Đàm Thu Trang và Cường Đô la kết hôn vào tháng 7/2019 bằng một đám cưới đình đám. Khác với những mối tình trước đó, doanh nhân phố núi quyết định lựa chọn một chân dài giải nghệ, có lối sống kín tiếng làm bạn đời. Cả hai rất ăn ý trong cuộc sống lẫn công việc. Họ vừa sinh được cô công chúa Suchin và tận hưởng một cuộc sống gia đình hạnh phúc.
Sau khi sinh con gái, Đàm Thu Trang ngày càng đằm thắm, mặn mà hơn. Cô cũng nhanh chóng trở lại với công việc kinh doanh riêng. Tuy bận rộn, nhưng cô vẫn thường xuyên dành thời gian để tự tay vào bếp chăm lo cho tổ ấm nhỏ của mình.
Hình ảnh mẹ Đàm Thu Trang bên con gái Suchin trong chuyển đi du lịch của gia đình
Mới đây, Đàm Thu Trang đăng tải bữa ăn do mình tự chuẩn bị cho gia đình với món canh sườn mọc dọc mùng vô cùng hấp dẫn. Thành phẩm món ăn đẹp mắt cho thấy Đàm Thu Trang là một người phụ nữ đảm đang và khéo léo.
Quá trình nấu canh sườn mọc dọc mùng của Đàm Thu Trang vô cùng cẩn thận để tránh việc dọc mùng bị chuyển màu không đẹp mắt.
Thành phẩm là bát canh sườn mọc dọc mùng thơm ngon, hấp dẫn. Món canh ăn kèm với rau sống rất thanh mát và đưa cơm.
Trước đó, đã có lần Đàm Thu Trang khoe bữa cơm mà cô chuẩn bị cho ông xã. Bữa cơm mang đậm hương vị Bắc lại rất dân dã, đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
Bữa cơm giản dị gồm thịt lợn rang dừa, chả lá lốt, nấm xào và canh bầu nấu thịt. Những món ăn không hề cầu kỳ nhưng nhìn thôi đã thấy rất ngon miệng
Có lần, vợ đại gia phố núi còn chịu khó bày biện làm món cơm gà Hội An chiêu đãi cả nhà
Hoặc tự làm sữa đậu nành bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức
Để nấu được canh sườn mọc dọc mùng giống Đàm Thu Trang bạn hãy tham khảo công thức dưới đây:
Nguyên liệu
- Sườn non: 500 - 600 gram
- Giò sống: 100 gram
- Cà chua: 3-4 quả
- Dọc mùng: 1 nhánh
- Sấu: 4 quả
- Mộc nhĩ: 50 gram
- Hành khô: 3 củ
- Hành lá, rau mùi ta, mùi tàu
- Ớt tươi: 1 - 2 quả
- Rau sống
- Muối hạt
- Gia vị: Nước mắm, mì chính, bột canh, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non chặt miếng vừa ăn, rửa sạch rồi đem luộc sơ qua với 1 thìa muối hạt, sau đó rửa kỹ lại với nước. Bước này giúp sườn sạch, mềm, khi nấu hạn chế bọt bẩn nổi lên.
- Sườn sau khi rửa sạch, cho vào tô, ướp cùng với 1 thìa bột canh, 1/2 thìa hạt tiêu và 1 ít nước mắm để sườn được đậm đà. Thời gian ướp sườn ít nhất khoảng 15 phút.
- Mộc nhĩ ngâm nở mềm, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Trộn mộc nhĩ vào giò sống để làm mọc. Trước khi viên thành những viên mọc nhỏ, nên ướp 1 chút gia vị để mọc được mềm và đậm đà.
- Trong khi đợi sườn và mọc thấm gia vị, bạn gọt vỏ sấu, rửa sạch rồi dùng dao khía vài lát trên phần thân quả để khi nấu sấu nhanh mềm và tiết ra vị chua.
- Cà chua rửa sạch, bổ thành múi cau.
- Dọc mùng tước bỏ phần xơ bên ngoài, rửa sạch rồi cắt lát hoặc khoanh tròn (tùy sở thích).
- Sau đó ngâm dọc mùng trong tô nước có pha muối loãng để dọc mùng không bị ngứa và thâm.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rau mùi nhặt bỏ phần lá hư, rửa sạch, xắt thật nhỏ.
- Riêng hành lá sau khi rửa sạch thì cắt riêng phần cồi trắng và phần ngọn. Phần cồi trắng dùng dao tước thành sợi nhỏ dùng để trần sau cùng, giúp món canh sườn thơm ngon hấp dẫn hơn.
- Rau sống nhặt sạch, ngâm nước muối rồi rửa lại, để ra rổ cho ráo nước. Rau sống ăn kèm gồm có rau xà lách, kinh giới, húng, bạc hà, mùi tàu, mùi ta...
- Làm nóng 2 thìa dầu ăn, phi thơm hành, sau đó cho sườn vào xào.
- Đảo đều để sườn săn lại và không bị dính vào đáy nồi. Tiếp đến đổ nước vào nồi.
- Cho sấu vào om cùng, đậy kín vung.
- Đến khi nước bùng sôi thì hạ bớt nhiệt độ, để liu riu khoảng 15-20 phút để sườn mềm. Sau đó dùng muôi vớt sấu ra để dầm.
- Vì đã gọt vỏ nên sau khi dầm sấu, bạn có thể tách bỏ hạt và cho hết phần thịt sấu vào nồi nước dùng.
- Nếu muốn thanh hơn, khi ăn không bị lợn cợn bởi phần thịt sấu thì bạn có thể dầm kỹ, đổ khoảng 2 muỗng nước dùng vào và chắt lấy phần nước cốt, bỏ đi phần bã.
- Thả phần mọc đã viên nhỏ vào nồi, tiếp tục nấu đến khi nước sôi thì thả cà chua vào. Lưu ý trong quá trình nấu cần hớt bỏ lớp bọt để nước trong và thanh.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn, khuấy đều. Nấu thêm khoảng 2 phút thì cho dọc mùng vào, đảo thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.
CÙNG CHUYÊN MỤC
