Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Ghe rang me
- Su su luộc
- Nộm mề gà chua ngọt
- Lạc rang muối
Nguyên liệu: - 600g ghẹ - 50g me chín đã lột vỏ - 2 thìa canh đường - 1 thìa canh tương ớt - 1/2 thìa canh bột nếp - 1 củ hành khô, 1 củ tỏi - Gia vị vừa miệng
Làm sạch ghẹ sau đó bóc bỏ yếm, rồi cọ sạch vỏ bằng bàn chải. Tiếp đến bạn bóc phần mai, loại bỏ mang ghẹ để khi dọn ra dĩa úp mai lại trang trí cho đẹp mắt. Tiếp theo, cho ghẹ vào chảo dầu nóng rồi chiên với lửa to, khi ghẹ chuyển sang màu vàng óng thì vớt ghẹ ra đĩa.
Me chín hòa với nước nóng cho giã hết phần thịt me sau đó lọc bỏ hạt me. Tỏi và hành bóc vỏ, đập dập, sau đó, làm nóng 1 chút dầu rồi cho tỏi vào phi vàng, trút nước me đã lọc vào chảo, đun sôi, cho đường, tương ớt vào chảo, nêm gia vị cho vừa miệng. Hòa bột nếp với một chút nước, vừa rót vào chảo nước me vừa khuấy đều sao cho hỗn hợp ở dạng sền sệt
Tiếp theo, cho ghẹ vào chảo, đun thêm 5 phút, trong quá trình đun bạn nhớ lật ghẹ cho phần xốt được ngấm đều. Ghẹ rang me chín thì gắp ra đĩa, rưới sốt lên, trang trí và thưởng thức.
Nguyên liệu: 400g su su, 1 củ cà rốt, 1 nhúm muối
Su su và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bổ miếng vừa ăn. Đun sôi nồi nước, thêm nhúm muối, cho su su và cà rốt vào luộc chín. Cho muối vào để giúp củ quả giữ màu đẹp mắt.
Chuẩn bị: 300g mề gà - Phần nộm: 1/2 củ hành tây, 1 củ cà rốt nhỏ, 1 quả xoài xanh nhỏ. Phần nước sốt trộn: tỏi, ớt sừng, đường, tương ớt, nước quất, nước mắm ngon, gừng, chanh.
Mề gà cho vào nồi luộc, đập thêm ít gừng vào. Không nên luộc chín quá sẽ bị khô. Sau khi luộc xong vớt ra ngâm nước lạnh. Mề gà thái miếng vừa ăn. Hành tây thái sợi ngâm nước cốt chanh để khỏi hăng. Cà rốt, xoài nạo sợi.
Cho nước lọc, nước mắm, tương ớt, đường vào nồi đun. Khi hỗn hợp sôi thì bỏ tỏi, ớt vào. Đun sôi tầm 3 phút thì cho nước quất vào. Hỗn hợp nếu nấu nhiều có thể trữ trong tủ lạnh dùng dần. Trộn mề gà, củ quả và nước sốt và bóp đều. Rắc thêm chút vừng. Vậy là xong 1 món ăn đơn giản mà siêu ngon!
Chuẩn bị: - 150g lạc (chọn loại chắc hạt) - 3 muỗng canh dầu ăn - Bột canh hoặc muối tinh vừa đủ
Lạc đem rửa sạch, để ráo. Cho lạc cùng với dầu ăn vào trong chảo. Bật bếp, để lửa ở mức nhỏ vừa, dùng đũa đảo đều lạc. Sau 4-5 phút, lạc bắt đầu có những âm thanh nổ lách tách hoặc cho đến khi lạc chín thì tắt bếp, lắc chảo một lát, sau đó, đổ lạc ra rây để lọc bỏ dầu.
Để lạc ra bát, thêm bột canh vừa đủ vào, đảo đều cho bột canh bám đều lạc. Để lạc nguội thì thưởng thức cùng cơm trắng. Đặc biệt lạc rang muối ăn cùng dưa cải muối rất ngon.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
