Những ngày gần Tết, ngoài bánh, kẹo thì những món ăn chơi đãi khách đang là tiêu điểm chú ý của các chị em. Đặc biệt, chị em lại càng thích tự tay vào bếp trổ tài làm mứt, ô mai, làm thịt bò, thịt trâu khô,... vì tự làm ở nhà vừa ngon, vừa rẻ lại đảm bảo an toàn.
MC Đan Lê cũng không ngoại lệ, mới đây cô vì quá thèm nên đã bắt tay ngay vào bếp để làm món thịt bò khô. Đây là món ăn quen thuộc nhưng lại rất được lòng nhiều người, hội chị em rất mê, còn nam giới cũng vô cùng yêu thích vì có thể lai rai được.
Nàng MC đảm đang lại vào bếp làm bò khô ngày Tết
Hoa hậu Kỳ Duyên trổ tài nấu món tủ “ngon nhất Vịnh Bắc Bộ”, bí quyết thơm ngon mềm xốp
Thông thường khi làm bò khô, chúng ta nên chọn miếng thịt bò thăn là hợp lý nhất. Thăn bò nạc, thơm, thớ dài, sau khi được làm khô, miếng bò được xé ra nhâm nhi rất hấp dẫn. Gia vị để ướp gồm những nguyên liệu đơn giản, gần gũi như sả băm, gừng băm, tỏi băm, ngũ vị hương, ớt bột, hạt tiêu, đường, nước mắm, muối, dầu hào. Những thứ này đều được nêm nếm phù hợp với khẩu vị của mỗi người.
Thịt bò sau khi thái miếng to bản nhưng dọc thớ thì ướp với các gia vị phía trên khoảng 2 tiếng trong tủ lạnh cho ngấm. Sau đó cho bò vào chảo chống dính, rim cả hai mặt cho đến khi khô lại. Dùng chày đập miếng thịt ra rồi cho vào lò sấy ở nhiệt 100 độ C trong khoảng 1 giờ. Tuy nhiên cứ 8-10 phút bạn phải lấy thịt ra để lật 1 lần. Sấy cho đến khi bò khô hẳn, không còn ẩm là được. Nếu nhà không có lò sấy thì sấy bằng chảo, cho thịt sau khi đập (giã xong) vào áp chảo hai mặt đến khi thịt khô hoàn toàn là được.
Còn Đan Lê sau khi làm xong và thưởng thức thành quả, cô tự tấm tắc khen món thịt bò khô của mình là món thịt bò khô “ba đời bất bại”. Nữ MC xinh đẹp còn chia sẻ công thức cụ thể để mọi người làm theo.
Món thịt bò khô sắp hoàn thành do chính tay Đan Lê làm
Sau khi Đan Lê đăng tải hình ảnh và công thức thịt bò khô, nữ diễn viên Kim Oanh cũng thể hiện niềm yêu thích với món ăn, “Đọc mà tứa nước miếng. Chẹp chẹp…”. Á hậu - MC Thuỵ Vân thì lại muốn “chị làm cho em order với”, bạn bè của Đan Lê ai cũng muốn thử món bò khô mà cô làm.
Trước đó, Đan Lê đã đặt mua món thịt bò khô từ một người quen. Thấy cô có thể tự làm mà vẫn đặt mua, người bán cũng lấy làm ngạc nhiên “Ủa làm được rồi mua chi vậy khách iu”. Hóa ra Đan Lê vì thèm quá, chờ mãi mà chưa được ăn nên “phải tự mần” để “ăn nháp” trong lúc chờ bò khô được mang đến.
Những người quan tâm đến công thức để tự làm món thịt bò khô cũng có rất nhiều câu hỏi thắc mắc và Đan Lê cũng không ngại chia sẻ lại kinh nghiệm:
Công thức bò khô của Đan Lê, nếu thích bạn có thể tham khảo:
1. Nguyên liệu
- 2 kg thịt bò
- 6 thìa cà phê bột canh
- 3 muỗng canh đường nâu
- 2 muỗng canh xì dầu + 1 muỗng canh dầu hào
- Sả 2 củ
- Gừng 1 củ
- Giềng 1 nhánh nhỏ
- Tỏi 1 củ to
- Ngũ vị hương 1 gói
- Ớt tươi 8 quả + ớt bột Hàn Quốc tuỳ khẩu vị
Cách làm:
- Bò lọc sạch, thái dọc thớ to bản, dày 1cm. Thái mỏng, bò bị khô quá, ăn mất vị ngọt của bò.
- Trộn bột canh, xì dầu, dầu hào, đường, ngũ vị hương ướp thịt bò khoảng 8 tiếng, để trong ngăn mát tủ lạnh cho ngấm đều.
- Các loại sả, gừng, tỏi, ớt cho vào cối xay dối cho nhanh. Rồi cho vào phần thịt đã ướp trên thêm 2 tiếng nữa.
- Thịt sau khi ướp cho lên chảo đun cho cạn nước để lúc sấy nhanh hơn.
- Lấy thịt bò từ chảo ra lúc còn ấm và dùng chày đập cho miếng bò mềm, giãn thớ.
- Đập xong cho bò vào lò để nhiệt 150 độ, 10 phút trở mặt 1 lần.
- Thành phẩm muốn ra màu đỏ, đẹp thì phải cho bột hoa hiên hoặc dầu điều vào gia vị ướp bò. Nhưng mình để ăn thôi không cần đẹp lắm.
CÙNG CHUYÊN MỤC
