Đậu phụ là thực phẩm rẻ tiền nhưng cực giàu canxi. Lượng canxi trong đậu phụ cao gấp 4 lần sữa. Ngoài ra nó còn giàu nhiều dưỡng chất khác tốt cho sức khỏe. Đem đậu phụ kho với thịt gà đảm bảo sẽ được một món ăn mới vẻ, hương vị thơm ngon, đậm đà, trôi cơm.
Nguyên liệu:
- 1 khúc giữa của cánh gà, 1 miếng đậu phụ, 10 cái nấm hương, gừng và tỏi lượng thích hợp, 1/2 quả ớt chuông đỏ, 1/2 quả ớt chuông xanh, 1/2 hành tây, đầu trắng hành lá lượng vừa đủ, 3 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh nước tương đen, 1/2 muỗng cà phê đường trắng.
Cách làm:
Nấm hương ngâm nước cho nở mềm rồi rửa sạch. Cánh gà rửa sạch, chặt làm đôi. Gừng, đầu trắng hành lá, tỏi băm nhỏ để dùng sau.
Cắt đậu phụ thành từng miếng nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo, cho từng miếng đậu phụ vào, chiên từ từ trên lửa nhỏ, khi mặt dưới vàng đều thì lật lại chiên tiếp.
Nên chiên đậu phụ cho đến khi cả hai mặt vàng ươm để đậu phụ không dễ bị nát khi kho cùng thịt gà. Vớt đậu ra đĩa.
Trong chảo vẫn còn ít dầu chiên đậu, cho gừng, hành, tỏi vào phi thơm, sau đó cho nấm hương vào xào cùng.
Sau đó, cho cánh gà vào xào đến khi bề mặt chuyển màu và sém cạnh.
Cho nước vào ngập mặt các nguyên liệu và đun sôi. Lúc này cho dầu hào, nước tương, hắc xì dầu và đường vào khuấy đều. (Nếu bạn thích ăn cay có thể thêm ớt khô và hạt tiêu ở bước này).
Đổ các viên đậu đã chiên vào, đậy vung đun lửa lớn.
Cắt ớt chuông và hành tây thành miếng to, rồi cho cho vào nồi, đảo đều. Rưới rượu nấu ăn một vòng trên bề mặt, sau đó đun lửa to rồi hạ lửa, đun liu riu trong 20 phút sẽ rất ngon.
Lúc này cánh gà kho đậu phụ đã mềm ngon, ngấm đủ gia vị, vô cùng hấp dẫn và ngon miệng.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
