Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món
- Sườn xào chua ngọt: 75.000đ
- Cá quả kho chuối xanh: 90.000đ
- Rau củ luộc chấm kho quẹt: 25.000đ
- Canh dưa cải chua nấu xương: 40.000đ
Tổng: 230.000đ
Bữa tối ngon miệng, dễ ăn.
Chuẩn bị: - 500gr sườn thăn - 4 thìa nước mắm - 5 thìa nhỏ đường - 5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh - 1/3 bát nước sôi để nguội - dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt. Lưu ý: Nên chọn sườn non, có xương nhỏ, nhiều thịt, để chọn sườn tươi ngon thì màu phải tươi, không mùi, ấn nhẹ vào có độ đàn hồi.
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại, Ướp sườn với hạt nêm, mắm tầm 10 phút. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí
- Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt: Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi, ớt, nửa già bát con nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị ăn cay để cho thêm ớt.
- Sườn sau khi chần qua nước sôi thì để ráo rồi chiên qua với dầu ăn. Lưu ý chiên màu hơi ngả vàng, tránh bị cháy sẽ khiến sườn bị khô, quắt lại sẽ không ngon. Hành khô phi vàng, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhỏ lửa. Cho sườn hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun đến khi sền sệt thì tắt bếp
- Khi xào sườn các bạn cho thêm 1 chút nước, đun nhỏ lửa tầm 5 phút, như vậy sườn vừa ngon lại vừa mềm, không bị khô. Múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ lên trên trang trí cho đẹp mắt.
Chuẩn bị: 200g sườn, 1 quả cà chua, 2 bát dưa chua, hành lá, dầu ăn, muối.
Sườn rửa sạch đem hầm mềm với ít hành khô. Dưa chua xào săn với ít dầu ăn, sau đó đổ vào nồi sườn đã hầm mềm, nêm muối vừa ăn. Hầm thêm khoảng 7-10 phút. Cho cà chua thái múi cau vào, nấu thêm 2 phút, rắc hành lá, tắt bếp.
Chuẩn bị: 300g đậu bắp, muối, 200g lặc lè, 300g cà rốt, 200g lặc lè.
Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng. Cho vào nồi nước với chút muối, luộc cho đến khi cà rốt gần chín thì cho đậu bắp, lặc lè đã rửa sạch vào. Luộc chín tất cả là xong.
Chuẩn bị: 700g cá lóc, 4 quả chuối xanh, riềng, nước hàng, nước mắm/muối, dầu ăn, hành khô.
Cá lóc mổ và làm sạch, cắt khúc, ướp với một ít muối, hành khô. Sau đó cho cá vào nồi, cho nước hàng vừa ăn, nước mắm, riềng thái lát, đảo đều rồi cho lên bếp đun sôi. Thêm nước nóng vào xâm xấp mặt cá, khi nước sôi lại thì hạ lửa, kho liu riu khoảng 15 phút. Sau đó thêm chuối đã rửa sach và cắt khúc vào, đậy vung, kho thêm 15-20 phút nữa. Trong quá trình kho, nếu nước cạn, thì nhớ thêm nước nóng. Kho xong, rắc ít hạt tiêu bột cho thơm.
Chúc các bạn thành công!
CÙNG CHUYÊN MỤC
