Là một bà mẹ đảm đang, thích nấu ăn, chị Đinh Trang (38 tuổi) thường xuyên vào bếp làm các món ngon cho gia đình thưởng thức. Mới đây, chị làm món chả ốc lá lốt rất ngon, chia sẻ lên mạng xã hội được nhiều người yêu thích. Nếu bất chợt thèm món chả ốc lá lốt, bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây của chị Đinh Trang nhé:
Chị Đinh Trang
Nguyên liệu:
- 1kg ốc nhồi, 100g thịt lợn xay nhỏ, 100g giò sống
- Hành lá, tía tô, lá lốt non để cho vào chả, hạt tiêu, nấm hương, mộc nhĩ, hạt nêm, đường (mỗi thứ vừa đủ)
- Lá lốt, lá xương sông (để cuốn)
Cách làm:
Chặt đít ốc rồi khêu lấy thịt ốc. Sau đó làm sạch thịt ốc bằng cách bóp với muối và chút nước cốt chanh.
Thịt ốc sạch, dùng dao băm dối. Lưu ý không băm nhỏ quả khiến ốc mất đi độ giòn.
Món chả ốc ngon hay không là nhờ vào các loại rau gia vị: hành lá, tía tô, lá lốt non. Hành lá, lá tía tô, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.
Trộn đều ốc băm rối, thịt xay với hành khô, nấm hương, mộc nhĩ, cùng nước mắm cốt, hạt nêm, tiêu, chút xíu đường thành hỗn hợp dẻo quyện.
Lá lốt và lá xương sông dùng để cuốn bạn đem rửa sạch, để ráo nước.
Cho nhân ốc vào lá lốt hoặc lá xương sông cuốn lại, úp đoạn cuối của miếng chả cuốn xuống dưới để không bị bung. Nếu cần bạn có thể dùng tăm nhọn hai đầu ghim lại cho không bị bung nhé!
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho chả ốc lá lốt hoặc chả ốc lá xương sông vào chiên cho đến khi chín đều các mặt, mùi thơm phức thì cho ra đĩa.
Nước chấm ốc bạn có thể pha nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt, gừng với tỉ lệ tuỳ theo khẩu vị của gia đình.
Chả ốc lá lốt/lá xương sông vừa ngon, giòn sần sật lại thơm nức mũi, ai ngửi thấy cũng thèm.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
