Dưa chuột là rau củ nhưng cũng có thể coi nó giống như một loại trái cây. Loại quả này có quanh năm nhưng ngon nhất là vào mùa hè. Trong dưa chuột chứa một lượng nước lớn nên ăn rất thơm giòn, thanh mát, thích hợp để làm món ăn xua đi cái nắng nóng ngày hè.
Người ta thường ăn dưa chuột sống hoặc làm gỏi nộm mà không biết nó có thể trở thành bài thuốc nhuận tràng nếu kết hợp với tôm hoặc trứng gà.
Như chúng ta đã biết, tôm và trứng gà là thực phẩm giàu canxi, ít chất béo và calo vì thế được xếp vào nhóm thực phẩm lành mạnh. Dưa chuột cũng tương tự, nó ít calo và giàu chất axit giúp ức chế quá trình chuyển đổi carbohydrate thành chất béo. Không những thế, dưa chuột còn hỗ trợ đào thải độc tố, chất béo ra khỏi cơ thể cực kỳ hiệu quả.
Sự kết hợp của dưa chuột và 2 loại thực phẩm này sẽ tạo ra món ăn ngon, tốt cho hệ tiêu hóa, bạn nên ăn thường xuyên. Dưới đây là 2 công thức làm dưa chuột xào tôm và trứng siêu đơn giản, bạn có thể nấu tại nhà cho cả gia đình thưởng thức.
Dưa chuột xào tôm
Nguyên liệu
- Dưa chuột
- Tôm
- Cà rốt
* Mẹo hay: Khi mua nên chọn những quả dưa chuột non, dáng hơi cong lên, bề mặt có gai nhỏ. Đối với tôm, bạn có thể mua tôm tươi hoặc tôm đã bóc vỏ rồi đem đi chế biến.
Cách làm
1. Tôm bóc vỏ, rửa sạch rồi ướp chung cùng rượu nấu ăn, gừng tươi thái lát để khử mùi tanh và giúp thịt tôm thơm, ngon hơn.
2. Dưa chuột, cà rốt rửa sạch, nạo vỏ, thái miếng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn rồi cho tôm vào đảo chung khoảng 1 - 2 phút thì vớt ra.
4. Tận dụng chảo vừa xào tôm, bạn cho dưa chuột, cà rốt vào đảo khoảng 1 phút. Nêm thêm nước tương nhạt, đường sau đó đảo đều để rau củ ngấm gia vị.
5. Trút phần tôm đã xào trước đó vào đảo chung, ở bước này bạn nêm 1 thìa dầu hào để món ăn đậm vị hơn.
6. Múc dưa chuột xào tôm ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng. Món này dùng làm đồ nhậu hoặc ăn với cơm đều ngon.
Thịt tôm ngọt thơm, đậm vị. Dưa chuột và cà rốt giòn ngon, thanh mát. Cả hai nguyên liệu kết hợp tạo thành món xào ngon khó cưỡng.
Dưa chuột xào trứng
Nguyên liệu
- Trứng gà
- Dưa chuột
Cách làm
1. Đập trứng gà ra bát rồi thêm 1 chút nước lọc, vài hạt muối và đánh đều lên. Thêm nước lọc giúp trứng khi xào lên sẽ mềm và thơm hơn.
2. Dưa chuột bạn rửa sạch, gọt vỏ, cắt bỏ lõi bên trong để tránh khi xào bị ra nước. Thái dưa chuột thành từng miếng mỏng.
3. Đun nóng dầu ăn, từ từ đổ bát trứng vào xào. Thêm dưa chuột thái miếng, vặn lửa lớn, đảo đều tay để các nguyên liệu chín đều.
Lưu ý, không xào dưa chuột quá lâu vừa mất đi vị thanh mát lại khiến dưa bị ra nhiều nước, không giòn.
4. Gần tắt bếp bạn nêm chút muối, mì chính vào cho vừa miệng là hoàn thành.
5. Múc dưa chuột xào trứng ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.
Một số lưu ý khi ăn dưa chuột
1. Rửa sạch trước khi ăn
Dưa chuột rất dễ nhiễm vi khuẩn trong quá trình sinh trưởng, vận chuyển vì thế phải rửa thật kỹ trước khi ăn. Cách làm tốt nhất là bạn ngâm dưa chuột trong nước muối từ 15 - 20 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước để giảm vi khuẩn, dư lượng thuốc trừ sâu còn sót lại từ đó ngăn ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
2. Người tỳ vị hư nhược, tiêu chảy không nên ăn
Dưa chuột là loại rau củ có tính mát, chứa nhiều nước và chất xơ, nó có tác dụng thanh nhiệt, tiêu khát, nhuận tràng. Vì thế, những người mắc bệnh mãn tính, cơ thể gầy yếu, tỳ vị hư nhược, tiêu chảy, tay chân lạnh không nên ăn dưa chuột sống.
CÙNG CHUYÊN MỤC
