Gợi ý bữa cơm chiều nay sẽ có các món:
- Thịt ba chỉ rim rương: 40.000đ
- Canh bầu nấu tôm: 30.000đ
- Cà tím om: 12.000đ
- Dưa chuột trộn chua ngọt: 8.000đ
Tổng: 90.000đ
Chuẩn bị: - 300gr thịt ba chỉ - 1 thìa canh tương Bần, 1 củ hành khô, 1 thìa cà phê đường
Thịt ba chỉ thái miếng hình chữ nhật thon dài, sau đó chần thịt qua nước sôi (khi chế biến thịt thơm ngon hơn và không vẩy bọt). Hành củ thái hạt lựu. Thịt ba chỉ sau khi chần qua nước sôi để thịt ráo nước. Tiếp theo, cho thịt vào chảo nóng rang thịt cho xém cạnh.
Rồi cho hành củ vào. Rang đến khi thịt xém vàng đều hai mặt. Khi thịt ba chỉ đã xém vàng đều hai mặt cùng với hành củ cũng thơm vàng, bắt đầu cho tương vào và rim trong 5-7 phút (tương pha thêm 1 thìa cà phê đường vào để tương dịu hơn). Đảo đều tay cho hỗn hợp thịt ba chỉ rang cháy cạnh rim tương được ngấm đều và hoà cùng nhau sau đó tắt bếp.
Nguyên liệu: - Bầu tươi: 1 quả (400g) - Tôm đồng: 100g - Hành hoa: 1 nhánh - Hành khô: 1 củ - Gia vị: Bột nêm, mì chính, súp, dầu ăn.
Tôm đồng rửa nhặt sạch bẩn. Bóc bỏ phần đầu và phần vỏ để dùng giã lọc lấy nước tôm. Phần thịt tôm để riêng.
Bầu nạo vỏ rửa sạch, dùng nạo bào sợi, bỏ ruột. Phi thơm hành khô với chút dầu ăn cho tôm vào xào. Nêm 1 thìa bột nêm. Đặt nồi nước tôm lên bếp đun nhỏ lửa, thêm một thìa bột canh nhỏ. Đợi cho nồi nước tôm sôi, vặn nhỏ lửa để nước tôm không bị vỡ gạch.
Thả bầu vào, nêm lại gia vị. Cho phần thịt tôm đã xào vào đun cùng. Đun tới khi canh bầu chín. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thả hành hoa thái nhỏ vào, nêm mì chính và tắt bếp, trút canh ra bát.
Chuẩn bị: 4 quả dưa chuột, chanh, đường, tỏi, ớt, bột canh vừa đủ
Dưa chuột đem rửa với nước rồi ngâm trong nước muối loãng 15 phút. Vớt dưa chuột ra, rửa sạch lại, cắt bỏ hai đầu, bổ đôi, thái lát mỏng. Trộn dưa chuột với bột canh, đường, chanh, tỏi, ớt vừa đủ. Để 30 phút là ngấm có thể ăn được ngay.
Nguyên liệu: - 2 quả cà tím dài, vài tép tỏi, 1 quả ớt khô, 2 nhánh hành lá, 1 thìa hắc xì dầu, 2 thìa xì nước tương, 2 thìa dấm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, lượng muối thích hợp, lượng tinh bột thích hợp.
- Cà tím sau khi bổ miếng vừa thì ngâm vào chậu nước muối pha loãng tránh bị thâm. Sau 5 phút vớt ra, ướp cùng 1 thìa muối, bóp kỹ, để trong 10 phút sau đó rửa sạch, vắt bỏ nước.
- Trộn 1 thìa hắc xì dầu, 2 thìa nước tương, 2 thìa dấm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường và 1 thìa tinh bột để làm nước sốt. Thêm ớt, gừng và tỏi vào, trộn đều.
- Thêm vài thìa tinh bột vào bát cà rồi trộn đều.
- Cho một lượng dầu thích hợp vào chảo, để lửa lớn sau khi dầu nóng, đổ cà tím vào xào nhanh tay, cà tím có thể giữ được màu tím đẹp ở nhiệt độ cao.Chiên cho đến khi cà tím hơi vàng và hơi cháy cạnh thì đổ nước sốt vào.
- Đảo đều như hơi nhẹ tay để tránh làm nát cà, rưới nước sốt lên khắp cà tím, cuối cùng rắc hành lá thái nhỏ lên trên để trang trí cho vừa đẹp mắt vừa thơm.
CÙNG CHUYÊN MỤC
