Tết Hàn thực 3/3 âm lịch, các gia đình thường làm những đĩa bánh trôi, bánh chay hoặc chè trôi nước dâng lên cúng tổ tiên. Với người dân miền Bắc miền Bắc, món bánh truyền thống trong ngày Tết Hàn thực chính là bánh trôi nước.
Không chỉ người lớn mà nhiều em nhỏ cũng rất hào hứng được cùng gia đình nặn nên những chiếc bánh trôi nhỏ xinh. Mới đây, con trai Bảo Thanh đã cùng bố Đức Thanh vào bếp làm bánh trôi trong khi mẹ bầu đã sắp đến ngày sinh nở. Cậu bé dõng dạc giới thiệu, hướng dẫn làm bánh trôi chẳng kém 1 "vlogger" chuyên nghiệp.
XEM VIDEO: Con trai Bảo Thanh hướng dẫn làm bánh trôi.
Bin nói: "Tết Hàn thực của nhà mình thì luôn luôn có món bánh trôi. Mình có 1 tên gọi đặc biệt dành cho món bánh của mình là 'Bánh trôi chông chênh', 1 tên gọi rất là buồn cười", quý tử nhà Bảo Thanh hồn nhiên.
Cậu bé còn chỉ rõ từng loại nguyên liệu: Bột gạo với nhiều màu cam, trắng, vàng, tím... Hạt vừng, dừa nạo sợi. Và nguyên liệu mà Bin rất thích đó là đường phên "mini". Nhưng cậu bé nói nhầm là... đường phèn! Có lúc Bin cũng nói lộn bánh trôi chay thành "bánh trôi chây" làm mọi người phì cười.
Con trai đầu lòng của Bảo Thanh còn giới thiệu người sẽ thực hiện làm bánh trôi cùng mình mà cậu bé gọi là "MasterChef Đức Thắng", "chủ nhà của mình" - bố Thắng.
Bé Bin cũng rất rõ ý nghĩa của việc làm bánh trôi đó là dâng lên bàn thờ "cúng các cụ" nhân ngày lễ Tết Hàn thực.
Cậu bé quyết định "thi đấu" với bố. Hai bố con làm bánh say sưa.
Bin cũng khá chuyên nghiệp khi nặn bột, nhanh nhẹn cho những viên đường phên vào và vo tròn để
Bước tiếp theo, hai bố con cho bánh lên luộc. Những chiếc bánh trôi sắc màu dần dần được nổi lên "3 chìm 7 nổi 9 lênh đênh".
Sau khi vớt va đĩa, cu Bin cẩn thận rắc hạt vừng cho từng chiếc bánh và thêm dừa nạo sợi.
Cậu bé tự hào khi thành quả của hai bố con hoàn thành và không ngại thú nhận trong lúc làm đã "ăn vụng rất nhiều".
Ngoài bánh trôi nhiều màu sắc của hai bố con còn có bát bánh chay do Bảo Thanh làm. Bé Bin kết luận "muốn ăn phải lăn vào bếp" và gửi lời chúc đến mọi người một Tết Hàn thực đầm ấm bên gia đình!
|
Tham khảo chi tiết cách làm bánh trôi ngũ sắc màu tự nhiên đẹp mắt: Nguyên liệu - 450g bột gạo nếp - 50g bột năng - 1 xíu muối - Đường viên - 1 ít mè trắng rang
Bột nếp khô và đường viên là nguyên liệu chính làm bánh trôi nước Phần tạo màu bánh: - Màu xanh: 30g lá dứa - Màu tím: 30g bắp cải tím - Màu cam: 30g cà rốt - Màu đỏ: 30g gấc chín
Màu xanh lá dứa, màu tím bắp cải tím, màu cam cà rốt và màu đỏ của gấc Cách làm bánh trôi ngũ sắc Bước 1: Chuẩn bị màu tự nhiên - Phần màu xanh: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay cùng xíu nước, xay nhuyễn. Lấy ra lọc lấy nước cốt. Hòa thêm nước cho đủ 85g nước cốt lá dứa. - Phần màu tím: Bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ, xay nhuyễn rồi chắt lấy nước cốt màu tím. Hòa với nước lọc để có được 85g nước màu tím. - Phần màu cam: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ rồi thêm xíu nước xay nhuyễn, chắt lấy nước cốt. Thêm nước lọc để có được 85g nước màu cam. - Phần màu đỏ: Gấc chín hòa với xíu nước, lọc bỏ cặn để thu được phần nước màu đỏ. Thêm nước lọc để có được 85g nước màu đỏ. Bước 2: Chuẩn bị bột làm bánh trôi nước - Rây 450g bột gạo nếp khô với 50g bột năng. Sau đó thêm xíu muối (khoảng 1/4 thìa cafe) trộn đều. - Chia bột thành 5 phần bằng nhau vào 5 bát khác nhau, mỗi phần 100g. Bước 3: Nhào bột bánh trôi ngũ sắc Chuẩn bị 5 bát bột khác nhau: - 100g bột hòa với 85g nước nóng già, đổ từ từ và nhào bột thành khối mịn dẻo. Phần bột này tạo thành bánh trôi màu trắng. - Các phần bột còn lại hòa lần lượt với 85g nước màu đỏ, cam, tím, xanh đã chuẩn bị trước đó. Nhào bột thành khối mịn, dẻo không dính tay là được. - Nhào bột xong dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để bộ nghỉ 10 phút. Bước 4: Nặn bánh trôi ngũ sắc - Lấy bột thành từng phần, vo tròn lại rồi ấn dẹt, nhét 1 viên đường vào giữa rồi vo tròn lại sao cho đường không bị hở ra ngoài. Thực hiện vo viên to hoặc nhỏ theo sở thích. Nặn cho đến khi hết bột. Để riêng từng màu bánh. Bước 5: Luộc bánh trôi ngũ sắc - Chuẩn bị 1 nồi nước, đun sôi nồi nước rồi để lửa vừa. Thả từng viên bánh trôi vào, đảo nhẹ để bánh trôi không bị dính vào nhau. Luộc bánh trôi cho đến khi thấy từng viên bánh nổi lên là chín. (Luộc riêng từng phần bánh có màu khác nhau). - Vớt những viên bánh trôi thả ngay vào bát nước đá lạnh. Sau đó vớt ra xếp lần lượt vào đĩa, không xếp chồng bánh sẽ bị dính vào nhau. Hoàn thành và thưởng thức - Bánh trôi ngũ sắc luộc chín, rắc thêm xíu mè trắng rang lên trên để trang trí.
- Cách làm bánh trôi ngũ sắc với các màu cam, màu xanh, màu đỏ, màu tím và màu trắng đơn giản, bánh trôi mềm mềm, có độ dai dai nhẹ và ngọt dịu. Bánh không bị vỡ, nát. |
CÙNG CHUYÊN MỤC
