Vào mùa hè, ngoài những món ăn thanh mát, tươi ngon trong bữa cơm giúp làm dịu đi cảm giác oi nóng của thời tiết thì thỉnh thoảng chị em điểm thêm một vài món nhậu cho ông xã nhâm nhi với bia cũng vô cùng thú vị, hấp dẫn. Nếu chưa nghĩ ra món gì, chị em hãy thử bì heo cháy tỏi giòn tan, thơm phức theo công thức của chị Bùi Hải Yến (Hà Nội) xem sao nhé.
Đây là món ăn vừa đơn giản, dễ làm nhưng đem lại sự bùng nổ về hương vị, đáng để chị em thử.
Nguyên liệu:
- Bì heo làm sạch: 500gr
- Tỏi
- Ớt
- Đường
Cách làm:
- Bì heo sau khi mua các bạn về dội qua nước nóng, cạo lông thật sạch. Để khử mùi hôi của bì heo, xát chanh và muối.
- Sau khi làm sạch bì heo, lọc hết mỡ bám rửa sạch. Tiếp theo đó, cho vào nồi luộc đến khi chín mềm rồi vớt ra rửa sạch và thái thành từng miếng vuông nhỏ.
- Sau khi hoàn thành công đoạn đó, cho bì heo ra phơi nắng. Phơi đến khi bì heo trong lại là được.
Nếu không có nắng các bạn sấy bì heo nhiệt độ 100- 120 độ C đến khi bì heo trong lại.
- Sau khi bì heo khô có 2 cách để chiên bì cho nở.
Cách 1: Cho ngập dầu ăn vào chảo, đun khi dầu nóng thì tiếp tục thả da heo vào chiên (cách này các bạn nên có thêm đồ bảo hộ để chẳng may khi bì nổ thì không bị bắn dầu, gây bỏng (bình thường ít khi bì nổ nếu bì đã được phơi khô).
Cách 2: Nồi chiên không dầu bật trước 5 phút cho nóng sau đó đổ dầu ăn vào khi dầu sôi nóng cho da heo vào, chúng ta chỉ việc chờ đợi mà không lo dầu bắn bẩn ra ngoài hoặc vào người.
- Trong lúc chờ chiên bì heo chúng ta tranh thủ pha nước sốt tỏi ớt. Tỷ lệ: 1 đường, 1 mắm, 2 nước, tỏi 1 củ đập dập băm nhỏ, ớt 1 quả băm nhỏ. Sau đó hoà nước chấm và cho tỏi ớt vào khuấy đều.
- Tiếp theo, bắc chảo cho dầu và đổ nước sốt vào đun đến khi sền sệt thì các bạn cho bì heo vừa chiên giòn vào đảo (các bạn cho nhỏ lửa vì có đường nên rất dễ cháy), đảo đến khi ớt tỏi bám lên bì rồi tắt bếp.
Như vậy các bạn đã hoàn thành món bì heo cháy tỏi thơm ngon, giòn rụm rồi.
Khi ăn chấm bì heo cháy tỏi với nước mắm sốt tỏi ớt và nhâm nhi cùng cốc bia đá thật đã miệng.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
