vị chua của lá me… quyện thành hương vị thơm ngon kỳ lạ. Món canh vật vờ ăn ghém, nếu thêm vài cái lá lốt thì vừa thơm, vừa cân bằng âm dương. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
